1. |
№ 241904112501 от 13 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.11.2019 г. № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-1112-4024; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603.Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; о техническом регулировании; в сфере защиты прав потребителей и на потребительском рынке. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке; - соблюдение обязательных требований законодательства о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Коротина Татьяна Сергеевна генеральный директор ООО«Кошкин дом»
|
1. |
Нарушение по ст.6.6 не организован производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.Не осуществляется ежедневное ведение необходимой документации (не ведутся бракеражные журналы, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров).Отсутствует техническая документация, разработанная в установленном законодательством порядке, для производства продукции.При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов: допускается обработка сырья и готовой продукции (рыба сырая и рыба соленая) на одном столе, на одной разделочной доске и одним ножом с маркировкой «Рыба», отсутствуют разделочные доски и ножи, маркированные в соответствии с обрабатываемым продуктом: «СР» - сырая рыба, «ВР» - вареная рыба, «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельдь», «РГ» - рыбная гастрономия.Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, не осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2% раствором кальцинированной соды, 0, 5% раствором хлорамина или другими, разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами; чистое яйцо не выкладывают в промаркированную посуду (фактически яйцо моют в моечной столовой посуды, мерной посуды для приготовления растворов нет, маркированной посуды для обработки яйца нет, персонал инструкцию по обработке яйца не знает).Ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материал направлен на рассмотрение по подведомственности в Ачинский городской суд, по адресу: Красноярский край, г. Ачинск, Назарова, 28б. постановление по делу об административном правонарушении № 5-14/2020 от 04.02.2020в отношении ЮЛ ООО«Кошкин дом» по ст.6.6 КоАПРФ на сумму 30000 рублей.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы осмотра от 13.12.2019 № 4189, от 23.12.2019 № 4282,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении № 34884 от 26.12.2019 в отношении ЮЛ ООО«Кошкин дом» по ст.6.6 КоАПРФ
|
2. |
Нарушение по ч.2 ст.14.43 исследованный образец готовой продукции салат «Зимний», отобранный в кафе «City» ООО «Кошкин дом», по адресу: по адресу: 662150, Красноярский край, г. Ачинск, Юго-Восточный район, 30 А, не соответствуют по микробиологическим показателям.КМАФАнМ, КОЕ/г, обнаружено 5, 2*104 при величине допустимых уровней 5*104, БГКП (колиформы) в 0, 1 г обнаружено при величине допустимых уровней в 0, 1 г не допускается, S. aureus в 1, 0 г обнаружено при величине допустимых уровней в 1, 0 г не допускается.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 13.12.2019 № 4189
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении № 34885 от 26.12.2019 в отношении ГР генерального директора «Кошкин дом» Коротиной Татьяны Сергеевны по ч.2 ст.14.43 КоАПРФпостановление по делу об административном правонарушении № 401 от 14.01.2020 в отношении ГР генерального директора «Кошкин дом» Коротиной Татьяны Сергеевны по ч.2 ст.14.43 КоАПРФ на сумму 20000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата № 868935 от 20.01.2020 20000 рублей постановление по делу об административном правонарушении № 401 от 14.01.2020
|
|
2. |
№ 241802303295 от 11 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018г. № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-1112-4024; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке; - соблюдение обязательных требований законодательства о техническом регулировании
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен генеральный директор ООО «Кошкин дом» Коротина Татьяна Сергеевна
|
2. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
1. |
При осмотре детских комплексов и аттракционов и исследовании представленных обществом документов установлено, что ООО «Кошкин дом» осуществляет монтаж, установку и эксплуатацию в коммерческих целях оборудования в отсутствие в полном объеме обязательных эксплуатационных документов, регламентирующих требования безопасности при монтаже и эксплуатации оборудования, а так же без соответствующей маркировки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении № 27624 от 28.12.2018 в отношении ЮЛ по ч.1 ст.14.43 КоАПРф
|
2. |
В холодильном оборудовании пищеблока обнаружены пищевые продукты без маркировки с указанием даты изготовления, срока годности, предприятия изготовителя, адреса производства.продукт готовый к употреблению, не соответствует требованиям технического регламента по микробиологическому показателю .
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра № 3943 от 14.12.2018
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении № 27721 от 28.12.2018 в отношении шеф повара кафе Сити Соловьевой Людмилы Васильевны по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ постановления по делу об административном правонарушении № 266 от 14.01.2019 в отношении шеф повара кафе Сити Соловьевой Людмилы Васильевны по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ на сумму 2000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено № 727817 от 23.01.2019 2000 рублей по постановлению № 266 от 14.01.2019 в отношении шеф повара кафе Сити Соловьевой Людмилы Васильевны
|
3. |
Нарушения по ст.6.6 на момент проверки в кафе «Сити» как в организации общественного питания в холодном цехе, в котором осуществляется приготовление холодных блюд (салатов) и холодных закусок не установлена бактерицидная лампа.Для мытья кухонной и столовой посуды ручным способом используется односекционная раковина.Кухонный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемым на них продуктом.Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания отсутсвует).Объемно-планировочные и конструкторские решения пищеблока не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды (имеется перекрест грязных овощей, яйца и чистой посуды).При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства (хранится совместно яйцо, курица маринованная, листы салата).Для обработки яйца дезинфицирующее средство и кальцинированная сода отсутствуют.Не обеспечена организация гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года у официанта повара кух. рабочей.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра № 3943 от 14.12.2018
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении №27723 от 28.12.2018 в отношении администратора кафе Сити Белецкой Татьяны Васильевны по ст.6.6 КоАП РФ постановления по делу об административном правонарушении № 265 от 14.01.2019 в отношении администратора кафе Сити Белецкой Татьяны Васильевны по ст.6.6 КоАП РФна сумму 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено № 593369 от 16.01.2019 5000 рублей постановления по делу об административном правонарушении № 265 от 14.01.2019 в отношении администратора кафе Сити Белецкой Татьяны Васильевны
|
|