Проверки

Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на молоко сухое обезжиренное, находящееся на хранении

Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на молоко сухое обезжиренное, находящееся на хранении

- осуществляет деятельность по производству и переработке молока (кроме сырого) и молочной продукции. В производственных помещениях идет перекрест технологических процессов, ООО «ВИП» разработана система ХАСП, но не внедрена, что является нарушением п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880. В помещении парогенераторной на трубах стоит обувь сотрудников, что является нарушением п. 3 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880. В производственных помещениях полы имеют выбоины и трещины кафеля, потолок и стены имеют покрытие, не обеспечивающее их мойку, потолки и стены находятся в стадии ремонта, что является нарушением пп. 1, 2 п. 5, п. 8 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880.

- осуществляет деятельность по производству и переработке молока (кроме сырого) и молочной продукции. В производственных помещениях идет перекрест технологических процессов, ООО «ВИП» разработана система ХАСП, но не внедрена, что является нарушением п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880. В помещении парогенераторной на трубах стоит обувь сотрудников, что является нарушением п. 3 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880. В производственных помещениях полы имеют выбоины и трещины кафеля, потолок и стены имеют покрытие, не обеспечивающее их мойку, потолки и стены находятся в стадии ремонта, что является нарушением пп. 1, 2 п. 5, п. 8 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На маркировке потребительской упаковки молока питьевого пастеризованного указано «Дата производства (число, месяц, год и номер партии: смотрите на упаковке)», также на упаковке имеется информация «Фактическое содержание жира нанесено дополнительно на упаковке», при этом на шве пакета указаны число, месяц, год и двухзначное число (21.05.18 40), что вводит потребителя в заблуждение в части значения данного числа - номер партии или фактическое содержание жира; в производственном цехе допускалось хранение тары (неиспользуемые пустые ведра из-под сырого молока и фруктово-ягодных наполнителей), а также пустые картонные коробки из-под ПЭТ-бутылок; -в холодильной камере продукция (молоко, кефир, йогурты в ассортименте, ряженка) в транспортных и потребительских упаковках была размещена непосредственно на полу, без использования поддонов и без указания партий продукции; не обеспечивается проведение контроля за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, предприятием не соблюдается программа производственного контроля в части исследования молочной продукции, в том числе молока пастеризованного, в аккредитованной лаборатории по микробиологическим показателям, согласно утвержденной программе производственного контроля периодичность исследования в аккредитованной лаборатории составляет 1 раз в 3месяца, на момент проведения проверки протоколы лабораторных исследований за истекший период 2018года не представлен; предприятием осуществляется производство кефира («кефир» - кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей) при отсутствии условий для изготовления закваски на кефирный грибках (отсутствует заквасочное отделение), используются закваски прямого внесения.