Проверки

02.05.2017 г. в 12 часов 00 минут по адресу: Ленинградский район, ст. Ленинградская, промзона, СТФ, принадлежащего АО «Ленинградское», было установлено, что: Территория производственной зоны СТФ со стороны убойного пункта разгорожена, т.е. изгородь, препятствующая бесконтрольному проходу людей и животных отсутствует, При входе в изолированные свиноводческие помещения отсутствуют дезванночки, заполненные на глубину 15 см дезинфицирующим раствором, 02.05.2017 г. в 13 часов 00 минут по адресу: Ленинградский район, ст. Ленинградская, промзона, бойня, принадлежащей АО «Ленинградское», было установлено, что, на бойне АО «Ленинградское» расположена на территории предприятия, огорожена забором по всему периметру, но от производственной площадки по содержанию свиней не имеет ограждения, Микробиологический контроль зараженности плесенями холодильных камер не проводится, экспертизы не предоставлены

Ст.ст. 136, 236 Трудового Кодекса РФ, ч.23 ст. 19.5 КоАП РФ

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Предписание об устранении нарушений санитарного законодательства № 161р-21-2016 от 17.10.2016г. не выполнено: Не в полном объеме выполняются требования санитарного законодательства в соответствии с осуществляемой деятельностью. Не в полном объеме соблюдаются требования к производственному контролю за соблюдением санитарных правил, не проводится производственный лабораторный контроль качества питьевой воды по рабочей программе. При эксплуатации зданий не в полном объеме осуществляются санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия. Не обеспечено в полном объеме проведение персоналом организаций дезинфекционного профиля дезинсекционных и дератизационных мероприятий в производственных, административных, бытовых помещениях (6 крытых токов – 11144, 3 м2; диспетчерская гаража -60, 3 м2; цех по приготовлению кормов – 146, 4 м2; склад гаража – 566, 8 м2; гараж – 1022, 8 м2; склад ГСМ – 20 м2; санитарный пропускник МТФ – 96, 6 м2; санитарный пропускник СТФ – 164, 7 м2; склад строительных материалов – 215, 3 м2; кормоцех СТФ – 826, 9 м2; контора (бытовые помещения) бригады – 108, 0 м2; мастерские – 842, 1 м2; контора – 319, 8 м2; бытовка стройчасти – 34, 7 м2; бытовые комнаты, кабинеты специалистов МТФ№1 – 192, 0 м2; бытовые комнаты, кабинеты специалистов МТФ№2 – 183, 5 м2), на территории, в том числе территории водозаборов. Не обеспечено проведение регулярных обследований объектов и прилегающей к ним территории для организации проведения дезинсекции и дератизации. Фумигация складов зерна не проводится отрядами, имеющими допуск (разрешение) в установленном порядке. Не обеспечены оградой зоны санитарной охраны первого пояса артскважин №№ 57637 (МТФ 1), 61689 (СТФ), 64697 (химсклад), территории не спланированы для отвода поверхностного стока за их пределы, не выполнены дорожки с твердым покрытием к водопроводным сооружениям. Водонапорные башни подвержены поверхностной коррозии металла. Не организованы зоны санитарной охраны (ЗСО) водозаборных скважин, не обеспечен их режим. Проект организации ЗСО водозаборных скважин с п

Проект организации ЗСО водозаборных скважин с планом мероприятий не имеет СЭЗ, не утвержден в установленном законом порядке. Мероприятия по мониторингу и снижению воздействия на атмосферу канцерогенных факторов на предприятии не проводятся, в том числе не проведена санитарно-гигиеническая паспортизация канцерогеноопасности предприятия, с необходимыми мероприятиями по снижению влияния канцерогенных факторов и обеспечению требований санитарного законодательства в целях профилактики онкологической заболеваемости среди населения. Не разработан, не согласован, не зарегистрирован паспорт канцерогеноопасности предприятия (на предприятии установлены канцерогенные факторы: бенз-а-пирен, бензол, толуол).

Допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, которые выразились в следующем: в моечном отделении для столовой и чайной посуды в вывешенных выписках из инструкций по мытью посуды не указаны концентрации и объемы фактически применяемых моющих средств в соответствии с инструкциями по их применению (применяются моющие средства АОS-глицерин и кальцинированная сода). Отсутствует мерные емкости для дозирования моющих и дезинфицирующих средств. Не выделено и не определено место хранения чистой ветоши для мытья посуды, хранение которой проводится на трубопроводах системы отопления в моечном отделении. Холодильные шкафы в производственных цехах, кроме холодильной камеры, не имеют термометров. По мере необходимости не проводится косметический ремонт оборудования: так, в моечном отделении для столовой и чайной посуды металлические каркасы моечных ванн ржавые; в мясном цехе весы настольные циферблатные для взвешивания мясных полуфабрикатов с поржавевшими поверхностями, окраска по мере необходимости не проводится, что препятствует качественной санитарной обработке. Склад для хранения сыпучих продуктов (крупы, макаронные изделия, бакалея), расположенный между овощным и приготовительным цехами, используется и как раздевалка для обслуживающего персонала, где установлен 4-х секционный шкаф, в котором хранилась санитарная одежда. Не выделена рабочая (технологическая) зона для готовой продукции, так, нарезка салатов из свежих овощей проводится в овощном цехе на столе для первичной обработки овощей, что может привести к микробному загрязнению готовой продукции. Чистые столовые приборы хранят в зале на тарелке и на полотенце россыпью, специальные ящики-кассеты для хранения столовых приборов ручками вверх отсутствуют. Составлены 3 протокола на ЮЛ по ст 6.6, 6.4, 6.3, и 7 на ДЛ по ст 6.6, 6.4, 6.3, 14.43ч1

Проверки сопроводительной документации.. Так, на хранении находились свежие овощи (картофель, капуста, лук репчатый, морковь и свекла свежие, на которые отсутствовали документы, подтверждающие их качество и безопасность (продукция сопровождалась накладной № 4 от 14.09.2016г. с указанием количества продукции и её цены, поставщик- ИП Поладов А.Р.), Мясо свинина охлажденное в полутушах, полученное с мясокомплекса АО "Ленинградское" 20.09.2016г. по накладной № 2104, не имело информации об условиях хранении и сроке его годности. На производимую продукцию (кулинарные изделия и блюда) отсутствует техническая документация, разработанная в установленном законодательством порядке (технологические карты на продукцию общественного питания). Производственный контроль за технологическими процессами производства в столовой осуществляется ненадлежащим образом: так, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; также не проводится бракерах поступающего продовольственного сырья с регистрацией в журнале, отсутствуют журналы температурного режима холодильного оборудования, журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания.

В столовой по мере необходимости не проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования): так, в бытовом помещении для обслуживающего персонала стены местами облупленные, с отслоившимся покрытием, в моечном отделении металлический каркас моечных ванн ржавый, по мере необходимости покраска не проводится. Не обеспечено наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды и других предметов материально-технического оснащения: так, количество одновременно используемой столовой посуды и приборов не обеспечивает потребности организации (в столовой пища приготавливается на 70 человек, в наличии имелось по 40 тарелок для 1-х и 2-х блюд, 20 стаканов для напитков); в овощном цехе доска разделочная «Овощи вареные» с расколотой поверхностью, в результате чего невозможно проведение её качественной санитарной обработки; отсутствуют специальные ящики-кассеты для хранения чистых столовых приборов ручками вверх (чистые вилки и ложки в обеденном зале хранят россыпью на тарелках и полотенцах), для хранения чистой высушенной столовой посуды отсутствуют решетки или закрытый шкаф. Не были предоставлены документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в организации общественного питания. В соответствии с осуществляемой деятельностью по изготовлению и обороту пищевых продуктов не организован и не проводится производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, материалов и изделий (не были предоставлены результаты лабораторных исследований кулинарных изделий (блюд), контроля санитарного состояния производства методом исследования смывов, исследований питьевой воды их водопровода подаваемой на технологические нужды, физических факторов (уровня освещенности и микроклимата на рабочих местах). Не обеспечен надлежащий визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами

(работниками) организации за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений: на производимую в столовой продукцию (кулинарные изделия и блюда) отсутствует техническая документация, разработанная в установленном законодательством порядке (технологические карты на продукцию общественного питания); документация, касающаяся вопросов производственного и технологического контроля отсутствует и не заполняются (журнал бракеража готовой пищи, журнал бракеража скоропортящихся продуктов, журнал контроля температурного режима холодильного оборудования, журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания)на МТФ № 1 имеющиеся бытовые помещения для рабочих (раздевалка и душевая комната) содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии. Бытовое помещение (раздевалка) захламлено, в нем помимо спец.одежды рабочих, хранились доильный аппарат, ведра для кормов и пр.; регулярная уборка, в т.ч, влажная, не проводится. В душевом помещении окно грязное, рама и имеющиеся стекла в потеках и паутине. Отсутствовал специально выделенный и промаркированный уборочный инвентарь для уборки в бытовых помещениях.на санпропускнике имеющиеся бытовые помещения (раздевалка и душевая комната) содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии- полы, потолки и стены грязные, на стенах паутина, установленная стиральная машина в грязных потеках, чем не обеспечено регулярное проведение влажной уборки. В душевой на 1-ом из 3-х душевых рожков отсутствует душевая насадка. Отсутствовали моющие и дез.средства для проведения уборки и дезинфекции, также отсутствовал специально выделенный и промаркированный уборочный инвентарь для уборки в бытовых помещениях

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции на мясокомплексе и в столовой отсутствовали и не представлены документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП. Не была представлена программа производственного контроля в соответствии с осуществляемой деятельность по изготовлению пищевых продуктов, , разработанная юридическим лицом на основании нормативных документов и технических документов, а также результаты выполнения производственного контроля путем проведения лабораторных испытаний (производственных факторов на рабочих местах мясокомплекса (уровня освещенности и микроклимат), питьевой воды из водопровода, подаваемой на технологические нужды, пищевой продукции на стадии изготовления). На мясокомплексе, где производится убой крупного рогатого скота и свиней, отсутствует нормативно-техническая документация, в соответствии с которой изготавливаются и могут быть идентифицированы мясопродукты (ГОСТы, ОСТы, технические условия). В убойном цехе стены с отслоившимся и облупленным покрытием и требуется проведение косметического ремонта. На производственных участках в убойном цехе отсутствовали выписки из технологических инструкций с указанием периодичности проведения уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. На мясокомплексе истребительные мероприятия против грызунов не проводятся по типу систематической дератизации, о чем свидетельствует обнаружение грызунов в помещениях. Не были предоставлены документы, подтверждающие проведение дератизационных работ на пищевом объекте. При выпуске продукции (мяса свинины в тушах и полутушах) с мясокомплекса в товаросопроводительной документации не указывается информация о её сроке годности и условиях хранения неупакованной мясной продукции.

Не в полном объеме выполняются требования санитарного законодательства в соответствии с осуществляемой деятельностью. Не в полном объеме соблюдаются требования к производственному контролю за соблюдением санитарных правил. При эксплуатации зданий не в полном объеме осуществляются санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия. Не соблюдаются требования при организации проведения профилактических прививок для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не разработана в объеме требований санитарных правил, в том числе за соблюдением гигиенических требований к условиям труда женщин. Санитарно-защитная зона (СЗЗ) предприятия не утверждена Главным государственным санитарным врачом РФ. В списках персонала не представлены сведения о профилактических прививках работников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Не обеспечено в полном объеме проведение персоналом организаций дезинфекционного профиля дезинсекционных и дератизационных мероприятий в производственных, административных, бытовых помещениях, на территории. Не обеспечено проведение регулярных обследований объектов и прилегающей к ним территории для организации проведения дезинсекции и дератизации. Авиационные химические работы (АХР) проводились в 2016 году 31 мая, в 2015 году 18, 19, 20, 21 мая, 5 июля, в 2014 году 16, 17, 20, 21 мая. При этом возможность, объемы, сроки, условия обработок и картограммы обрабатываемых площадей не согласованы с федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Работы по применению пестицидов в 2016 году не регистрировались в специальном журнале. Фумигация складов зерна не проводится отрядами, имеющими допуск (разрешение) в установленном порядке. Не обеспечены оградой зоны санитарной охраны первого пояса артскважин №№ 57637, 47638/2 (МТФ 1),

61689 (СТФ), 64697 (химсклад), территории не спланированы для отвода поверхностного стока за их пределы, не выполнены дорожки с твердым покрытием к водопроводным сооружениям. Водонапорные башни подвержены поверхностной коррозии металла. Не организованы зоны санитарной охраны (ЗСО) водозаборных скважин, не обеспечен их режим. Проект организации ЗСО водозаборных скважин с планом мероприятий не имеет СЭЗ, не утвержден в установленном законом порядке. Не разработана программа производственного контроля качества питьевой воды. Мероприятия по мониторингу и снижению воздействия на атмосферу канцерогенных факторов на предприятии не проводятся, в том числе не проведена санитарно-гигиеническая паспортизация канцерогеноопасности предприятия, с необходимыми мероприятиями по снижению влияния канцерогенных факторов и обеспечению требований санитарного законодательства в целях профилактики онкологической заболеваемости среди населения. Не разработан, не согласован, не зарегистрирован паспорт канцерогеноопасности предприятия (на предприятии установлены канцерогенные факторы: бенз-а-пирен, бензол, толуол).

В трудом договоре М. не указаны обязательные условия: условия труда на рабочем месте,

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

В трудовых договорах Р.. (трудовой договор б/н от 17.02.2009г.) и Т. (трудовой договор б/н от 24.04.2006г.) не указано место работы, на момент проведения проверки нарушение устранено

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Ч. 3 ст.8.21 КоАП РФ «Нарушение правил эксплуатации, неиспользование сооружений, оборудования или аппаратуры для очистки газов и контроля выбросов вредных веществ в атмосферный воздух, которые могут привести к его загрязнению, либо использование неисправных указанных сооружений, оборудования или аппаратуры».

Ст.8.2 КоАП РФ «Несоблюдение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, веществами, разрушающими озоновый слой, или иными опасными веществами».

Ст.8.2 КоАП РФ «Несоблюдение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, веществами, разрушающими озоновый слой, или иными опасными веществами».