Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлено нарушение в части периодичности прохождения гигиенического обучения и аттестации у 12 сотрудников

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При культивировании кефирных грибков и производстве кефирной грибковой закваски нарушаются требования п.7.7 «Инструкции по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности» - данные о производстве грибковой закваски и контроле их качества не записываются в технический журнал и журнал контроля качества закваски (нарушение п.13.1 СанПиН 2.3.4.551-96); - в течение 2018г (март, апрель, август, сентябрь, ноябрь, декабрь) не соблюдалась периодичность лабораторного контроля молочной продукции, выработанной предприятием по микробиологическому показателю (БГКП). Программой производственного контроля ООО «Бифидум» установлена периодичность исследований молочной продукции по БГКП 1 раз в 5 дней. Согласно предоставленных предприятием данных для исследований в аккредитованную лабораторию КГБУ «Хабаровская краевая ветеринарная лаборатория» была направлена молочная продукция: в марте 2018г - 13.03.18г; 20.03.2018г; 21.03.2018г; в апреле 2018г - 03.04.2018г; 18.04.2018г; 24.04.2018г; в августе 2018г 07.08.2018г; 14.08.2018г; 21.08.2018г; в сентябре 2018г 11.09.2018г, 18.09.2018г; 26.09.2018г; в ноябре 2018г 07.11.2018г; 13.11.2018г; 20.11.2018г; в декабре 2018г 11.12.2018г (нарушение п.14.2., п.14.3., п.14.11. СанПиН 2.3.4.551-96); -при проверке предоставленных ООО «Бифидум» 30 личных медицинских книжек работников предприятия установлено нарушение в части периодичности прохождения гигиенического обучения и аттестации у 30 сотрудников (нарушение п.17.2., п.17.4. СанПиН 2.3.4.551-96).

Нарушения по маркировке

-содержание производственных и вспомогательных помещений, технологического оборудования, используемых в процессе производства молочной продукции не исключает возможное загрязнение продукции: - в цехе по производству творога нарушено стеновое покрытие частично отсутствует глазурованная плитка, вентиляционные решетки покрыты ржавчиной; - в моечном цехе полы имеют деформированную поверхность, на стенах частично отсутствует глазурованная плитка; ванны для мойки имеют нарушенное внутреннее покрытие; - в цехе по производству молочной продукции имеются осветительные лампы без защитных поверхностей; технологический стол-тележка имеет дефекты поверхности - стойки покрыты ржавчиной, облупившаяся краска; на стенах частично отсутствует глазурованная плитка; - в цехе по розливу продукции - на стенах местами отсутствует глазурованная плитка; - в заквасочном отделении, в лаборатории, в коридоре - дефекты на потолке, полах и стенах (трещины, сколы, подтеки, частичное отсутствие плитки).

1. п.5 ст.4 закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»; п.1 ст.5, п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.3; п.4.4 подпункт 2 ст.4; п.4.5 подпункт 2 ст.4, п.4.9 подпункт 4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», п.7 раздела IV, п.66, п.86 раздела IV ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.5 ст.4; п.4 ст.5 закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»; ст.2, ст.11, ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.3, ст.4 п.4.1, п.5 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; п.66 п.86, раздел XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; п.1 ст.5, п.6 ст.7, п.1 ст.10, п.7, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.32; п.33, п.34 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. №55; п.7.4, п.8.24 СП2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1 ст.10 закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»; п.19 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. №55, . ст. 2, ст. 11, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарные правила СП 52.13330.2011 «Естественное и искусственное освещение», СанПиН «2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий», . п.5 ст.4 закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»; п.1 раздела 1, разделу 2 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.4.3 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»: 21.10.2015г. в 14-00 в обороте торгового предприятия ООО «Бифидум» находилась продукция,