1. |
1. Согласно, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» от 03.04.2017 № 02.3/687:
- из 14 исследованых проб пищевых продуктов одна проба – салат «Брокколи с креветкой в горчичном соусе» с заправкой с датой выработки 14.03.2017 1130, не отвечала по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (содержание КМАФАнМ составляет 7*104 КОЕ/г при норме не более 5*104 КОЕ/г; обнаружено БГКП (колиформы) в 0, 1 г; E.coli в 0, 1 г), (протокол лабораторных исследований № 3121 от 24.03.2017).
Ответственность за выявленные нарушения возлагается на технолога кафе «Эве-рест» ООО «Фартуна» Баранову Валентину Александровну
2. Согласно, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» от 03.04.2017 № 02.3/687: измеренный уровень освещённости (искусственное освещение) при норме 200 лк в горячем цехе на поверхности мо-ечной ванны для рыбы составил 161±12 лк; в цехе первичной обработки овощей на поверхности моечной ванны - 68±6 лк (протокол № 83/1 от 30.03.2017).
Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ООО «Фортуна», управляющую кафе «Эверест» Кийко ООО «Фартуна» Наталья Александровна
3. Частичное нарушение поточности технологического процесса (встречный по-токи использованной и чистой посуды) (п. 5.1)
4. Отсутствует маркировка на производственном инвентаре (п.6.5)
Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ООО «Фортуна», управляющую кафе «Эверест» ООО «Фартуна» Кийко Наталью Александровну
Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036:
5. Предприятием не доведены до потребителя в наглядной и доступной форме Правила оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 (п. 10)
Ответственность за выявленные нарушения возлагается на управляющую кафе «Эверест» ООО «Фартуна» Кийко Наталью Александровну
03.04.2017 – устранено частичное нарушение поточности технологическог
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПО "Фортуна" штраф 10000 ст. 6.4 КоАП РФ ПО "Фортуна" штраф 30000 ст. 6.6 КоАП РФ Кийко Наталья Александровна 27.04.2017 штраф 5000 ст.6.6 КоАП РФ Кийко Наталья Александровна 27.04.2017 штраф 1000 ст.6.6 КоАП РФ Баранова Валентина Александровна 27.04.2017 штраф 20000 ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата штрафа Кийко Наталья Александровна по ст.6.6 КоАП РФ 5000 руб. 02.06.2017, по ст.6.4 КоАП РФ 1000 руб. 02.06.2017, ПО "Фортуна" по ст. 6.6 КоАП РФ частично 10000 руб. 05.06.2017, Баранова В.А. по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ 20000 руб. 08.06.2017ПА "Фортуна" по ст. 6.4 КоАП РФ, штраф 10 000 руб., 06.08.2017
|