Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правили гигиенических нормативов, при размещении детей в оздоровительном учреждении не соблюдена площадь помещений для отдыха и игр, фактически площадь на одного человека 2, 1- 2, 3 м² при норме 2, 5 м². В ходе проверки устранены нарушения п 1.8 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", глава VI, табл 6.1 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"

- в складском помещении на хранении находился пищевой продукт – изюм в количестве 1, 0 кг без маркировочных ярлыков производителей, что не позволяет определить прослеживаемость сырья, в том числе условиях хранения, сроке годности данной продукции, установленные изготовителем. ч 2 ст 14.43. В ходе проверки устранены нарушения - ст 17. П 9. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции"

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Примерное меню не согласовано с руководителем территориального органа исполнительной власти уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор недооформлены технологические карты в которых в полном объеме не отражены вопросы технологического процесса приготовления блюд из мяса птицы мяса рыбы в части первичной обработки продовольственного сырья и способов их приготовления обеспечивающих безопасность не отражены временные и температурные регламенты приготовления блюд предусмотренных их запекание в жарочных шкафах нарушен температурный режим мытья столовой посуды температура горячей воды при ополаскивании посуды в 3ей секции ниже 65 С фактически 60 С что подтверждено результатами экспресс методов АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологиибесконтрольно осуществляется организация питания фактический рацион питания не соответствует примерному меню замена продуктов проводится без учета требований не проводятся необходимые расчеты допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 23 дня 12102020 по меню какао с молоком фактически выдан чай 13102020 по меню кисломолочный продукт фактически выдан чай 14102020 обучающимся второй смены по меню кофейный напиток фактически выдан чайна пищеблоке с нарушениями ведется производственная документация в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отражается степень готовности блюд не ругулярно ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отражены результаты контроля за качеством пищевых продуктов молока мяса рыбы поступающих 2710202029102020г ст 66

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами в области пожарной безопасности (с указанием положений (нормативных) правовых актов