1. |
№ 232003419363 от 1 февраля 2020 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ип Казак Л.Д.
|
1. |
- Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Столовые приборы стоят в кассетах перед подачей мокрые (6.18). В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря (6.21). Промывка гарниров (макароны, рис) осуществляется холодной водой ( 8.23). Сырье распаковывают в производственном помещении, так как отсутствует кладовая суточного запаса сырья (10.12). Обработка яйца куриного происходит в двух секционной ванне, замачивание в теплой воде и обработка моющим средством в одной ванне, дезинфекция и ополаскивание во второй ванне (10.14). Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи(15.1).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об АПН от 18.03.2020 № 261 в отношении ИП Казак Л.Д. по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 7000 рублей
|
2. |
-В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. - ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об АПН от 18.03.2020 № 262 в отношении ИП Казак Л.Д. по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ - предупреждение
|
|