| 3. |
№ 231904164001 от 26 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки выполнения предписаний от 26.03.2019 № 189п-15-2019 об устранении нарушений, срок для исполнения которых истек. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания
Нарушений не выявлено
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор Кравченко Л.Г. 29.01.2020
|
| 2. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не установлены, предписание выполнено
|
|
| 4. |
№ 231902774698 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки выполнения предписаний от 26.03.2019 № 189п-15-2019, от 26.03.2019 № 188п-15-2019 об устранении нарушений, срок для исполнения которых истек. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания
Нарушений не выявлено
| 1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявленны
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлена директор ООО «Фабрикантъ» Кравченко Людмила Георгиевна 01.07.2019
|
|
| 5. |
№ 231901782957 от 18 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлены генеральный директор Кравченко Людмила Георгиевна, технолог Козырева Ольга Анатольевна, заведующая производством Хасаева Саида Пахрутдиновна 26.03.2019
|
| 1. |
- в нарушение п.п. 3, 6 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 " не определен этапы охлаждения при производстве печенья «Марка Престижа» и восточных сладостей мучных «Шахринур», а также не обеспечено документирование об этой технологической операции, так согласно представленным технологическим инструкциям на данные виды изделий время охлаждения для печенья «Марка Престижа» составляет 1-1, 5 часа, для восточных сладостей мучных «Шахринур» - 20-30 минут, фактически время охлаждения не задокументировано, температура охлаждения не определена.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН по ст. 14.43 ч. 2 в отношении должностного лица, вынесено постановление № 285 от 29.03.2019 о наложении штрафа в размере 20 000 рублей
|
| 2. |
- в нарушение п. 4 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" не проводится контроль за продовольственным сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, используемыми при производстве пищевой продукции (кондитерских изделий), что не обеспечивает полноту контроля, а именно в представленной программе производственного контроля согласно графику лабораторного контроля, а также представленным протоколам лабораторных испытаний не обеспечен контроль за продовольственным сырьем, применяемом при производстве кондитерских изделий, в график лабораторного контроля не включены исследования, за 2018-истекший период 2019 года лабораторно исследовались два вида продовольственного сырья (пищевая добавка «Агар» и меланж яичный сухой в 2018 году); за готовой продукцией при кратности лабораторных испытаний 1р в месяц, то есть 12 раз за год по микробиологическим показателям в 2018 году испытания проведены 8 раз; за питьевой водой по органолептическим показателям при кратности 1 раз в 3 месяца за 2018 год контроль не обеспечен; за качеством мойки и дезинфекции (смывы с объектов производственного оборудования, инвентаря, рук персонала и т.д.) на бактериологические исследования при кратности 1 раз в 3 месяца не менее 10 смывов за 2018 год проведен 4 раза по 5 вместо установленных 10-ти, исследование физических факторов на рабочем месте (микроклимат) при кратности 2 раза в год (в теплое и холодное время суток) не проводился, что свидетельствует о бесконтрольном производстве кондитерских изделий, что не исключает возникновение рисков угрозы причинения вреда жизни и здоровью потребителей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении должностного лица по ст. 14.43 ч. 2, вынесено постановление № 285 от 29.03.2019 о наложении штрафа в размере 20 000 рублей
|
| 3. |
- в нарушение п. 2 ч. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" не обеспечено проведение мойки и дезинфекции поддонов, на которых осуществляется хранение продовольственного сырья, фактически покрыты картоном.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол в отношении юридического и должностного лица по ст. 14.43 ч. 1, вынесено предупреждение по постановлению № 281, 286 от 29.03.2019
|
| 4. |
- в нарушение ч. 6 ст. 11, ч. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" мед осмотр, согласно проверенных медицинских книжек персонала, проводится не в полном объеме: в медицинских книжках отсутствуют отметки о прохождении рентгенологического исследования органов грудной клетки у 4 человек (Кравченко Л.Г., Стороженкова И.Л., Никитина Е.С., Дитер М.Э.), об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний и серологическое исследование на брюшной тиф у 7 человек (Готов Д.Д., Гончарова Л.М., Митькина В.С., Луковникова Н.В., Карасева Н.В., Карданов М, О., Хасаева С.П.); об исследовании на носительство стафилококка у 3 человек (Митькинв В.С., Карасева В.С., Карданов М.О.); о прохождении гигиенического обучения и аттестации у Карданова М.О., в 28 личных медицинских книжках отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В, о вакцинации против гепатита А, о вакцинации против кори, о вакцинации против дифтерии и столбняка
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН по ст. 14.43 ч. 2 в отношении должностного лица, вынесено постановление № 284 от 29.03.2019 о наложении штрафа в размере 20 000 рублей
|
| 5. |
- в нарушение п.п. 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03. Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 30.04.2003) временное хранение отходов осуществляется в накопителях без учета селективного сбора и накопления отдельных разновидностей отходов на площадке без искусственного водонепроницаемого и химически стойкого покрытия и навесов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН по ст. 8.2 КоАП РФ в отношении должностного лица, вынесено постановление № 283 от 26.03.2019 о наложении штрафа в размере 10 000 рублей
|
| 6. |
- в нарушение п.п. 4, 11 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - не обеспечен контроль за документированием информации о контролируемых этапах технологической операции регистрации результатов влажности и температуры при хранении сырья и готовой продукции, в производственных помещениях, обеспечивающим полноту контроля, так в представленных листах регистрации влажности и температуры не обеспечен контроль и регистрация указанных показателей в выходные и праздничные дни, что не обеспечивает полноту и достоверность контроля Ответственность за данные нарушения возлагается на технолога Козыреву Ольгу Анатольевну ООО «Кондитерский дом «Фабрикантъ»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об АПН в отношении должностного лица по ст. 14.43 ч. 1, вынесено предупреждение по постановлению № 286 от 29.03.2019
|
| 7. |
- в нарушение п. 2 ч. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" часть технологического оборудования требует обновления покрытия, что не позволяет проведение их качественной мойки и дезинфекции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол в отношении юридического и должностного лица по ст. 14.43 ч. 1, вынесено предупреждение по постановлению № 281, 286 от 29.03.2019
|
| 8. |
- в нарушение п.п. 4.1, 4.3 СанПиН 2.2.1./ 2.1.1.1200-03 «Санитарно- защитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» размер СЗЗ не установлен.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об АПН по ст. 6.3 в отношении юридического лица, вынесено постановление № 282 от 29.03.2019 о наложении штрафа размере 10 000 рублей
|
|
