Проверки

Согласно п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц. На момент проверки 13.04.2021 с 10-00 до 12-30 - на пищеблоке используется посуда (кастрюли, крышки) эмалированная посуда - кастрюли, чайники для кипяченой воды, ковш (с отбитой эмалью); инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с. Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. На момент проверки 13.04.2021 с 10-00 до 12-30 термометры в учреждении отсутствуют. Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с. Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. На момент проверки 13.04.2021 с 10-00 до 12-30 На плиточном покрытии стен варочного цеха, стен моечной кухонной и столовой посуды, мясорыбного цеха имеются сколы, выбоины, окрашенная поверхность в трещинах; плиточное покрытие пола в сколах, выбоинах, имеются трещины и расхождения между полом и плинтусами; над раковинами на входе в столовую на плиточном покрытии трещины, сколы. Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с. Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом). Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). На момент проверки 13.04.2021 с 10-00 до 12-30 В варочном цехе на столе с маркировкой «тесто» находятся соль в упаковке, какао в упаковке, масло растительное масло, ковш, разливные ложки; на столе с маркировкой «В.О.» чайник. Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с. Шереметьево Маланина Любовь Васильевна В ходе проверки 13.04.2020 с 10-00 по 12-30 проведены инструментальные исследования температуры горячих блюд на раздаче и на обеденном столе у обучающегося к моменту приема пищи: «Суп гороховый с курицей», при раздаче имели температуру 78, 0 - 00С соответственно; на столах обучающихся 3 классов «Суп гороховый с курицей», имел температуру 66, 2; 64, 5; С и 62, 0 0С , при норме не ниже – 75 ; «Каша гречневая» при раздаче имела температуру -7500С соответственно; на столах обучающихся 3 классов имело температуру 68, 0; 67, 5; 66, 4 00С при норме не ниже 650С., что не соответствует требованиям п. 5.2. СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с. Шереметьево Маланина Любовь Васильевна

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Замеры уровня освещённости проведены в кабинетах: физики, информатики, не соответствуют п. 7.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в об-щеобразовательных организациях». (экспертное заключение № 2720\44\44\-12\722\2019 от 17.04.2019