1. |
№ 26180702601284 от 2 апреля 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен под роспись
|
3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
4. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
1. |
По результатам экспертизы в пробах сыра «Голландский» дата изготовления 22.03.2008г. производства ООО «Молочная индустрия » г. Самара и масла сладко-сливочного «Традиционного» дата изготовления 02.04.2018г. производства ООО «Молочник» КБР обнаружено превышение гигиенического норматива содержания стеринов (бета-ситостеринов, кампестерина стигмастерина и брассикастерина), что в соответствии МУ 4.1/4.2.2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявление фальсификации молочной продукции», свидетельствует об использовании при изготовлении молочной продукции немолочных жиров, добавлении растительных масел. Таким образом, сыр «Голландский» дата изготовления 22.03.2008г. производства ООО «Молочная индустрия » г. Самара и масло сладко-сливочное «Традиционное» дата изготовления 02.04.2018г. производства ООО «Молочник» КБР не соответствуют требованиям ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции» и использование указанной продукции, не соответствоующей требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, при производстве (изготовлении) пищевой продукции в качестве сырья,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кладовщик Паршин Д.А. по ст. 14.43 ч.1 - штраф 1000 руб.
|
2. |
Не проводится контроль за технологическими средствами (кондитерские мешки и наконечники, ) используемыми при производстве кондитерских изделий, а также за полуфабрикатами, кондитерскими изделиями средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, т.е. лабораторными методами, на микробиологические показатели дрожжи, плесени, золотистый стафилококк, КМАФАнМ, БГКП с периодичностью, заявленной в рабочих листах ХАССП ( от каждой партии).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник производственной лаборатории Ляшевская Л.Ф. - по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ - штраф 10000 руб
|
3. |
По результатам экспертизы пробы сыра «Голландский » производства ООО «Молочная индустрия » г. Самара на качественное обнаружение наличия сухого молока. в пробе обнаружено сухое молоко, (протокол № 1547 от 13.04.2018г.)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кладовщик Паршин Д.А. по ст. 14.43 ч.1 - штраф 1000 руб.
|
4. |
Не все складские помещения оборудованы термометрами и психрометрами для контроля температурно-влажностного режима, чем не обеспечены условия, предотвращающие порчу этого сырья.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кладовщик Паршин Д.А. по ст. 14.43 ч.1 - штраф 1000 руб.
|
5. |
На момент проверки отмечено неудовлетворительное санитарное состояние туалетов для рабочих хлебобулочного цеха, коридоров перед гардеробными персонала цеха загрязнены двери, стены; уборочный инвентарь не маркирован, дез. средства, разрешенные к применению отсутствовали, что может привести к возникновению и распространению инфекционных болезней.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая хозяйственной частью Сальникова Г.А. по ст. 6.3 КоАП РФ - штраф 500 руб.
|
6. |
Отмечается загрязнение покрасочного слоя потолка в хлебобулочном цехе, следы протечек на потолке в кондитерском цехе и цехе по изготовлению печенья, в выпечном отделении кондитерского цеха дефекты покрытия стен, покрасочный слой радиаторов отопления , подоконников в кондитерском цехе загрязнен, тем самым не обеспечено предотвращение скопления грязи, осыпания частиц потолков, затрудняет мойку и дезинфекцию и может привести к загрязнению пищевой продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Главный инженер Мигуля А.В. по ст. 14.43 ч.1 - штраф 10000 руб.
|
|