Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ - 1. – не обеспечены горячей во-дой помещение пищеблока – мясо-рыбный цех и умывальные при входе в обеденный зал; 2. - не все источники искусственного освещения на пищеблоке содержатся в исправном состоянии; 3. - покрытие стола для работы с тестом выполнено не из дерева твердых лиственных пород (цельнометаллический); 4. - в складском помещении ларь с маркировкой «замороженные полуфабрикаты», где на хранении для дальнейшей реализации находятся овощи и фрукты в нарезке, не оборудован контрольным термометром.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Невыполнение в установленный срок законного предписания № 45786 от 04.12.2020 должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов, срок исполнения которого истек 01.03.2021 - не для всей пищевой продукции, хранящейся в складских помещениях пищеблока, соблюдены требования к условиям хранения, не осуществляется контроль : п. 1) не устранено нарушение п.п. 7 п. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 881 (далее ТР ТС 021/2011) в части осуществления контроля за соблюдением условий хранения пищевой продукции (относительной влажности воздуха и температуры) на пищеблоке образовательного учреждения по адресу: 663230, Туруханский район, с. Туруханск, ул. Попова, д. 7: в складском помещении «кладовой» имеется прибор для измерения относительной влажности воздуха (гигрометр психрометрический ВИТ-1 (№ 310010), на момент проведения проверки температура воздуха +20С, относительная влажность воздуха 54%, на хранении находится сгущенное молоко с сахаром (ж/б) массовая доля жира 8, 5% ГОСТ 31688-2012, произведено ООО «Филимоновский молочноконсервный комбинат», Россия, 663230, Красноярский край, Канский район, с. Филимоново, , ул. Трактовая, 30, стр. 25, изготовлено 30.09.2020, срок годности 12 месяцев, хранить до и после вскрытия упаковки при температуре от 0С до 10С и относительной влажности воздуха не более 85%; в подсобном помещении расположенном рядом с «кладовой», на стене висит прибор для измерения влажности воздуха (гигрометр психрометрический ВИТ-1 (№ 310015)), согласно показаниям которого температура воздуха 15, 2С, относительная влажность 65%, на хранении находится свежий картофель в мешках (3 мешка), согласно маркировке на мешке, урожай сентябрь 2020 года, изготовитель ИП глава Крестьянского (фермерского) хозяйства Краскович Леонид Константинович, срок хранения 9 месяцев с соблюдением условий хранения, срок до 31.05.2021, условия хранения при температуре от 4С до 6С, влажность воздуха 90-95%; в холодильном оборудовании № 1 имеется термометр(+5С), прибор для измерения относительной влажности воздуха отсутствует, на хранении имеется масло сливочное «крестьянское», массовая доля жира 72, 5%, ГОСТ Р 32261-2013, изготовлено 27.09.2020 ООО «Филимоновский молочноконсервный комбинат», годен при температуре минус (16+2)С и относительной влажности воздуха от 80% до 90% 15 месяцев, в том числе при температуре минус (6+3)С и относительной влажности воздуха не более 90% 15 месяцев. п. 2) не устранено нарушение п.п. 7 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 в части осуществления контроля за соблюдением условий хранения пищевой продукции (относительной влажности воздуха) на пищеблоке образовательного учреждения по адресу: 663230, Туруханский район, с. Туруханск, ул. Шадрина А.Е., д. 10: в помещении, находящемся рядом с пищеблоком, имеется холодильное оборудование, согласно показаниям термометра, температура воздуха +4С, прибор для измерения относительной влажности воздуха отсутствует, на хранении имеется пищевая продукция, а именно: йогурт пастеризованный «Фруттис», 5% жирности, изготовлен 04.01.2021, годен до 03.06.2021, хранить при температуре от 2С до 25С; творожок с вишней «Карат», изготовлен 16.09.2020, годен до 14.05.2021, хранить при температуре от +2С до +8С и относительной влажности воздуха не более 85%, изготовитель ОАО «Московский завод плавленых сыров»; сок яблочный из зеленых яблок восстановленный, изготовлено 07.09.2020, годен до 07.09.2021, объем 14л, изготовитель ОАО «Сады Придонья», хранить при температуре от 0С до 25С и относительной влажности воздуха не более 75%, срок годности 12 месяцев. Ответственность за выполнение предписания возлагалась на должностное лицо, следовательно, должностным лицом – исполняющей обязанности директора муниципального казенного предприятия «Оптима» Ригонен Региной Владимировной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч. 15 ст. 19.5 КоАП РФ.