Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: при хранении и реализации пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: при температуре по реле, встроенных в холодильные витрины, температура значится + 8, 5 гр С и 11, 7 гр С соответственно хранятся и реализуются в одноразовых контейнерах порционные блюда: сэндвичи с курицей, ветчиной, майонезом, свежими овощами 1/150 г по цене 200, 0 руб., на остатке 9 ед., салат «Цезарь с курицей» 1/150/30 г по цене 200, 0 руб., , салат «Греческий» 1/150/30 г по цене 200, 0 руб., салат «Мясной» (с ветчиной и отварными овощами) 1/150 г, солянка 1/300 г по цене 250, 0 руб., борщ с говядиной 1/300 г по цене 200, 0 руб., чизбургеры с сосиской 1/200 г на остатке 6 ед., чизбургеры со шницелем по цене 180 руб., на остатке 3 ед., бутерброды с сырокопченой колбасой, огурцом, на остатке 10 порций, бутерброды с сыром, маслом, зеленью 1/40/35 г по цене 100, 0 руб., на остатке 4 ед., студень из говядины 1/250 г по цене 250, 0 руб., на остатке 3 порции, горбуша с овощами, гарниром 1/120/100 г по цене 230, 0 руб., филе куриное с сыром, гарниром 1/100/100 г по цене 250, 0 руб., котлета куриная с гарниром 2шт/100 г по цене 210, 0 руб., блинчики фаршированные с творогом 1/120 г по цене 140, 0 руб., блинчики фаршированные мясом, на остатке 6 порций с регламентированной температурой хранения + 2 + 6 гр С; в холодильной установке в подсобном помещении при температуре по термометру + 10 гр С осуществляется хранение фруктов, печенья, бутербродов с колбасными изделиями, выработанных в 11:00 ч. 27.12.2018 г. с регламентированной температурой хранения + 2 + 6 гр С, нарушение температурного режима хранения не обеспечивает сохранность, а также биохимические и микробиологические характеристики пищевых продуктов, что может привести к массовым отравлениям.

Нарушения ст. 6.6. КоАП РФ: не сохранены товарные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукции до полного использования на: огурцы свежие, на остатке 3, 0 кг, перец свежий болгарский, на остатке 1, 5 кг, яблоки свежие, на остатке 3, 0 кг, апельсины свежие, на остатке 3, 0 кг, форель замороженная, на остатке 5, 0 кг, печенье песочное, на остатке 1, 5 кг; не осуществляется температурно-влажностный контроль за условиями хранения пищевых продуктов, в складском (подсобном) помещении по хранению пищевых продуктов алкогольные, безалкогольные напитки с помощью термометра, психрометра, отсутствует; салаты в порционированном виде выставленные в охлажденный прилавок-витрину реализуются более одного часа, а именно, согласно маркировки наклеенной на одноразовый контейнер с салатами, выработаны 27.12.2018 г в 07:10 ч.: салат «Цезарь с курицей» 1/150/30 г по 200, 0 руб., на остатке 3 порции, салат «Греческий» 1/150/30 г, на остатке 2 порции, салат «Мясной с ветчиной, отварными овощами» 1/150, на остатке 3 порции, что подтверждается внутренней накладной без номера от 27.12.2018 г.; не организован и не проводится производственный контроль в соответствии с санитарными правилами, а именно: не осуществляется визуальный контроль за наличием этикеток (ярлыков) на транспортной и потребительской таре, за наличием условий и температурных режимов хранения пищевых продуктов; в производственном помещении моечной столовой посуды бак для пищевых отходов не имеет специальной маркировки и крышки; в горячем цехе отсутствует моечная раковина для мытья рук персонала; в мясном цехе для обработки сырой птицы и полуфабрикатов из птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь (согласно меню вырабатывают котлеты куриные, используют цыпленка-бройлера); разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом (участком) с соответствующей маркировкой, разделочные доски для овощей, гастрономии хранят совместно на стеллаже для инвентаря на участке по обработке кухонной посуды.

Нарушения ч. 1 ст. 14.4 КоАП РФ: исполнителем услуги общественного питания в наглядной и доступной форме не доводится до сведения потребителей информация о настоящих Правилах (отсутствуют); не соблюдаются установленные в государственных стандартах, технических документах обязательные требования, а именно: п. 8.2 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» продукция общественного питания, находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности, например на: бутерброды с сырокопченой колбасой, огурцом свежим, выработаны в 07:20 ч. 27.12.2018 г., на остатке 10 порций, бутерброды с сыром, маслом, зеленью, выработаны в 07:10 ч. 27.12.18 г., на остатке 4 порции, сэндвичи с ветчиной, сыром сливочным, майонезом, огурцами, томатами, зеленью, выработаны в 21:50 ч. 26.12.2018 г., на остатке 10 порций; не доведена до сведения потребителей в наглядной и доступной форме информация о весе (объеме) порций готовых блюд, а именно на ценнике на котлеты куриные с гарниром не указан вес (объем) котлеты, а указан в штуках (2 шт.); исполнителем услуги общественного питания ООО «СП «Сосна» в наглядной и доступной форме не доводится до сведения потребителей необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающих возможность их правильного выбора до сведения потребителей в меню или каким-либо другим способом не доведена информация о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов); не соблюдаются установленные в государственных стандартах, технических документах обязательные требования, а именно п. 5.14 ГОСТ Р 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» продукцию общественного питания, изготавливают в организации общественного питания по технологическим картам, которые оформлены в не соответствии требований.