| 1. |
№ 00170803048003 от 25 декабря 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (пункт 2 раздела II протокола совещания у Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Г. Хлопонина от 28.09.2017 № АХ-П11-54-пр), выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 "О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 02.03.2017 АД-П11-1304, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603.
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания, соблюдение законодательства в сфере защиты прав потребителей
Предметом настоящей проверки является
-соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
П.6.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", утвержденных постановлением Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 06.11.2001 № 31;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6 КоАП РФ
|
| 2. |
П.6.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", утвержденных постановлением Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 06.11.2001 № 31;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6 КоАП РФ
|
|
| 2. |
№ 00160701243189 от 9 декабря 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.11.2016 № 1174 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, размещения туристов в г. Сочи в зимний курортный сезон 2016-2017 гг., а также объектов водоснабжения», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Д.Н. Козака от 22.11.2016 №ДК-П12-7030
Выявлены нарушения
| 1. |
На полу местами отсутствует кафельная плитка, на потолке местами отсутствует пластиковая плитка, ступени лестницы выполнены из материала, плохо поддающегося гигиенической обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств ; на полу местами отсутствует кафельная плитка, на потолке местами отсутствует пластиковая плитка, ступени лестницы выполнены из материала, плохо поддающегося гигиенической обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств ; На предприятии разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.4, 6.6
|
| 2. |
На предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
14.43 ч.1
|
| 3. |
- отсутствует знак о запрете курения.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.25 КоАП РФ
|
| 4. |
На прилегающей к бару территории имеется запас строительного материала, отсутствует туалет для посетителей, отсутствует гардероб для персонала, отсутствуют условия для обработки столовой посуды ( в наличии 1 моечная ванна, расположенная непосредственно в производственном помещении), не промаркированы разделочные доски, в бракеражном журнале не указано время изготовления продукции, не указана степень готовности продукта, время разрешения на раздачу ( реализацию, не соблюдается поточность приготовления кулинарных блюд и аолуфабрикатов высокой степени готовности – на одном участке в одном холодильнике хранятся мясные полуфабрикаты и обработанные овощи, у декретированных сотрудников предприятия КолокольцевойН.А., Албу Б.В. Семейкина Р.Б. медобследования пройдены не в полном объеме с отступдением необходимой периодичности; не ведутся журналы осмотра персонала на гнойничковые заболевания и ОРЗ.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6, протокол о временном запрете деятельности, ст. 6.4
|
| 5. |
В гардеробной недостаточно индивидуальных шкафов для санитарной одежды и личных вещей персонала, при работающих 9 человек в смену имеются 5 шкафов; не промаркированы разделочные доски; в бракеражном журнале не указана степень готовности продукта, время разрешения на раздачу ( реализацию); в производственных, подсобных помещениях находятся посторонние предметы, под лестницей – запас посуды в картонных коробах, в проходах – остатки строительных материалов, что не позволяет проводить качественную уборку помещений;проход для загрузки сырья загорожен стеллажом, что не позволяет беспрепятственно осуществлять загрузку продукции; в производственных, подсобных помещениях кафельная плитка на полу загрязнена строительным клеем, на отдельных участках пола отсутствуют плинтуса, ввод системы канализации на полу местами не оборудован сливными , герметичными трапами; у декретированных сотрудников предприятия Исраповой Гульзахры Изамудиновны, Елисеева Сергея Викторовича медобследования пройдены не в полном объеме с отступдением необходимой периодичности; при отсутствии необходимых условий ведётся приготовление салатов и десертов (отсутствует холодный цех с нормируемым микроклиматом и бактерицидной лампой); на отдельных емкостях с продукцией в холодильном оборудовании отсутствует указание о времени изготовления продукции.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
6.6
|
|
