Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Была осуществлена закупка и использование крупы манной в количестве 5, 0 кг. без декларации и протокола испытания подтверждающих безопасность и качество данной продукции.

Сагателян Погос Исаакович директор ГБСУ СОН "Преградненский дом-интернат для престарелых и инвалидов" не исполнил должностные обязанности, а именно: была осуществлена закупка и использование крупы манной в количестве 5, 0 кг. без декларации и протокола испытания подтверждающих безопасность и качество данной продукции.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В области ПБ режимного характера

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в Изобильненском районе по адресу: Ставропольский край, Красногвардейский р-н с. Красногвардейское ул. Горького, 2 07.09.2017 года в 14 часов 00 минут поступили результаты лабораторных исследований воды питьевой отобранной на пищеблоке «Государственное бюджетное учреждение социального обслуживания населения «Преградненский дом-интернат для престарелых и инвалидов»по адресу: СК Красногвардейский район, с. Преградное, ул. Школьная, , не соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» по микробиологическим показателям, в определяемом показателе по ОКБ при норме не допускается , обнаружено 0.8, что подтверждает протокол лабораторных исследований № 2216-К от 07.09.2017г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в Изобильненском районе» прилагается, что является нарушением п.3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования

Не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий, с указанием время приготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, ФИО изготовителя, и проводившего оценку, ежедневно не ведется, журнал в соответствии с приложением № 9 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует. Нарушена технология приготовления блюда «Макаронные изделия отварные», по технологической карте №413 с.179 сваренные макаронные изделия откидывают, и перемешивают с растомленным жиром( масло сливочное1/3-1/2 от указанного в рецептуре), чтобы они не склеивались не образовывали комков. Остальной частью жира макароны заправляют перед отпуском, поваром весь жир добавляется при варке в процессе набухания и впитывания в воду , Нарушается инструкция обработки сырых яиц для приготовления блюд, после обработки в емкостях с раствором кальцинированной соды и раствором для дезинфекции «Ника-2», яйцо не ополаскивается под проточной водой, а погружается в емкость с водой , что является нарушением ст. 17 ФЗ № 52 от. 30.03.1999г. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.»; п.8.1, п.8.2, п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Поступил результат лабораторных исследований второго блюда «Котлета мясная» отобранной на пищеблоке «Государственное бюджетное учреждение социального обслуживания населения «Преградненский дом-интернат для престарелых и инвалидов»по адресу: СК Красногвардейский район, с. Преградное, ул. Школьная, 04.09.2017г в 10-00, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, обнаружено БГКП (бактерии кишечной палочки) по гигиеническим нормативам не допускается , что подтверждает протокол лабораторных исследований № 2217-К от 08.09.2017г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в Изобильненском районе» прилагается, что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011

На питание проживающих лиц пожилого возраста, лиц с ограниченными возможностями здоровья выдан 04.09. 2017г. в 8-00 и хранится в складском помещении для хранения пищевых продуктов, хлеб из муки ржаной и пшеничной «Шпаковский» с истекшим сроком годности с маркировкой на листе вкладыше изготовлен в 4ч.00мин. 01.09.2017г. годен 72 часа (годен до 4-00 03.09.2017г), что является нарушением ст. 17 ФЗ № 52 от. 30.03.1999г. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.»; -п.7.8 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».