Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Специальные мешки (матерчатые или клеёнчатые) для сбора грязного белья отсутствуют, хранение грязного белья осуществляется в выделенном помещении на полу 2. Текущая уборка проводится не на должном уровне: на момент проверки 19.07.2017г. в женском туалете паутины, на полу песок 3. - После использования уборочный инвентарь не подвергается мытью и дезинфекции – на момент проверки вёдра грязные 4. - В кладовой не обеспечивается хранение продуктов в емкостях с крышками, исключающих возможность проникновения влаги, насекомых, грызунов и животных 5. - При хранении продуктов в палаточном лагере не соблюдаются условия хранения: согласно маркировочному ярлыку огурцы должны храниться при температуре +6+8 градусов, какао при температуре 18+/-3 градуса, фактически на момент проверки температура в кладовой +27 градусов 6. Начальником палаточного лагеря не обеспечены условия для соблюдения санитарных правил, не обеспечено на должном уровне выполнение санитарных правил

1. начальник палаточного лагеря не в полном объеме обеспечено выполнение санитарных правил (нарушение п.12.1 СанПиН 2.4.4.3048-13, ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный - начальник лагеря 2. На момент проверки в помещении пищеблока мухи, открывающиеся окна не засечены (пищеблок, столовая) (нарушение п. 6.3. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 3. Специально выделенной ветоши для мытья обеденных столов и емкостей для ее хранения нет (нарушение п. 9.10. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.17 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 4. Условия для соблюдения личной гигиены повара на пищеблоке не созданы: на раковине для мытья рук отсутствует мыло (нарушение п. 11.1. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 5. Мытье столовой посуды проводится с нарушениями: для ополаскивания посуды отсутствуют металлические сетки, ошпаривание посуды не проводится, инструкция для мытья посуды для кальцинированной соды, а моют посуду моющим средством «Прогресс» (нарушение п.9.14. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 6. Имеет место использование столовой посуды со сколами и отбитыми краями (тарелки) (нарушение п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17. Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря.

7. отбор суточных проб проводится с нарушениями: емкости для хранения суточных проб не кипятятся (отсутствует емкость для кипячения), часть банок закрываются не плотно (пленкой), имеет место использование не стеклянных или металлических крышек (нарушение п. 9.31. СанПиН 2.4.4.3048-13, п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17. Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 8. Контроль за ведением «Журнала бракеража готовой продукции» со стороны начальника лагеря проводится не на должном уровне: на момент проверки журнал заполнен не в полном объеме не указано полное наименование блюд (овощи, фрукты, кондитерские изделия), бракеражная комиссия состоит из 2-х человек, меню не вывешено в обеденном зале (нарушение п. 9.29. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.п. 6.24, 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 9. Уборка шкафа для хранения хлеба проводится без применения 1 % раствора уксусной кислоты (нарушение п.5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17. Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 10. Столовые приборы (ложки) не прокаливаются в духовом шкафу (нарушение п.5.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17. Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 11. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» на момент проверки заполнен не в полном объеме: нет отметки о качестве продукта, документы подтверждающие качество и безопасность записываются не полностью, фактическая реализация продукта не проставляется по дням (нарушение п. 9.26. СанПиН 2.4.4.3048-13, п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17. Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.) – ответственный – юридическое лицо, начальник лагеря. 12. На момент проверки имеет место хранения овощей в кладовой на поддоне приподнят над полом менее чем на 0, 35 м. (картофель, огурцы) (нарушение п. 6.3. СанПиН 2.4.4.3048-13, ст.17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999

- на момент проверки дорожки на территории, ведущие к надворному туалету, к санитарно-бытовым помещениям, частично разрушены, имеют трещины и впадины; на момент проверки часть постельных принадлежностей изношена, 20 матрацев, 10 подушек старые, подлежат замене, наматрасников и мешков для сбора грязного белья нет, запас постельного белья для своевременной смены недостаточный (не хватает 40 комплектов); покрытие на баскетбольной площадке имеет неровности, частично повреждено корнями деревьев, требует ремонта; на момент проверки выгреб надворного туалета заполнен более, чем на 2/3 объема, требует очистки, стенки водонепроницаемого выгреба частично разрушены, подлежат восстановлению; в уличном умывальнике 2 крана сломаны, частично краны ржавые, требуют замены; на момент проверки используемый стеллаж-поддон для хранения овощей не отвечает требованиям (приподнят над полом менее чем на 0, 35 м); клеенка на обеденных столах частично с нарушенной целостностью, подлежит замене.