| 2. |
№ 251902600093 от 25 марта 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1). Задачами настоящей проверки являются: выявление нарушений законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в сфере технического регулирования и принятие мер по их пресечению. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушаются требования, предъявляемые к организации гигиенической подготовки и аттестации сотрудников. Так, работники ООО «МАНЧЖУР-МШЧС», занятые оборотом пищевых продуктов, Журавков С.А., Полыновский В К., Иванов Д.А. не проходили гигиеническое обучение и аттестацию по гигиеническим знаниям более двух лет.
|
| 2. |
Отсутствие в ООО "МАНЧЖУР-МШЧС" надлежащего входного контроля поступающей пищевой продукци, вследствие чего в обороте находится продукция, несоответствующая требованиям ТР ТС (нарушение п. 1 ст. 5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). Информация о продукции «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный. Филе», представленная на транспортной упаковке, нанесена с нарушением требований п/п. 6 п. 1 ч. 4.2 ст. 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011. Информация о продукции «Полуфабрикат крупнокусковой бескостный категория Б замороженный. Грудинка свиная на шкуре б/к", представленная на транспортной упаковке, нанесена с нарушением требований подпунктов 2, 6, 7 пункта 1 части 4.2 статьи 4; пункта 1 части 4.5 статьи 4; подпунктов 1, 2 части 4.8 статьи 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011.
|
|
| 3. |
№ 28170701818994 от 12 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель проверки деятельности ООО "МАНЧЖУР-МШЧС" по организации питания студенческих строительных отрядов, привлекаемых к работам на объектах космодрома «Восточный», во исполнение поручения заместителя председателя Правительства Российской Федерации Д.О. Рогозина от 09.06.2015г. РД-П7-3783, протокола совещания у заместителя председателя Правительства Российской Федерации Д.О. Рогозина от 21.06.2016 № РД-П7-37, приказа ФМБА России от 11.08.2015г.№ 145 «Об оптимизации работы Межрегионального управления № 51 ФМБА России и ФГБУЗ ЦГиЭ № 51 ФМБА России по осуществлению федерального государственного надзора за исполнением юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями и гражданами обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия ЗАТО поселок Углегорск Амурской области и населения, занятого на этапах строительства объектов космодрома «Восточный», приказа ФМБА России № 172 от 09.09.2015 г. «О возложении на Межрегиональное управление № 51 ФМБА России и ФГБУЗ ЦГиЭ № 51 ФМБА России полномочий по проведению мероприятий по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения, занятого на этапах строительства, монтажа оборудования и пуско-наладочных работ на объектах космодрома «Восточный». задачами настоящей проверки являются: надзор за выполнением обязательных требований в рамках установленной цели и предмета проверки. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия (далее - санитарное законодательство) в целях охраны здоровья населения и среды обитания; - выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Уполномоченный представитель с актом проверки ознакомлен, о чем свидетельствует наличие его подписи.
|
| 1. |
Не проведена оценка качества готовых блюд и кулинарных изделий 10.07.2017г. (ужин), 11.07.2017г. (завтрак, обед, ужин), 12.07.2017г. (завтрак) в журнале бракеража готовой продукции отсутствуют данные о проведении бракеража, что является нарушением п.п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 2. |
Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал), что является нарушением п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено в полном объёме
|
| 3. |
В холодильнике холодного цеха хранится творог «Фермерское подворье» изготовитель ОАО «Хладокомбинат», Амурская область, г.Благовещенск, с истекшим сроком годности (дата изготовления 03.07.17г., 06:00, годен до 10.07.17г.) в количестве 15 пакетов по 0, 3 кг.; в холодильнике холодного цеха с нарушением условий хранения указанных производителем хранится мышечный желудок производитель ЗАО Торговый дом «Приосколье» в количестве 10 упаковок массой 0, 6 0, 85кг. (условия хранения указанные производителем: при температуре -12 С не более 2 месяцев, при температуре -18 С не более 6 месяцев, дата производства 15.04.17г.), фактически хранятся при температуре + 3 С, что является нарушением 7.11. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 4. |
Сырье и готовые продукты хранятся в одной холодильной камере (открытая ёмкость с фаршем сырым, яйцо сырое совместно с варёными сосисками, картофельным пюре, повидлом), что является нарушением 7.11. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 5. |
Ёмкости с пищевыми продуктами (блюдами) (колбаса варёная (нарезка), сыр (нарезка), масло сливочное, яйцо варёное, салат многокомпонентный, салат из моркови с древесными грибами, салат из капусты) не имеют маркировочных ярлыков с указанием наименования блюда (кулинарного изделия) и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности , что является нарушением п. 9.9. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 6. |
Разделочный инвентарь (ножи, разделочные доски, ножницы) не имеет специальной маркировки, что является нарушением п.6.5. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 7. |
Уборочный инвентарь хранится непосредственно в цехах, вне специально отведенных мест, что является нарушением п.5.13. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 8. |
Моечные ванны (для мытья столовой посуды) присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п.3.8. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 9. |
На пищеблоке, в пекарне при столовой живых насекомых (тараканов), что является нарушением п.12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
| 10. |
Для мытья посуды используются металлические вихотки, губчатый материал, что является нарушением п.6.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В соответствии с п/п 3 ч.1 ст. ст. 27.1 ст.27.8 КоАП РФ протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении виновного лица составлен протокол об административном правонарушении № 5 от 07.08.2017 по ст. 6.6 КоАП РФ Лицо, допустившее нарушение, привлечено к административной ответственности в соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, учитывая требование ст.4.1.1. КоАП РФ(наложено административное наказание в виде предупреждения)
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено своевременно и в полном объеме
|
|
