Проверки

Температура воды в точке разбора не соответствует нормируемому показателю не ниже 65 град. С, фактическая температура в момент проведения замеров составляет 51 град.С , акт проведения экспересс анализа ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае»от 07.07.2016 г, в организации не проводится текущий косметический ремонт помещений и технологического оборудования: в мясо-рыбном цехе потолок с дефектами, штукатурка местами отслаивается, в производственных помещениях стены имеют дефекты , сколы, на полах частично отсутствует напольное покрытие, программа производственного контроля в организации не разработана, лабораторные исследования не проводятся, текущая и генеральная уборки производственных и бытовых помещений проводится не качественно: в мясо-рыбном цехе , в бытовом помещении по углам грязно, отмершие тараканы, оконном проеме мясо-рыбного цеха паутина, в моечной кухонной и столовой посуды-полы грязные, противомушинные мероприятия проведены не качественно: в производственных помещениях летные формы мух, маркировка уборочного инвентаря проведена с нарушениями, допускается совместное хранение инвентаря имеющее различное назначение ; колода для разруба мяса не зачищена, не посыпана солью, колода установленная в мясном цехе не скреплена металлическим обручем, допускается совместное хранение разделочного инвентаря используемого для приготовления сырой и готовой продукции (ножи для разделки ОС и ОВ);используется кухонная посуда с поврежденной эмалью( ведра для воды); ополаскивание кухонной посуды проводится водой температура которой не соответствует нормируемому показателю 65 град. С, фактическая температура в момент проведения замеров составляет 51 град.С , акт проведения экспресс анализа ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае»от 07.07.2016 года;допускаются к работе сотрудники с неполным прохождением медицинского осмотра,