Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения ч. 1 ст. 19.5. КоАП РФ: невыполнение предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор и надзор в области защиты прав потребителей, об устранении нарушений законодательства от 29.03.2019 г. № 6836, а именно: в организации общественного питания объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в производственном помещении не обеспечено соблюдение поточности сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в непосредственной близости на одном участке осуществляется обработка сырых овощей, зелени и приготовление салатов, на другом производственном участке осуществляется замес теста и кратковременное хранение готовой выпечки (из печи); чистая посуда выносится в обеденный зал через участок обработки сырого мяса, птицы); разделочный инвентарь для обработки мясной гастрономии, сельди, зелени не имеет специальной маркировки, кроме того допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции (осуществляется совместное хранение ножа для вареных овощей ОВ, ножа для обработки сырого мяса СМ, ножа для обработки мяса вареного МВ); не обеспечено отведение специального места для обработки яйца; в организации общественного питания не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием в бракеражном журнале времени приготовления блюд, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; не организован производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Кедр» в январе 2015 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,

Ст.10 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей", выразившееся в нарушении п. 6. Правил оказания услуг общественного питания в установленных государственных стандартах обязательных требований безопасности услуг для жизни, здоровья людей, а именно не выполнении. п.7.1 ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению.