Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

. в «Технологическом журнале по производству «масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж 72, 5% (начат 14.02.17), последняя запись 09.03.2019 производства масла номер страницы не указан, что не дает возможности проследить какое количество сливок, какой жирности использовалось при производстве масла, а также выход готовой продукции. 2.«Журнал контроля пастеризации» начат 01.19.2019 последняя запись от 30.05.2019, страница журнала № 6, с 30.05.2019 по 26.11.2019 проследить качество пастеризации не представляется возможным. психогигрометр ВИТ-1 с истекшим сроком поверки. 4.Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в холодном складе при минусовой температуре наружного воздуха, по условиям хранения дезинфицирующие и моющие средства хранятся при температуре от + 0до +30 гр. Цельсия. 5.) Контроль качества дезинфекции оборудования, трубопровода, инвентаря, тары, рук рабочих ООО «Альян Лождистик» не проводится, согласно разделу 4 таблица 10 «контроль санитарного состояния предприятия методом смывов» Программы производственного контроля молока и молочной продукции на соответствие требованиям ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» должен проводится 2 раза в месяц (исследования смывов КМАФАнм, БГКП, proteus, сальмонелла, плесени). ротоколы контроля качества дезинфекции аккредитованных лабораторий за период с 01.01.19-26.11.2019 не предоставлены.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Генеральным директором ООО "Альянс Лоджистик" допущены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: моющие ванны, являющиеся источником интенсивного выделения тепла, влаги, не оборудованы местными системами вытяжной вентиляции; специально выделенное помещение для хранения тары отсутствует, хранение тары осуществляется непосредственно в производственном помещении, следовательно совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.4 КоАП РФ

Генеральным директором ООО "Альянс Лоджистик" допущены нарушения требований технических регламентов, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, изготовитель разработал, внедрил, но не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, не проводятся в полном объеме исследования, предусмотренные программой производственного контроля; отсутствуют термограммы контроля температуры пастеризации молока; не осуществляется контроль эффективности пастеризации молока с периодичностью 1 раз в 10 дней, не ведется журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков; работниками, не соблюдаются сроки прохождения периодических медицинских осмотров, не осуществляется контроль за температурой хранения заквасочных культур , в морозильной камере полки выполнены из необструганного дерева, каждый работник производственного цеха обеспечен 2 комплектами санитарной одежды, при нормируемом - 4 , отсутствует договор на стирку санитарной одежды, отсутствуют специальные промаркированные емкости для хранения моющих и дезинфицирующих растворов для обработки шлангов, и патрубков цистерн; танки для хранения сырого и пастеризованного молока не промаркированы; отсутствуют инструкции для обработки инвентаря, мешков для творога; на маркировочном ярлыке «ТВОРОГ» отсутствует юридический адрес изготовителя, на маркировке молокосодержащего продукта (кефирного) допускается использование понятия КЕФИР, вместо КЕФИРНЫЙ ПРОДУКТ, отобранные пробы не соответствуют требованиям технических регламентов по показателю БГКП, вода, не соответствует требованиям к питьевой воде, следовательно совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований технических регламентов