Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ч. 23 ст. 19.5 КоАП РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 136 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В организации общественного питания ресторан ООО «Яхонт», по адресу г. Красноярск, ул. Тельмана, 44, корпус 1, 11.10.2018 г. в 12:40 часов: Обнаружено нарушение продавцом товара требований технического регламента, а именно, п. 7, п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» при хранении и реализации пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения, установленные изго-товителем, а именно: при температуре по реле, встроенному в низкотемпе-ратурную установку, температура значится - 20, 0 гр С хранятся и реализуют-ся: кета холодного копчения с датой выработки 20.09.2018 г., изготовителя ИП Иванченко Р.Н., на остатке 1, 0 кг с регламентированной температурой хранения до 8 гр.С. Следовательно, должностным лицом директором ООО «Яхонт» Олей-ник Татьяной Александровной совершено административное правонаруше-ние, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.

В организации общественного питания ресторан ООО «Яхонт», по адресу г. Красноярск, ул. Тельмана, 44, корпус 1, 11.10.2018 г. в 12:10 часов: - п. 4.4. в горячем цехе на вентиляционной системе отсутствуют мелко-ячеистые полимерные сетки; п. 6.5. разделочная доска коричневого цвета в мясо-рыбном цехе не имеет специальной маркировки «птица сырая»; п. 5.16. в организации общественного питания не проведен косметиче-ский ремонт (покраска, побелка) в складских помещениях, овощном цехе, коридоре имеют место трещины, выбоины, местами отшелушивается штука-турка с покрасочным слоем, пятна, потеки, наличие паутины; п. 6.19. для мытья столовой посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; п. 6.18. столовые приборы хранятся в ящиках-кассетах ручками вниз вместо ручками вверх; п. 7.29. не сохранены товарные ярлыки на: крахмал картофельный, на остатке 7, 0 кг, сахар-песок, на остатке 26, 0 кг с указанием срока годности данного вида продукта до полного его использования; не осуществляется влажностный контроль за условиями хранения пищевых продуктов, в складском помещении по хранению пищевых продук-тов, в мясо-рыбном цехе по приготовлению полуфабрикатов имеющиеся психрометры не заполнены жидкостью для измерения влажности; п. 8.21. в холодильном оборудовании осуществлялось хранение очи-щенного картофеля в холодной воде более 2 ч. согласно имеющейся марки-ровки картофель очищен в 09:00 ч. 11.10.2018 г., проверка проводилась с 12:00 ч. до 15:10 ч.; п. 9.13 в помещении моечной столовой посуды бак для пищевых отхо-дов не имеет специальной маркировки и крышки; п. 10.4 не представлены документы, подтверждающие проверку сходов с магнитов металлопримесей с оборудования для просеивания муки в соот-ветствии с требованиями, предъявляемыми к предотвращению попадания по-сторонних предметов в продукцию, отсутствуют; не осуществляется очистка магнитов в мукопросеивателе, не фиксируются результаты в журнале по пар-тиям муки; п. 13.1., п. 13.3. не пройдена в установленный срок профессиональная