Проверки

С актом ознакомлена установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению в складском помещении допускается хранение моющих дезинфицирующих средств совместно с бакалейной группой товаров нарушение требований К работе допушены 7 сотрудников без сведений профилактических прививок дизентерии что является нарушением ст 17 ч 2 35 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 55 139 1310 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»АПН по ст 66 КРФобАП в отношении

Ознакомлена с актомустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд не отобраны 1 блюда к работе допушены 3 сотрудника без сведений профилактических прививок дизентерии не проводится контроль за условиями хранения продуктов холодильное оборудование для хранения молочной продукции не укомплектовано контрольными термометрами что является нарушением ст 17 ч 2 35 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ п 1411 139 1310 144 1410 СанПиН 245240908 АПН по ст66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований в журнале бракеража готовой кулинарной продукции нет сведений о часе изготовления блюда нарушаются правила личной гигиены сотрудниками в мучном цехе не работает раковина для мытья рук неисправен смеситель Персонал не обеспечен санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах что является нарушением требований ч2 ст17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п411 п 146 приложение 10 п 51 33 132 133 СанПиНа 245240908 пп 33 134 СП 236107901 АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований не соблюдаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений уборка производственных вспомогательных помещений санитарная обработка технологического холодильного моечного оборудования с применением моющих дезинфицирующих чистящих средств не проведена содержатся грязными суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд персонал не обеспечен санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется Не предоставлена «Ведомость контроля за питанием» что является нарушением требований ч2 ст17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п п 51 52 53 56 1411 149 1410 СанПиНа 245240908 пп 33 134 СП 236107901 АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается дата и час реализации пищевых продуктов по дням фарш мясной яйцо куриное итд к работе допушены 4 сотрудника без сведений профилактических прививок дизентерия не проводится контроль за условиями хранения продуктов холодильное оборудование для хранения гастрономической продукции не укомплектовано контрольными термометрами что является нарушением ст 17 ч 2 35 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп414 1410 139 1310 145 приложение 10 СанПиН 245240908 АПН по ст 66 КРФобАПв отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований суточные пробы хранятся менее 48 часов за 09112020 не отобраны не соблюдаются условия изготовления блюд обработка промывка яблок проводится в условиях овощного цеха вместо холодного допускается хранение необработанных яиц в кассетах коробах в холодильной камере мясного цехачто является нарушением ст 17 ч 2 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1411 812 81 СанПиН 245240908 п 819 СП 236107901АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований не соблюдаются требования к посуде для приготовления и хранения готовой пищи используется алюминиевая посуда персонал не обеспечен санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены не проводится контроль за соблюдением условий хранения продуктом питания складское помещение для хранения бакалейной группы товаров не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд не отобраны 1 блюда что является нарушением ст 17 ч 2 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 69 СП 236107901 пп 41 48 133 414 1411 СанПиН 245240908 АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению не соблюдаются требования к посуде для приготовления и хранения готовой пищи используется алюминиевая посуда в овощном цехе для обработки сырья установлена одна моечная ванна вместо двух промаркированные ванны для обработки яиц установлены в складском помещении где хранятся молочная продукциячто является нарушением ст 17 ч 2 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 69 СП 236107901 пп 41 48 814 приложение 1 СанПиН 245240908 АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

С актом ознакомленаустановлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению к работе допушены 3 сотрудника без сведений профилактических прививок дизентерии вирусный гепатит «А» АДСМ не проводится контроль за соблюдением условий хранения продуктом питания складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухачто является нарушением ст 17 ч 2 35 Федерального Закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 139 1310 414 СанПиН 245240908АПН по ст 66 КРФобАП в отношении юридического и должностного лиц

Ознакомлен

Нарушений не выявлено

Нарушений не выявлено, предписание должностного лица выполнено

С актом ознакомлен