Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-отсутствие организации горячего питания при нахождении детей более 4 часов в день; -в отсутствии бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в помещениях организации общественного питания (пищеблока); -использование при организации питания на пищеблоке инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд (черпаки, соусники и т.д.) без мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах; -использование на пищеблоке для приготовления блюд эмалированной посуды, алюминиевой посуды, вместо требуемой - из нержавеющей стали; -не обеспечено хранение личных вещей в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте (на момент проверки вещи хранятся в обеденном зале); -не осуществлении производственного контроля за соблюдения санитарных правил к качеству питьевой воды; -отсутствие проведения ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании – морозильная камера; -мясо-рыбная зона, зона обработки яйца не оборудованы моечными ваннами (для мытья данного сырья используется моечная ванна для мойки кухонной и столовой посуды); - прием продовольственной продукции на предприятие общественного питания (пищеблок) без маркировки; -отсутствии емкостей с рабочими дезинфицирующим раствором, моющим средством промаркированных с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; -не обеспечении холодной и горячей водой помещения пищеблока, используемой для производственных целей, мытья посуды, оборудования на пищеблоке; соблюдения правил личной гигиены (умывальник пред обеденным залом) в виду промерзания системы водопровода; -отсутствие обеспечения горячей и холодной водой умывальника перед обеденным залом, подаваемой через смеситель, а именно: установлен рукомойник; -отсутствие на пищеблоке условий для отбора суточных проб в специально выделенные обеззараженные емкости с плотно закрывающимися крышками; -нарушении условий мытья посуды, а именно: мытье столовой посуды не проводится отдельно от кухонной; использовании инвентаря подноса для хранения стаканов с механическим повреждениями, дефектами); -отсутствие маркировки двухсекционной моечной ванна для мытья столовой и кухонной посуды, установленной в производственном помещении пищеблока.