Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Обнаружено нарушение по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ: - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: работниками, осуществляющими деятельность на пищеблоке МАОУ Гимназия № 13 «Академ» зав. производством Черепановой Г.В., поваром Байтуловой Ж.О, мойщицей посуды Новиковой Н.Е. обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 27.05.2021, т.е. за 5 календарных дней до выхода на работу. Место, время совершения административного правонарушения: Пищеблок МАОУ СШ № 108 по адресу: 660111, г. Красноярск, ул. Тельмана, д. 13, 01.06.2021 г, с 09 часов 01 минут. - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: поваром Проходой Л.Г., заведующими производством Бояриновой Г.В. обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 27.05.2021, т.е. за 5 календарных дней до выхода на работу. Место, время совершения административного правонарушения: пищеблок МАОУ СШ № 108 по адресу: 660111, г. Красноярск, ул. Тельмана, д. 29 а, 01.06.2021 г, с 09 часов 01 минут. - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: поваром Стулинской Л.И., заведующими производством Баженовой Т.А., кухонным работником Мирзапаязовой Н.Г. обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 27.05.2021, т.е. за 5 календарных дней до выхода на работу. Место, время совершения административного правонарушения: пищеблок МАОУ СШ № 85 по адресу: 660055, г. Красноярск, ул. Быковского, 4, 01.06.2021 г, с 09 часов 01 минут. - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: мойщицей посуды Бодалевой Т.М., пекарем Валиевой Н.Х., заведующей производством Кулаковой С.В., обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 27.05.2021, т.е. за 5 календарных дней до выхода на работу. Место, время совершения административного правонарушения: пищеблок МАОУ СШ № 121 по адресу: 660133, г. Красноярск, ул. Сергея Лазо, 32, 01.06.2021 г, с 09 часов 01 минут. - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: кухонным работником Гареевой О.И., поваром Карпимской М.С., заведующей производством Лапушкиной Е.В. обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 27.05.2021, т.е. за 5 календарных дней до выхода на работу. Место, время совершения административного правонарушения: пищеблок МБОУ СШ № 95 по адресу: Красноярск, ул. Юшкова, 38, 01.06.2021 г, с 09 часов 01 минут. - перед началом смены сотрудниками ООО «Развитие», работающими на пищеблоке не пройдено обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу, а именно: заведующей производством Комаровой А.В., поваром Криволуцкой Т.С., мойщицей посуды Тереховой Г.А. обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций пройдены 26.05.2021, т.е. за 6 календарных дней до выхода на работу. Следовательно, должностным лицом – врачом по гигиене ООО «Развитие» Сидиченко М.А. совершено административное правонарушение, ответственность за которое, предусмотрена ч. 2 статьёй 6.3 КоАП РФ.

Обнаружено нарушение по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ: - не обеспечено прибором для измерения относительной влажности и температуры в зоне тесто, где осуществляется хранение муки; - отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Николотовой Ю.Ф. последняя прививка против дифтерии была в феврале 2011 г. - не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно: на стеллажах в овощном цехе имеется грязь, пыль; - не проводится качественная обработка разделочного инвентаря (доски) для продукции, а именно: допускается использование разделочной доски с маркировкой «ОС» с трещинами; - допускается хранение уборочного инвентаря (швабры, ведра, тряпки) не в специально отведенном месте, фактически уборочный инвентарь (швабры, ведра, тряпки) хранятся в овощном цехе; - в ежедневном меню на 10.06.2021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд, о возрастной группе детей; - в ежедневном меню на 10.06.2021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд, о возрастной группе детей; - в ежедневном меню на 11.06.2021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд, о возрастной группе детей. Следовательно, должностным лицом – Кондратьевой Людмилой Васильевной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 статьей 6.7. КоАП РФ.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения ч 1 ст 63 КоАП РФ отсутствуют не внесены данные о профилактических прививках у сотрудников а именно против гриппа кратность постановки прививки ежегодно у Кашпировой ТВ кух работник Ковтуненко ЕА кух работник Межениной ОВ кух работник Ворожейкиной ЕА кух работник Смирновой ЕО зав производством Смольниковой ЛМ кух работник Рябовой ЕВ кух работник против дифтерии кратность постановки прививки 1 раз в 10 лет у Смольниковой ЛМ кух работник Рябовой ЕВ кух работник что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудников отсутствуют не внесены данные о профилактических прививках у сотрудников а именно против гриппа кратность постановки прививки ежегодно у Клевинской ВЭ зав производством Пряхиной КВ повар Абрамовой НА мойщик посуды Казанцевой ГИ пекарь у Евдокимовой ТА повар нет данных о профилактических прививках против гриппа гепатита В дифтерии кратность постановки прививки 1 раз в 10 лет у Тишкиной ЛЕ мойщик посуды нет данных о профилактических прививках против гриппа дифтерии отсутствуют не внесены данные о профилактических прививках у сотрудников а именно против гриппа кратность постановки прививки ежегодно у Тихоньких НН мойщик посуды Князевой НА зав производством Повличенко ЛП повар что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудников отсутствуют не внесены данные о профилактических прививках у сотрудников а именно против гриппа кратность постановки прививки ежегодно дифтерии кратность постановки прививки 1 раз в 10 лет у Киселевой ЕВ зав производством предыдущая прививка против дифтерии в 2007 г против гриппа у Дроздовой ЛИ пекарь Левченко ОВ у Агеевой ЛЮ буфетчик нет данных против гепатита В гриппа у Макаровой ВГ мойщик посуды против гепатита В дифтерии что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудников

Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не обеспечено хранение суточных проб в течение 48 часов фактически отсутствуют пробы за 30112020 г что не обеспечивает контроль за микробиологической безопасностью готовых блюд допускается использование разделочных досок с трещинами а также разделочных досок из прессованной древесины что не позволяет проводить качественное мытье разделочных досок моющими средствами содержание витамина С в готовой продукции «Кисель с брусникой» составило 336±036 при гигиеническом нормативе 50 мгпорц отсутствует шкаф или решетка для хранения чистой столовой посуды в моечной столовой посуды фактически чистая столовая посуда хранится стопкой на столе допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью не обеспечено хранение суточных проб в течение 48 часов фактически отсутствуют пробы обеда за 01122020 г что не обеспечивает контроль за микробиологической безопасностью готовых блюд допускается для обработки сырой продукции овощи использование моечных раковин для мытья кухонной посуды не имеет гигиенического покрытия производственный стол с маркировкой «хлеб» фактически покрытие стола деревянное имеются зазоры не обеспечена исправность холодильного оборудования на пищеблоке не имеет гигиенического покрытия производственный стол с маркировкой «хлеб» фактически покрытие стола деревянное имеются зазоры допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью допускается к реализации для питания детей изделия творожные сырки творожные с массовой долей жира более 9 не обеспечено проведение Свитаминизации третьих блюд компот с яблок с лимоном также проводится Свитаминизация горячих напитков «чай с сахаром» без учета инструкции к применению витамина не в полном объеме ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил а именно не указан номер документа

Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ место время совершения административного правонарушения помещения пищеблока МБОУ СШ 157 по адресу г Красноярск ул Петра Ломако 4 «А» представленная для санитарноэпидемиологической экспертизы пробы образец готовой продукции «плов с курицей» «помидор в нарезке» по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 п 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 в частности в образце готовой продукции «плов с курицей» КМАФАиМ 24103 КОЕг при нормативе 1105 КОЕг в образце готовой продукции «помидор в нарезке» КМАФАиМ 34108 КОЕг при нормативе 1105 КОЕгПомещения пищеблока МАОУ СШ 134 на котором осуществляет деятельность ООО «Развитие» по адресу г Красноярск ул Микуцкого д 10 поваром ООО «Развитие» осуществляющего деятельность на пищеблоке МАОУ СШ 134 Евдокимовой Татьяной Анатольевной изготовлена готовая кулинарная продукция рыба запеченная в сметанном соусе которая не соответствует требованиям п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ст 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 по микробиологическим показателям в частности в образце готовой продукции «Рыба запеченная в сметанном соусе» обнаружены КМАФАнМ в количестве 76103 КОЕг при нормируемой величине допустимого уровня не более 10103 КОЕг

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

20.11.2019 г в организации общественного питания столовой «Съем слона» ООО «Развитие» по адресу: г. Красноярск, ул. 9 Мая, 20, обнаружены нарушения: - в ходе осмотра производственного помещения организации общественного питания, установлено, что сотрудником предприятия осуществлялась нарезка продукции (мясо готовое) на разделочном столе, предназначенном для сырых овощей (СО); - при хранении пищевой продукции (сырья) не соблюдаются условия хранения, в холодильной камере для хранения пищевого сырья (мясной заморозки, п/ф мясные) холодильное оборудование не оборудовано наличием термометра, отсутствует; - в ходе осмотра производственного помещения организации общественного питания, установлено хранение пищевой продукции без маркировочного ярлыка (морковь, мытая в вакуумной упаковке на остатке 10 кг). Следовательно, должностном лицом управляющей столовой «Съем слона» ООО «Развитие» Свидрицкой Людмилой Николаевной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмот-рена ст. 6.6 КоАП РФ.

20.11.2019 г в организации общественного питания столовой «Съем слона» ООО «Развитие» по адресу: г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, д. 80, пом. 102, обнаружены нарушения: - в организации не проводиться косметический ремонт по мере необходимости (на полу в производственном помещении имеются выбоины, трещины в плитке); - в организации в производственном помещении используется тара для сбора отходов без крышки. Следовательно, должностном лицом управляющей столовой «Съем слона» ООО «Развитие» Шляжиене Жанной Юрьевной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

Несвоевременная не в полном объеме выплата заработной платы

Нарушение прав потребителя на получение необходимой и достоверной информации