Проверки

- при осуществлении процессов производства (изготовления ) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; - не выполняется производственный контроль, предусмотренный программой производственного контроля: не представлены результаты лабораторных исследований (измерений) за 2020г. и текущий период 2021 г.; п.3 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011: - в процессе производства пищевой продукции используется инвентарь ( тазы, ведра, контейнеры для готовой продукции) изготовленный из пластика, без маркировки "для пищевых продуктов", то есть не соответствующий требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. - не проведены лабораторные исследования вырабатываемой продукции (полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы), подтверждающие ее безопасности в течение установленного производителем срока годности при температуре хранения минус 18 С не проведены: по факту на дату осмотра на хранении в морозильной камере (температура минус 18С) находилась продукция собственного изготовления (полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы) с датами изгоовления 28.07.2021, 30.07.2021, при отсутствии документов, подтверждающих ее безопасность. - по результатам проведенных исследований, образец продукции собственного производства (куринная грудка маринованная охлажденная, дата изготовления 28.06.2021 10-00, срок годности 24 часа) по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": - L.monocytogenes- обнаружена в 25 г, величина допустимая уровня - не допускается в 25 г. - КМАФАнМ -1100000 КОЕ/г, величина допустимого уровня - не более 1000000 КОЕ/г. - БГКП (колиформы) - е обнаружено в 0, 001, величина в 0, 0001, величина допустимого уровня - допускается в 0, 0001 г. Употреблние вышеназванной продукции может причинить вред здоровью населения. Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО "Отель Венеция" по ст14.43 ч.1 КоАП РФ. В соответствии с экспертным заключением о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы №88/15.1 от 30.06.2021, протокола испытаний №7912-В от 30.06.2021 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ПК", установлено: - проба № 1 (вода из крана), отобранная на пищеблоке, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или ) безвредности для человека факторов среды обитания" - общие (обобщенные колиформные бактерии (ОКБ) -12 КОЕ/100 см куб, величина допустимого уровня - отсутствие. Результаты исследования по показаниям: цветность, мутность, привкус, запах при 20 град С, железо общее, общее микробное число (ОМЧ), термотолерантные колиформные бактерии (КБ) не превышают величины допустимого уровня, установленной требованиями СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. - проба № 2 (вода из под крана) отобранная в комнат № 205, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. - общие (обобщенные) колиформные бактрии (ОКБ) - 15 КОЕ/100 см куб, величина допустимого уровня - отсутствие. Результаты исследования по показателям: цветность, мутность, привкус, запах при 20 град С . железо общее, общее микробное число (ОМЧ), термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ) не превышают величины допустимого уровня, установленной требованиями СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания." Заключение: пробы воды питьевой, отобранные в ООО "Отель Венеция" по адресу: Приморский край, г. Артем, ул. Владимира Сайбеля, 39 не соответствуют СанПин1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания." по микробиологическим показателям (общие (обобщенные колиформные бактерии (ОКБ) . Употребление данной воды может причинить вред здоровью населения. Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО "Отель Венеция"по ст.6.5 КоАП РФ.

1. В ООО "Отель Венеция" гостиница "Отель Венеция" не организован должный контроль при прохождении профессиональной гигиенической аттестации, так у 3-х работников гостиницы отсутствуют в личных медицинских книжках отметки о прохождении санитарно-гигиенического обучения, у одного работника пройденная аттестация не соотвествует занимаемой профессии. 2. Не соблюдаются требования к знаку о запрете курения и порядку его размещения. При входе в гостиницу и по территории гостиничного комплекса отсутствует вывеска запрещающая курение. В гостинице изображение знака о запрете курения выполнено в виде круга с каймой и поперечной полосой серого цвета.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи