Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ выразившиеся в организации общественного питания осуществляется оборот пищевой продукции без наличия товаросопроводительной документации подтверждающих качество и безопасность данной продукции а именно котлет «Сибирская» изготовителя ООО «Мастер Вкуса» г Красноярск ул Л Кецховели 30 пом 181 оф 3 отсутствуют товаросопроводительные документы

Нарушения ст 66 КоАП РФ выразившиеся в не проведении оценки качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта его наименования результатов органолептической оценки включая оценку степени готовности времени разрешения на раздачу реализацию продукции ФИО изготовителя продукции и проводившего оценку полуфабрикатов котлет «Сибирская» а также не проводится оценка качества кулинарных изделий с указанием оценки степени готовности времени разрешения на раздачу реализацию продукции котлет «Сибирская» согласно представленного журнала учета сроков годности выпускаемой продукции в горячем цехе и на раздаче за 03022020 г выразившиеся в не проведении производственного контроля в соответствии с санитарными правилами СП 11105801 а именно в не осуществлении визуального контроля за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты подтверждающие качество и безопасность при поступлении за оценкой качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с программой производственного контроля п 211 программы производственного контроля утвержденной директором ООО «Прогресс» КЮ Мукиным 06012020 г

1п.п. 4, 11 ч. 3 статьи ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 г. № 880, п. 5.16, п. 5.17, ГОСТ Р 50763-2007, п.7 ч. 1 статьи 14, п. 7, п. 12 ст. 17 статьи 10 ТР ТС 021/2011, от 09.12.2011 №880, п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01.