1. |
В баре закусочной не осуществляется контроль за температурно-влажностным хранением винно-водочной продукции, вся вентиляционная система в отработанном масле и нагаре, не выделено отдельное место для мытья тары для отходов и отсутствует крышки на таре для пищевых отходов, на пищеблоке не осуществляется мытьё сырых овощей и зелени, что в обороте находиться продукция (рыба массой 0, 3 кг, мясной фарш массой 0, 2 кг) без маркировочного ярлыка, нНа свежемороженую рыбу, мясо поступившую на реализацию в закусочную от поставщика, товаросопроводительные документы представлены в виде счетов-фактур без указания сведений о декларации, о соответствии, а именно: регистрационный номер декларации, срок её действия, наименование лица, принявшего декларацию, и органа, её зарегистрировавшую, на свежемороженую рыбу, мясо поступившую на реализацию в закусочную от поставщика, отсутствует информация об условиях хранения, сроке годности данной продукцииа пищеблоке в холодильниках, находятся продукты с истекшим сроком годности, предназначенные для употребления: гарнир: макаронные изделия отварные, дата изготовления 02.02.2019 срок годности 12 ч в количестве 1кг; гарнир: пюре картофельное дата изготовления 02.02.2019 срок годности 12 ч в количестве 1кг; изделие из рубленого мяса отварные тефтели дата изготовления 02.02.2019 срок годности 24 ч в количестве 1кг, при осмотре личных медицинских книжек работающего контингента, установлены нарушения сроков прохождения медицинских осмотров отсутствуют данные об исследовании на туберкулёз, отсутствуют данные на обследования нарколог и психиатр, отсутствуют данные о проведении исследований на брюшной тиф и возбудителей кишечных инфекций, отсутствуют данные об исследовании на яйца гельминтов и цисты простейших, отсутствуют данные о профилактических прививках, отсутствуют данные профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повара по ст. 6.6, 14.43 ч. 2 КоАП РФ, бармена по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ, бухгалтера по ст. 14.43 ч. 1, 14.45 КоАП РФ, ООО "ДЭСП-Спасск" по ст. 6.3 КоАП РФ, генерального директора по ст. 6.3 КоАП РФ
|