| 1. |
Используется посуда в группе № 7- со сколами, кружки в группе № 6 - с отбитой эмалью; в группах № 1 и 8 , 12 столовая посуда персонала хранится вместе со столовой посудой, предназначенной для детей; нарушается режим мытья столовой посуды: не все моечные ванны имеют пробки, что говорит о невозможности полного погружения посуды; в пяти группах посуду моют путем нанесения моющего средства «АОС» непосредственно на ветошь, а не в растворе моющего; в группе № 8 и в мойке для кухонной посуды для мытья посуды используются металлические мочалки; два ножа для хлеба не имеют маркировку; складские помещения не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха; в холодильнике на полке хранится масло сливочное в лотке не завернутое в пергамент; при кулинарной обработке пищевых продуктов допускается нарушение технологии приготовления блюд: согласно технологической карте на салат из соленых огурцов с луком, подготовленные огурцы нарезают ломтиками и припускают и добавляют остальные ингредиенты, фактически, по словам, шеф-повара, огурцы не припускались; нарушается порядок обработки яиц: яйцо обрабатывают или кальцинированной содой, или дез.средством «Ника-Полицид», которое не предназначено для обработки яиц; технологические карты разработаны не на все блюда (не представлены технологические карты на свекольник со сметаной, плов с мясом, рыбное суфле); в помещениях пищеблока наблюдается наличие насекомых (тараканов); не проводится осмотр помощников воспитателей, занятых раздачей пищи, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также катаральных явлений верхних дыхательных путей; не исправен смеситель раковины для мытья рук в моечной кухонной посуды; примерное десятидневное меню разработано с нарушением требований. Согласно, экспертного заключения на соответствие перспективного меню правилам и нормам № 147 от 11.08.2017, в набор блюд на обед в 1.3.4.6.7.8.9.10 день не включена закуска (салат); не приведены суммарные объемы блюд за каждый прием пищи, при подсчете суммарные об
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст.6.3, 6.6, ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физическому развитию детей № 40 «Кораблик» привлечено 11.09.2017 к административной ответственности, предусмотренной ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ в виде штрафа в размере 30000 р. Чиквинцева Наталья Владимировна привлечена 11.09.2017 к административной ответственности, предусмотренной ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ в виде штрафа в размере 3000 р. Николаева Виктория Викторовна фельдшер привлечена 11.09.2017 по ст. 6.3 КоАП РФ в виде штрафа в размере 500 р. Чиквинцева Наталья Владимировна привлечена 11.09.2017 к административной ответственности, предусмотренной ст. 6.6 КоАП РФ в виде штрафа в размере 5000 р.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата штрафа Чиквинцевой 14.11.2017 3000 руб., 5000 руб., Николаева Виктория Викторовна фельдшер привлечена по ст. 6.3 КоАП РФ в 500 руб. 06.12.2017
Сведения об отзыве продукции
Предписание № 729 от 14.08.2017 о прекращении реализации продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям, которое выполнено полностью и в установленный срок.
|
