Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов, не исключены встречи потоков сырой и готовой продукции, а именно: разделочные доски, предназначенные для работы с сырой и готовой продукции хранятся совместно; 2. деревянное покрытие пола, в складском помещении, где организовано хранение продуктов питания и продовольственного сырья, способствует проникновению грызунов (в полу щели); 3. помещении где организовано хранения продуктов питания и продовольственного сырья, используется также для хранения моющих чистящих и дезинфицирующих средств, для хранения твердого и мягкого инвентаря. 4. помещение постирочной расположено в одном крыле с помещениями пищеблока (горячий, моечный цеха), для того чтобы пройти в постирочную для сдачи грязного белья, необходимо пройти через моечный цех пищеблока; 5. санитарное оборудование (унитаз для мальчиков), не оборудован детским сиденьем; 6. не все технологическое оборудование находится в исправно состоянии, а именно: шкаф, предназначенный для хранения хлеба, оборудован дверцами, у которых отсутствуют ручки, соответственно открывание, которых затруднено; 7. чистые столовые приборы (ложки) хранятся ручками вниз; 8. мероприятия по дератизации и дезинсекции, проводятся организацией, не имеющей аккредитацию и лицензии на осуществление медицинской деятельности; 9. заведующим дошкольного учреждения не представлены разработанные технологические карты в соответствии со сборников рецептур. Так например: в примерном 10-ти дневном меню указано готовое блюдо - Щи на к/б со сметаной, в графе № рецептуры, указана 30 карта. При запросе технологической карты № 30 «Щи на к/б со сметаной» - данная карта не представлена; 10. для обработки столового яйца отсутствуют перфорированные емкости, необходимые для полного погружения;

1. на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов, не исключены встречи потоков сырой и готовой продукции, а именно: разделочные доски, предназначенные для работы с сырой и готовой продукции хранятся совместно; 2. деревянное покрытие пола, в складском помещении, где организовано хранение продуктов питания и продовольственного сырья, способствует проникновению грызунов (в полу щели); 3. помещении где организовано хранения продуктов питания и продовольственного сырья, используется также для хранения моющих чистящих и дезинфицирующих средств, для хранения твердого и мягкого инвентаря. 4. помещение постирочной расположено в одном крыле с помещениями пищеблока (горячий, моечный цеха), для того чтобы пройти в постирочную для сдачи грязного белья, необходимо пройти через моечный цех пищеблока; 5. санитарное оборудование (унитаз для мальчиков), не оборудован детским сиденьем; 6. не все технологическое оборудование находится в исправно состоянии, а именно: шкаф, предназначенный для хранения хлеба, оборудован дверцами, у которых отсутствуют ручки, соответственно открывание, которых затруднено; 7. чистые столовые приборы (ложки) хранятся ручками вниз; 8. мероприятия по дератизации и дезинсекции, проводятся организацией, не имеющей аккредитацию и лицензии на осуществление медицинской деятельности; 9. заведующим дошкольного учреждения не представлены разработанные технологические карты в соответствии со сборников рецептур. Так например: в примерном 10-ти дневном меню указано готовое блюдо - Щи на к/б со сметаной, в графе № рецептуры, указана 30 карта. При запросе технологической карты № 30 «Щи на к/б со сметаной» - данная карта не представлена; 10. для обработки столового яйца отсутствуют перфорированные емкости, необходимые для полного погружения;

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании

Нарушение требований законодательства РФ об образовании