Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Начать своевременно проведение внеплановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Блины Юга» не предоставляется возможным. ООО «Блины Юга» совершено воспрепятствование проведению проверки и расценивается как уклонение от проведения проверки.

Выявлены факты невыполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор и надзор в сфере защиты прав потребителей об устранении нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и др. местах) от 26.04.2018 №102п-24-2018 , а именно: не соблюдается поточность технологических процессов при поступлении чистой столовой посуды, использованной столовой посуды, сырой и готовой продукции, - нарушение требований п.5.1, 5.2, 8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Выявлены факты невыполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор и надзор в сфере защиты прав потребителей от 26.04.2018 №103п-24-2018, об устранении нарушений требований технических регламентов, а именно: изготовителем при осуществлении процессов изготовления продукции общественного питания, процедуры обеспечения ее безопасности, основанные на принципах ХАССП внедрены не в полном объеме: блок схемы технологических процессов, маршруты движения потоков, обеспечивающих изготовление безопасной качественной продукции общественного питания, не учитывают работу с полуфабрикатами. -

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В организации не соблюдается поточность технологических процессов при поступлении использованной и чистой столовой посуды, сырой и готовой продукции, в предприятии не оборудованы: моечное помещение для мытья столовой посуды, для изготовления овощных блюд не оборудован овощной цех - ; не выделено помещение для гардероба сотрудников, шкафы в установлены проходе в варочный цех - н в предприятии температура горячей воды, в точках разбора ниже 65С - моечные ванны в производственных помещениях присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки ; в личных медицинских книжках сотрудников Конанова В.В., Бобкова А.В. отсутствуют сведения о профилактических прививках изготовителем нарушаются требования технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам производства продукции и реализации, а именно: изготовителем при осуществлении процессов изготовления продукции общественного питания, процедуры обеспечения ее безопасности, основанные на принципах ХАССП внедрены не в полном объеме: блок схемы технологических процессов, обеспечивающих изготовление безопасной качественной продукции общественного питания не учитывают работу с полуфабрикатами, кратность производственного контроля, подтвержденная протоколами лабораторных исследований не соответствует утвержденной программе производственного контроля (смывы БГКП 1 раз в квартал) и т.д. -

Изготовителем нарушаются требования технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам производства продукции и реализации, а именно: изготовителем при осуществлении процессов изготовления продукции общественного питания, процедуры обеспечения ее безопасности, основанные на принципах ХАССП внедрены не в полном объеме: блок схемы технологических процессов, обеспечивающих изготовление безопасной качественной продукции общественного питания не учитывают работу с полуфабрикатами, кратность производственного контроля, подтвержденная протоколами лабораторных исследований не соответствует утвержденной программе производственного контроля (смывы БГКП 1 раз в квартал) и т.д. -

Не выдана трудовая книжка