Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение по ч 1 ст 67 КоАП РФ 1 отсутствие сведений о наличии прививок в соответствии с национальным календарем прививок и сведений о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний в личных медицинских книжках Костровой Л А 1965гр и Неволиной И Н 1962 гр2 отсутствие сведений в личной медицинской книжке Неволиной И Н 1962 гр о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью3 отсутствие покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в помещении обработки сырья готовой продукции и приготовления блюд4 отсутствие маркировки на инвентаре ножи в производственном помещении пищеблока холодный цех5 отсутствие бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока холодный цех6 не соблюдение режима мытья дезинфекции и сушки столовой посуды перед повторным использованием в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил при наличии 84 посадочных мест столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами в наличии 62 тарелки под первое блюдо 100 ложек вилок нет7 не обеспечение возможности проведения качественной влажной обработки потолка в помещениях для обработки сырья и готовой продукции и приготовления блюд в моечной для столовой и кухонной посуды потолки отделаны штукатуркой побелены не влагостойкие не гладкие имеют обсыпанное покрытие дефекты и повреждения8 отсутствие контроля за условиями хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения где производителем установлены требования к контролю за условиями хранения пищевой продукции сахарпесок крупа гречневая ядрица мука пшеничная по соблюдению относительной влажности воздуха и температуры хранения отсутствуют приборы для измерения температуры воздуха и приборы для измерения относительной влажности воздуха в складском помещении в железном шкафу9 допущение использования пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей сырок глазированный с заменителем молочного жира «мультяшки» с печеньем и клюквой массовая доля жира 23 массовая доля молочного жира творожной основы не менее 5010 не согласованного меню с директором МБОУ «Борская СШ»10 разработанное 10ти дневном цикличное меню не соответствует рекомендуемому образцу приложения 8 к настоящим правилам отсутствуют данные о белках жирах углеводах энергетической ценности рецептуры отсутствует итого за завтрак и обед11 осуществление питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню на завтрак 10022021 8 день согласно бракеражному журналу борщ на курином бульоне хлеб сок согласно меню котлета мясная натуральная изделия макаронные соус томатный компот из сухофруктов хлеб изделие кондитерское на завтрак 11022021 9 день согласно бракеражному журналу макароны отварные с фаршем хлеб чай с сахаром банан согласно меню гуляш печень натуральная каша гречневая рассыпчатая салат из свежей капусты хлеб сок фруктовый такой набор изготовленных блюд не соответствует ни одному дню в представленном утвержденном примерном цикличном меню12 изготовление кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах согласно протоколу исследований испытаний измерений от 26022021 580005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах «свекольник» на показатели калорийность и углеводы не соответствуют нормативу «компот из сухофруктов» на показатели белки жиры углеводы калорийность не соответствует нормативу Следовательно ООО «Мир» совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 67 КоАП РФ