Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Программой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств, на пищеблоке общеобразовательной организации, инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; кухонный инвентарь (терки ручные) не имеют маркировки в зависимости от назначения и соответственно не используются в соответствии с маркировкой по назначению, на пищеблоке в холодильном оборудовании для суточных проб обнаружена отобранная суточная проба (гарнир – каша гречневая и порционное блюдо – голень куриная запеченная) в одной емкости, при норме отбора отдельно каждое блюдо и кулинарное изделие, в общеобразовательной организации, наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню, не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах (картах), а именно: в меню – котлета куриная, в технологической карте – котлеты, биточки, шницели припущенные, в меню – тефтели мясные, в технологической карте – тефтели из говядины с рисом, в меню голень птицы, в технологической карте – птица запеченная, в общеобразовательной организации при реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, согласно журнала бракеража пищевой продукции в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 – 18 лет (в нетто, г, мл на 1 ребенка в сутки) не включена пищевая продукция: субпродукты (печень, язык, сердце), хлеб ржаной,