Проверки

Нарушение правил оформления эВСД

При проведении проверки от следующей продукции произведены отборы проб (образцов) для исследования на показатели безопасности в ФГБУ «Приморская МВЛ»: - бедро индейки копченое, изготовитель ООО «Мясокомбинат Лесозаводский», дата изготовления 04.04.2018, в количестве 1 пробы масса нетто 0, 638 кг для исследования на БГКП, КМАФАнМ, стафилококк; - фарш из говядины замороженный, изготовитель ООО «Мясокомбинат Лесозаводский», дата изготовления 02.04.2018, в количестве 1 пробы масса нетто 0, 45 кг (размер партии масса нетто 170 кг) для исследования на БГКП, КМАФАнМ, стафилококк; - фарш из мяса индейки, изготовитель ООО «Мясокомбинат Лесозаводский», дата изготовления 29.03.2018, в количестве 1 пробы масса нетто 0, 68 кг (размер партии масса нетто 900 кг) для исследования на БГКП, КМАФАнМ, стафилококк; - колбаски сырокопченые «Охотничьи», изготовитель ООО «Мясокомбинат Лесозаводский», дата изготовления 11.04.2018, в количестве 1 пробы масса нетто 0, 615 кг для исследования на БГКП, КМАФАнМ, стафилококк. Согласно результатам исследования, протокол испытаний от 19.04.2018 № 757/2038 ГЗ, продукция: бедро индейки копченое, изготовитель ООО «Мясокомбинат Лесозаводский», дата изготовления 04.04.2018 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (КМАФАнМ).

При вскрытии упаковки вышеуказанной мясопродукции методом визуальной идентификации установлено, что в коробках находится продукция внешний вид которой соответствует виду продукции «мясной фарш», однако на маркировке изготовителя наименование данной продукции указано как - «Набор для бульона индейки», также аналогичная продукция находилась на дефростации. Таким образом в отношении данной пищевой продукции имеются обоснованные подозрения об ее фальсификации. На всю вышеуказанную мясопродукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы и товаросопроводительные документы, обеспечивающие ее прослеживаемость. В рефрижераторном контейнере № 3 выявлена на хранении мясопродукция мясо птицы «крыло цыпленка-бройлера» в групповой упаковке упаковано в пакет и ящик из гофрированного картона, замороженное, изготовлено по СТБ 1945-2010 ТИ 800046788.004-2016, изготовитель № 2 ОАО «Смолевичи Бройлер», Республика Беларусь, 222220, Минская обл., Смолевиченский район, п. Октябрьский, дата изготовления 05.02.2018, годен до 05.02.2019, масса нетто 1 места 14 кг, количеством 14 мест, общей массой нетто 196 кг. Также, на всю вышеуказанную мясопродукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы и товаросопроводительные документы, обеспечивающие ее прослеживаемость.

В ходе осмотра рефрижераторных контейнеров № 7 и № 8, эксплуатирующихся ООО "Мясокомбинат Лесозаводский» в качестве морозильных мощностей для хранения мясного сырья используемого для производства готовой мясной продукции и мясных полуфабрикатов в ассортименте, а также при осмотре производственного помещения - камеры дефростации сырья, выявлена несоответствующая требованиям нормативных документов мясопродукция Полуфабрикат из мяса птицы натуральный «Набор для бульона индейки» замороженный, изготовитель ООО «АРКАДИЯ», 352121, Россия, Краснодарский край, г. Тихорецк, ул. Ударников, 16, тел.: (86196) 5-65-00, изготовлен по СТО 69775186-001-2013, срок годности: не более 6 месяцев при температуре не выше минус 18С, изготовлено и упаковано 17.10.2017, масса нетто 1 места 15 кг, упакована в коричневые коробки, маркировка нанесена в виде этикетки стикера белого цвета (далее - «Набор для бульона индейки»), количеством 300 мест, общей массой нетто 4500 кг, а также 10 блоков (мест) вышеуказанной мясопродукции обернутых пищевой пленкой в пластиковой таре, общей массой нетто 150 кг, находящейся в процессе производства (дефростации), общим количеством 310 мест, общей массой нетто 4650 кг.

В области обращения с отходами производства и потребления, в области охраны атмосферного воздуха

1) в декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.ПР53.В.00680 от 07.03.2017 г сведения о наименовании пищевой продукции: Изделия колбасные полукопченые, вареные в ассортименте не позволяют достоверно провести идентификацию продукции по ее наименованию и отнести продукцию к мясной либо к изделиям из мяса птицы, так как в наименовании отсутствуют сведения, обеспечивающие ее идентификацию: группа («мясной», «мясосодержащий»), категория относительно мясной продукции и сортность относительно колбасных изделий из мяса птицы; 2) в декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.ПР53.В.00662 от 01.02.2017 г сведения о наименовании пищевой продукции не позволяют достоверно провести идентификацию продукции по ее наименованию и отнести к мясной продукции, так как в наименовании отсутствуют сведения, обеспечивающие ее идентификацию: группа («мясной», «мясосодержащий»), категория; при анализе маркировки, представленной на потребительской упаковке пищевой продукции «Сосиски «Хот-Дог» продукт из мяса птицы третий сорт вареный охлажденный», изготовленной по ТУ 9213-039-54780900-09 «Изделия колбасные вареные. ТУ» установлено, что в составе пищевой продукции не указывается достоверное наименование составного компонента, используемого согласно рецептуре (таблица 16 технологической инструкции ТУ 9213-039-54780900-09) - «мясо птицы механической обвалки», по факту указывается «мясо птицы». Ввиду различий определений «мясо птицы механической обвалки» и «мясо птицы», установленных ГОСТ Р 52313-2005 «Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения», наличия в мясе птицы механической обвалки костных включений, информация об использовании мяса птицы вводит в заблуждение потребителей относительно достоверной информации о пищевой продукции и входящих в её состав ингредиентов.

Недостоверное декларирование пищевой продукции: 1) декларация о соответствии регистрационный номер ЕАЭС № RU Д-RU.ПР53.В.00680 от 07.03.2017 г пищевой продукции: Изделия колбасные полукопченые, вареные в ассортименте принята без проведения лабораторных испытаний мясной продукции на показатели: токсичные элементы, бензапирен, нитрозамины, пестициды, радионуклиды, массовая доля нитрита натрия, массовая доля общего фосфора , микробиологические показатели, антибиотики 2) декларация о соответствии регистрационный номер ЕАЭС № RU Д-RU.ПР53.В.00662 от 01.02.2017 г на серийный выпуск пищевой продукции: Изделия колбасные вареные в ассортименте, изготовленной по ТУ 9213-016-54780900-09 «Изделия колбасные вареные. ТУ», код ТН ВЭД ТС - 1601 00 990 0, принята без проведения лабораторных испытаний на содержание радионуклидов (цезия-137).

Ст.57, 66, 136, 117, 212, 92 ТК РФ

10.04.2017 г. в ходе проверки обнаружен рост БГКП в цехе полуфабрикатов (емкость лук); в цехе обвалки (аппарат шкуросъемки, стол обвалки, нож, емкость шкура) (экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 02/03 от 11.04.2017 г., протокол лабораторных исследо согласно представленной этикетки и рецептуры на мясную продукцию - «Шпикачки сочные, мясной продукт вареный охлажденный, изготовленный по ТУ 9213-039-54780900-2014 «Изделия колбасные вареные. ТУ» (изменения № 1), в состав входит: свинина полужирная – 15, мясо птицы – 30, мясо птицы механической обвалки – 15, шпик свиной - 23, т. е. массовая доля мясных ингредиентов составляет менее 60 %, таким образом, «Шпикачки сочные мясной продукт» не соответствует определению и группе «мясной продукт». При этом в рецептуре «Шпикачки сочные, мясной продукт» содержание мяса птицы и продуктов его переработки по массе в совокупности превышают продукты убоя других продуктивных животных, т.е. продукт не может являться объектом регулирования ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Вместе с тем, на пищевую продукцию «Шпикачки сочные» представлена декларация о соответствии № RU Д-RU.ПР53.В.00681 от 07.03.17 г. требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», что указывает на недостоверное декларирование соответствия продукции при анализе маркировки мясных замороженных полуфабрикатов (представленных этикеток), установлено, что качество продукции по пищевой ценности (содержанию белка) не соответствует заявленной категории мясных полуфабрикатов согласно п. 5.1, 5.2.2 табл. 3 ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. ОТУ»: биточки домашние, фрикадельки домашние, тефтели дачные, полуфабрикаты в тесте быстрозамороженные в ассортименте) на площадке для сбора мусора установлено четыре металлических контейнера без крышек с маркировкой «нефтесодержащие» и две бесформенные металлические емкости без маркировки конструкция бесформенных металлических емкостей

В ходе проверки от 10.04.2017 г. установлено, что отсутствует (не представлен) договор со специализированной организацией на дезинфекцию контейнеров, площадь бетонированной площадки для сбора ТКО на территории ООО «Мясокомбинат Лесозаводский» не превышает в 3 раза площадь основания контейнеров

Не указан в контингенте вредный фактор - пониженная температура воздуха в производственных помещениях и работники не включены в группу работающих с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами по данному фактору для прохождения предварительного/периодического медицинского осмотра не указан в контингенте вредный фактор – производственный шум в производственных помещениях и работники не включены в группу работающих с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами по данному фактору для прохождения предварительного/периодического медицинского осмотра.

Ст.57, 66, 136, 117, 212, 92 ТК РФ

1. Отсутствуют информационные таблички на котлах и на входных дверях котельных. 2. Котлы «Китурами» в количестве 7 штук не оборудованы предохранительными устройствами. 3. Отсутствуют контрольно-измерительными приборами (манометр, термометр). Нет сведений о проведении очередных технических освидетельствований и гидравлических испытаниях котлов, не представлены технические паспорта котлов