Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Производственные и складские помещения пищеблока не оборудованы раздельными системами приточно вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением, не обеспечена эффективная работа системы приточно вытяжной вентиляции в варочном цехе, на пищеблоке не заменены моечные ванны для мытья кухонной посуды, горячий цех не оборудован раковиной для мытья рук, пищеблок не укомплектован электроприводом для готовой продукции, не приобретены контрольные весы;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Питание воспитанников осуществляется бесконтрольно, при отсутствии условий обработки овощей, не подлежащих термической обработки, а так же специально выделенного стола допускается приготовление салатов для закуски из листовых овощей (капуста с морковью), при отсутствии овощепротирочной машины допускается приготовление горохового пюре вручную с использованием инвентаря, содержащего деревянные элементы, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, замена продуктов проводится без учета таблицы, не подтверждается необходимыми расчетами; допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня - 23.07.2018, 24.07.2018 г в составе 2-го завтрака выдана ряженка (в меню не предусмотрено), на пищеблоке с нарушениями ведется производственная документация, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в полном объеме не отражаются результаты органолептической оценки кулинарного изделия, не отражается степень готовности блюда (фактически отмечается вкус хороший), в журнале бракеража скоропортящихся продуктов регулярно не фиксируется час поступления пищевого продукта, конечный срок реализации продукта и час фактической его реализации, недооформлены технологические карты, в части которых в полном объеме не отражена технология приготовления блюд (не отражена технология приготовления томатного соуса к блюду котлеты рыбные), в технологической карте «рыба тушенная с овощами» не отражена масса выхода овощей к основному блюду (рыбе). ст 6.6. В ходе проверки нарушения п 14.16.7, п 14.11, приложение 4, п 15.5, п 15.8, п 14.23, приложение 8, таблица 1, п 14.1, приложение 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», устранены

Воспитанник Бедрина Ксения 2014 г.р с положительным результатом туберкулинодиагностики, подлежащая направлению на консультацию к врачу фтизиатру с 18.05.2018 посещает организованный коллектив без справки об отсутствии заболевания туберкулезом. ст 6.3

Нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов, горошек зеленый ООО «Консервпром» г. Темрюк Кабардино Болкария 5 банок по 0, 650 кг, дата выработки 07.06.2018г, икра кабачковая , АО «Райпищекомбинат Мостовский» Мостовской район, п г/т Мостовский 7 банок по 0, 650 гр хранился при t + 28 согласно НТД + 2 5 С. ч 2 ст 14.43. В ходе проверки нарушения ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" устранены

В спальнях с нарушениями проведена расстановка кроватей, не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами, раздевальная старшей группы не оборудована шкафом для верхней одежды персонала, допускается совместное хранение верхней и специальной одежды; учреждение не доукомплектовано достаточным количеством полотенец (отсутствуют полотенца для ног), по результатам проверки журнала учета смены постельного белья отмечено нарушение кратности его смены (1 раз в 14 дней при норме не реже 1 раза в неделю), в групповых и спальнях не проведена замена неисправных ламп, производственные и складские помещения пищеблока не оборудованы раздельными системами приточно вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением, не обеспечена эффективная работа системы приточно вытяжной вентиляции в варочном цехе; отсутствуют моечные ванны для мытья кухонной посуды, в имеющихся поддонах обработку кухонной посуды в соответствии требований санитарных правил не представляется возможным, горячий цех не оборудован раковиной для мытья рук, допущено использование кухонной посуды деформированной, с поврежденной эмалью, отсутствует электропривод для готовой продукции, контрольные весы. ч 1 ст 6.7. В ходе проверки нарушения п 6.13, п 6.2, п 17.14, п 7.8, СанПиН 2.4.1.3049-13 устранены

Необеспечение безопасности людей