Проверки

Обществом с ограниченной ответственностью «Идиллия» нарушены требования пункта 13 статьи 19 Федерального закона от 22 ноября 1995 года № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (далее – Федеральный закон № 171-ФЗ). В соответствии с пунктом 12 статьи 19 Федерального закона № 171-ФЗ в случае изменения иных указанных в лицензии сведений переоформление лицензии осуществляется на основании заявления организации с приложением документов, подтверждающих указанные изменения. В силу пункта 13 статьи 19 Федерального закона № 171-ФЗ заявление о переоформлении лицензии подается в лицензирующий орган в течение 30 дней со дня возникновения обстоятельств, вызвавших необходимость переоформления лицензии. 09 ноября 2016 года в Единый государственный реестр юридических лиц в отношении ООО «Идиллия» внесена запись о государственной регистрации изменений, вносимых в устав общества с ограниченной ответственностью в целях приведения его в соответствие с Федеральным законом от 30.12.2008 № 312-ФЗ, а именно сведения об адресе (месте нахождения) юридического лица, подтверждающего изменение места нахождения ООО «Идиллия», указанного в лицензии. В установленный Федеральным законом 171-ФЗ срок, а именно, до 09 декабря 2016 года в лицензирующий орган Обществом не представлено заявление о переоформлении лицензии на розничную продажу алкогольной продукции в связи с изменением места нахождения Общества. Данное обстоятельство является основанием для привлечения заявителя к административной ответственности по части 1 статьи 14.17 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-ФЗ.

В организации общественного питания ООО «Идиллия» (г.. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3): 1. п. 5.1, 5.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 – Объемно – планировочное решение помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов. Набор и площадь помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: Туалет для персонала расположен в одном помещении, где так же расположены туалеты для посетителей ТЦ «Сигма». Таким образом, не исключено встречное движение персонала и посетителей. Отдельный туалет для персонала не оборудован.

П. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: В организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3: Нарушена полнота прохождения периодического медицинского осмотра у 2 работников: - в ЛМК Золиной Э.С. (старший бармен) - отсутствуют отметки о прохождении осмотра оториноларинголога, стоматолога, психиатра-нарколога, дерматовенеролога, гинеколога, флюорографии, об исследовании крови на сифилис, мазке на гонорею, о прохождении исследования на гельминтозы; - в ЛМК Вернигор А.И. (старший бармен) - отсутствует отметка о прохождении исследования на гельминтозы. Нарушена полнота прохождения предварительного медицинского осмотра у 2 работников: - в ЛМК Омышевой О.Я. (повар) отсутствуют отметки о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф, исследования мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка; - в ЛМК Орловой О.А. (заместитель управляющей кафе) отсутствуют отметки о прохождении исследования на гельминтозы, на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф, исследования мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. В организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3: Нарушена полнота прохождения предварительного медицинского осмотра у 2 работников: - в ЛМК Томиловой Т.В. (повар) отсутствуют отметки о прохождении осмотра терапевтом, наркологом, психиатром, дерматовенерологом, стоматологом, отоларингологом, гинекологом, флюорографии, об исследовании крови на сифилис, мазков на гонорею, о прохождении исследования на гельминтозы, серологического обследования на брюшной тиф; - в ЛМК Балдиной И.В. (

В организации общественного питания ООО «Идиллия» (адрес: г.. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3) не обеспечено выполенение требований п. 5.1, 5.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 – Объемно – планировочное решение помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов. Набор и площадь помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: Мясо – рыбный цех отделен от моечной посуды перегородкой, которая не доходя до середины высоты производственного помещения, продолжается стеллажом, где хранится чистая столовая посуда. К боковой поверхности ребра полки стеллажа прикреплен магнит. На момент проверки на магните осуществлялось хранение ножей, используемых для обработки мяса и рыбы (маркировка «МС»). Таким образом, не исключены встречные потоки чистой столовой посуды и грязной кухонной посуды (ножи производственные «М.С.»), чистой столовой посуды и мясо – рыбного сырья. Туалет для персонала расположен в одном помещении, где так же расположены туалеты для посетителей ТЦ «Сигма». Таким образом, не исключено встречное движение персонала и посетителей.

В организации общественного питания ООО «Идиллия» (адрес: г.. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3) не обеспечено выполенение требований п. 6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 - Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения: для мытья столовой посуды не оборудована трехсекционная ванна, для мытья стеклянной посуды и столовых приборов – двухсекционная. На момент проверки мытье столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов осуществлялось в трех ваннах.

На момент проверки 21.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 - Некачественно проводится санитарная обработка столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 25.11.2016 № а4503, пробы смывов с салатников и соусника металлического по качеству санитарной обработки не соответствует МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», обнаружены БГКП.

На момент проверки 21.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 – Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки специальной одежды сотрудников: стирка специальной одежды осуществляется сотрудниками самостоятельно в домашних условиях.

На момент проверки 21.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения п.п. 3.1, 3.2, 3.4.1, табл. 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» – Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 25.11.2016 № 9081 проба питьевой воды из крана внутренних водопроводных сетей в горячем цехе не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: определяемый показатель «Общее железо» составил 0, 52±0, 08 мг/л, тогда как гигиенический норматив не более 0, 3 мг/л.

На момент проверки 21.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения п. 6 ч. 1, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» − Знак о запрете курения не размещен (отсутствует) в туалете для персонала и посетителей организации, где курение табака запрещено.

На момент проверки 21.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения ч. 1, 2 ст. 7 гл. 2, приложение 2 таблица 1 раздел 1.8. технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) - В ходе проверки проведен отбор проб продукции собственного производства: - проба «Салат из свеклы с сыром, заправленный майонезом», дата изготовления: 21.11.2016 11.50 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) по микробиологическим показателям: КМАФАнМ 1, 1*106КОЕ/г (гигиенический норматив: не более 5*104 КОЕ/г), дрожжи 2, 1*103 (не более 500 КОЕ/г), что подтверждается протоколами лабораторных испытаний от 28.11.2016 № 9083, 12.12.2016 № 9083/1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».

На момент проверки 22.11.2016 при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, ул. Тимме, д. 4, корп. 3 выявлены следующие нарушения п. 3.42 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» - На момент проверки в организация общественного питания ООО «Идиллия» проведен отбор и исследование пробы пищевой продукции из водных биоресурсов на содержание глазури - «Креветки очищенные варено – мороженые «Салатные» (VICI), масса нетто без глазури 240 г, дата изготовления: 10.06.2016, срок годности до 10.06.2017 – 12 месяцев, изготовитель: ООО «Вичюнай - Русь», Россия, Калининградская область, г. Советск, ул. Маяковского, д. 3Б, адрес производства: Калининградская область, г. Советск, ул. Маяковского, д. 1, условия хранения: не выше минус 18 град. С). Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.11.2016 № 9127, показатель «Массовая доля глазури» вышеуказанной пробы составил 22, 9 %, тогда как величина допустимого уровня не более 7%. Таким образом, масса глазури, нанесенная на креветки, произведенные 10.06.2016 ООО «Вичюнай - Русь», превышает 7% массы нетто.

П.5 раздела II, п. 69, п. 83 раздела XII технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67), п. 5.1.7 национального стандарта РФ ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 2134-ст). Согласно маркировке, нанесенной на этикетку, масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72, 5%, ГОСТ 32261-2013, изготовитель: ООО ПК «Айсберг - Люкс», Россия, Московская область, Дмитровский район, г. Яхрома, ул. Конярова, д. 37, адрес производства: ООО ПК «Айсберг - Люкс», Россия, Московская область, Дмитровский район, городское поселение Дмитров, с. Орудьево, ул. Фабричная, владение 89, дата изготовления: 30.09.2016, срок годности: при температуре (3±2)0С – 35 суток, при температуре минус (6±3)0С - 60 суток, при температуре минус (16±2)0С - 180 суток и относительной влажности воздуха не более 90%.

Ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 выявлены следующие нарушения п. 5.1, 5.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 – Объемно – планировочное решение помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов. Набор и площадь помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: Мясо – рыбный цех отделен от моечной посуды перегородкой, которая, не доходя до середины высоты производственного помещения, продолжается стеллажом, где хранится чистая столовая посуда. К боковой поверхности ребра полки стеллажа прикреплен магнит. На момент проверки на магните осуществлялось хранение ножей, используемых для обработки мяса и рыбы (маркировка «МС»). Таким образом, не исключены встречные потоки чистой столовой посуды и грязной кухонной посуды (ножи производственные «М.С.»), чистой столовой посуды и мясо – рыбного сырья. Туалет для персонала расположен в одном помещении, где так же расположены туалеты для посетителей ТЦ «Сигма». Таким образом, не исключено встречное движение персонала и посетителей.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 - Не все помещения организации общественного питания содержатся в чистоте: на момент проверки пол, стена под моечными ваннами, решетки для чистой столовой посуды над моечными ваннами, вентиляционная решетка в вентиляционном канале в моечной кухонной и столовой посуды со следами жира и грязи.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 – На момент проверки оборудование организации общественного питания находилось в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно: поверхность стеллажа для хранения чистой столовой посуды со следами облупившейся краски, ржавчины, что не обеспечивает эффективность и качество санитарной обработки оборудования.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 - Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения: для мытья столовой посуды не оборудована трехсекционная ванна, для мытья стеклянной посуды и столовых приборов – двухсекционная. На момент проверки мытье столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов осуществлялось в трех ваннах.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 - Некачественно проводится санитарная обработка столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.11.2016 № а4582, пробы смывов с тарелки для вторых блюд, тарелок для блинов, доски разделочной «С.М.», стола производственного «Г.П.» по качеству санитарной обработки не соответствует МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», обнаружены БГКП.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 – Работниками организации не соблюдаются правила личной гигиены: согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.11.2016 № а4582 проба смыва с чистых рук повара Пушкиной А.В. по качеству санитарной обработки не соответствует МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», обнаружены БГКП.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 – Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки специальной одежды сотрудников: стирка специальной одежды осуществляется сотрудниками самостоятельно в домашних условиях.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п.п. 3.1, 3.2, 3.4.1, табл. 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» – Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.11.2016 № 9175 проба питьевой воды из крана внутренних водопроводных сетей в мясо – рыбном цехе не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по содержанию вредных химических веществ, а именно: определяемый показатель «Мутность» (по каолину) составляет 2, 08±0, 42 мг/дм3, тогда как гигиенический норматив не более 1, 5 мг/дм3, определяемый показатель «Общие колиформные бактерии» составляет 0, 9 НВЧ/100мл, тогда как гигиенический норматив «Отсутствие».

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 3.3 СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих» - Не выполнена герметизация прохода коммуникаций (электропроводки) в районе раздевалки и склада (у потолка), что способствует расселению и размножению синантропных членистоногих и создает благоприятные условия для их обитания в организации общественного питания (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.11.2016 № 13/6856эксп).

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 п. 6 ч. 1, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» − Знак о запрете курения не размещен (отсутствует) в туалете для персонала и посетителей организации, где курение табака запрещено.

На момент проверки при эксплуатации организации общественного питания ООО «Идиллия» по адресу: г. Архангельск, пр. Ленинградский, д. 40, корп. 3 ч. 1, 2 ст. 7 гл. 2, приложение 2 таблица 1 раздел 1.8. технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) - В ходе проверки проведен отбор проб продукции собственного производства: - проба «салат «Зимний», дата изготовления: 23.11.2016 11.40 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1 г (не допускается в 0, 1 г), КМАФАнМ 1, 8*105КОЕ/г (гигиенический норматив: не более 5*104 КОЕ/г), дрожжи 1, 2*103 КОЕ/г (не более 500 КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 28.11.2016 № 9178 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».