Проверки

Нарушение требований ТР ТС 021/2011

Нет подводки горячей воды к умывальнику для мытья рук, установленным в тестомесильном цехе , умывальник не оснащен устройством для вытирания и / или сушки рук . Нет умывальника для мытья рук в горячем цехе ( цех по выпечке хлеба). Производственные помещения, в которых осуществляется производство ( изготовление) пищевой продукции ( хлеба) не проведено в соответствии с требованием подп. 4) п.2. статьи 14. Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, согласно которому производственные помещения , в которых осуществляется производство ( изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средствами для мытья рук и устройством для вытирания и ( или) сушки; поверхности полов, стен, потолки в производственных помещениях, в которых осуществляется производство ( изготовление) пищевой продукции ( хлеба) не приведены в соответствие требований подп. 1) 2) 3) п.5. статьи 14.Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, а именно: стены в в помещениях с отслоившейся краской, побелкой, с черным налетом, панели с частично отслоившейся облицовочной плиткой , поверхность стен не выполнена из материалов, позволяющих подвергать их мойки и дезинфекции; потолки с черным налетом , с отслоившейся побелкой, покраской; поверхность пола не доступна для проведения мойки и дезинфекции, так как нет напольного покрытия , пол бетонный , металлические плиты размещенные на бетонном полу в тестомесильном цехе плотно не прилегают к основанию бетонного пола; не обеспечена соблюдение поточности технологической операции при обработке оборотной (транспортной) тары для хлеба , которая бы исключала возможность перекрещивания технологического процесса при мойке