Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ч. 1, 3 ст. 5 технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), а именно: юридическим лицом не представлена товарно-сопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость находящейся в обороте продукции

П. 1 ч. 4.12 ст. 4технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), ст. 39 главы 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013): - маркировка пищевой продукции «Сыр рассольный «Сиртаки для греческого салата «Classic» (изготовитель (с этикетки): ОАО «Северное молоко», Россия, Вологодская область, г. Грязовец, ул. Соколовская, д. 59, дата производства: 23.10.2018 18:15:10, срок годности: до 23.10.2019, хранить (в том числе после вскрытия упаковки) при температуре от +2 C до +6 C), отобранная из холодильного шкафа (№ 15) холодного цеха (согласно показаниям специального технического средства - термометр складской типа ТС-7АМ заводской № 47, оттиск поверительного клейма 2 квартал 2018, межповерочный интервал 2 года, температура оборудования в момент отбора + 3 C).

Приложение 1, п. 2 ст. 7 главы 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), приложения 1, п. 15, главы 5 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013): согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 13.03.2019 № 2334, экспертному заключению от 14.03.2019 № Ц-713/236 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» определяемые показатели БГКП (колиформы) обнаружены в 25, 0 г, тогда как в соответствии с гигиеническим нормативом не допускаются в 0, 1 г; Listeria monocytogenes, тогда как согласно гигиеническим нормативам не допускаются в 25, 0 г.

5.1, 5.2, 6.1 СП 2.3.6.1079-01 организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. В организации имеются: производственное помещение с зонами для приготовления горячих блюд, для мытья кухонной посуды и производственное помещение с зоной для приготовления холодных блюд, которые имеют между собой дверной проем. Мытье внутрицехового инвентаря из производственного помещения, где расположена зона для приготовления холодных блюд происходит в зоне мытья кухонной посуды производственного помещения, где располагается зона для приготовления горячих блюд. Использованная посуда из холодного цеха (разделочные ножи, доски, гастроемкости и пр.) проносится в зону мытья кухонной посуды через вход, который используется для перемещения чистой кухонной посуды после мытья в производственное помещение с зоной для приготовления холодных блюд. Таким образом, происходят встречные потоки использованной и чистой кухонной посуды (внутрицеховой инвентарь производственного помещения с зоной для приготовления холодных блюд).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)