Проверки

Пункт 1 не выполнен: не обеспечивается выполнение режима мытья кухонной и столовой посуды инвентаря с проведением ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 650С в соответствии с требованиями п.п.13.10, 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (далее СанПиН 2.4.1.3049-13). По результатам замеров температуры горячей водопроводной воды в точках разбора от 57, 93 до 60, 50С (согласно протоколам лабораторных исследований №№4768, 4769, 4770 от 17.08.2016). Со слов заведующего МБДОУ №19 «Светлана», в настоящее время помощниками воспитателей в группы доставляется горячая вода из электроводонагревательного прибора, установленного в помещении пищеблока, ведрами для ополаскивания посуды.

Пункт 8 не выполнен: не обеспечена безопасность пищевой продукции, приготовленной на пищеблоке МБДОУ №19 «Светлана» по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями нормативных документов: «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утверждённые решением комиссии таможенного союза № 299 от 28.05.2010 глава II раздел I п.9.16.; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» приложение 1, п.1.9.15. По результатам лабораторного исследования 4 проб блюд, приготовленных на пищеблоке МБДОУ № 19 «Светлана», установлено: салат «Летний с заправкой» (проба обед 16.08.2016) - обнаружено присутствие в 0, 1г. блюда БГКП при норме «не допускается», превышение содержания КМАФАнМ в количестве 9, 5 х10(4) КОЕ/г при норме «не более 5х10(4) КОЕ/г» (протокол лабораторных испытаний аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ ЦГиЭ № 51 ФМБА России № 4772 от 23.08.2016 г.), что является нарушением п. 1.9.15.1. СанПиН 2.3.2.1078-01; не соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утв. решением Комиссии ТС № 299 от 28.05.2010г., глава II, раздел I, п.9.16.1. - «салат из свежих огурцов, помидоров с заправкой» (суточная проба ужин 15.08.2016) - обнаружено присутствие в 0, 1г. блюда БГКП при норме «не допускается», превышение содержания КМАФАнМ в количестве 1, 3 х10(5) КОЕ/г при норме «не более 5х10(4) КОЕ/г» (протокол лабораторных испытаний аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ ЦГиЭ № 51 ФМБА России № 4773 от 23.08.2016 г.), что является нарушением п. 1.9.15.1. СанПиН 2.3.2.1078-01; не соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утв. решением Комиссии ТС № 299 от 28.05.2010г., глава II, раздел I, п.9.16.1.