Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке общеобразовательной организации дезинфицирующее средство Аква Хлор предназначенное для уборки помещений производственного оборудования используется в отсутствии инструкции по применению на емкости с рабочим раствором указан предельный срок годности 10 дней в инструкции по применению 5 днейпрограммой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на пищеблоке в холодильнике «суточные пробы» обнаружена суточная проба гарнира каша гречневая отварная отобранная в обеденный прием пищи 10032021г в количестве менее 1000гр фактически 480гр при организации питания детей 7 11 лет фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню во 2 й 3 й и 4 й день по приему пищи обед при замене блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности согласно журнала «бракераж готовой кулинарной продукции» отмечается повторяемость блюда «бутерброд с маслом» во 2 й и 3й день наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню рыба на пару в технологической карте рыба отварная в меню каша пшенная с подливом в технологической карте каша пшенная рассыпчатая на пищеблоке общеобразовательной организации допускается хранение пищевой продукции капуста свежая на остатке 15 кг без маркировки не представлен маркировочный ярлык 7 при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» количество столовой посуды кружек для 3 его блюда не обеспечивает поточность технологического процесса в обеденный прием пищи на пищеблоке обнаружено мытье кружек для 3 его блюда во время кормления и дальнейшее порционирование в них 3 его блюда

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

4 марта 2020 года в период с 10 часов 15 минут до 16 часов 45 минут в МБОУ «Балайская СОШ», расположенном по адресу: 663932, Красноярский край, Уярский район, пос. Балай, ул. Мира, дом 3, обнаружено: на пищеблоке отсутствует разделение зон готовой и сырой продукции на пищеблоке для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь, на пищеблоке не отведено специальное место для обработки яиц, отсутствуют промаркированные ванны или ёмкости, ёмкости для приготовления и хранения готовых блюд (I блюдо, III блюдо) используются эмалированные, со сколами и отбитыми краями эмали, в общеобразовательной организации примерное меню не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять санитарно эпидемиологический надзор, для приготовления I блюд используются закусочные консервы говядина тушеная, журнал «бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведётся не по форме не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, результат органолептической оценки поступившего продовольственного сырья, программа производственного контроля не содержит процедуры, основанные на принципах ХАССП, перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, входящих в представленную программу производственного контроля, является неполным,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует противопожарная преграда