Проверки

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ в случае если КНМ не проведено

1. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются сроки годности и условия хранения. Так в холодильнике осуществляется хранение пищевой продукции: блины дата изготовления 22.10.2019, срок годности 48 часов, сметана ЗАО Переясловский молочный завод «Лазовская» м.д.ж. 15% хранится без крышки, рис отварной дата изготовления 22.10.2019 (заморожен); бананы, находящиеся на хранении в холодильнике, не пригодны для использования по назначению. 2. Пищевая продукция: «Штрудель» производства ООО «Нептун» - не содержит состав пищевой продукции, дату изготовления пищевой продукции, срок годности пищевой продукции, условия хранения пищевой продукции. 3. Вскрытая в процессе реализации сметана ЗАО Переясловский молочный завод «Лазовская» м.д.ж. 15%, упаковка молока питьевого ультрапастеризованного «Фермерское подворье» м.д.ж. 3, 2% - хранится без информации о дате вскрытия продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, что препятствует установлению фактического срока годности скоропортящихся продуктов.

1.Отсутствует информация о результатах лабораторных исследований, испытаний в рамках производственного контроля, информация о выполнении процедуры, основанной на принципах ХАССП по проведению контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией. 2. Не соблюдается кратность плановых обследований помещений и территории на заселенность членистоногими.

1. Помещение для мытья посуды ручным способом не оборудовано локальной вытяжной системой. 2. В помещении сырого цеха на потолке и стенах следы протечки кровли во время дождя. 3. Столовая посуда хранится на стеллажах открытого типа.

1. Согласно экспертного заключения по протоколам лабораторных испытаний (исследований) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Ванинском и Советско-Гаванском районах» от 15.11.2019 № 2720/32/32-05/358/2019 пробы готовой продукции: «бульон с фрикадельками» 200 гр от партии 1 порция с датой изготовления 06.11.2019 изготовитель ООО «Нептун» кофейня «Кофе-Холл» содержит БГКП, при гигиеническом нормативе не допускается, содержание КМАФАнМ составляет 650 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 500 КОЕ/г; «свинина в перечном соусе» содержит КМАФАнМ 3000 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1000 КОЕ/г.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи