1. |
№ 23150501511628 от 6 июля 2015 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон ФЗ от 30.03.1999 город № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Надзор в сфере защиты прав потребителей Федеральный закон от 07.02.1992 город № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
1. |
На вывеске отсутствует адрес объекта и режим его работы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зам. директора ООО «Апрель плюс» Мельников Константин Георгиевич.
|
2. |
При оформлении посетителей выдается счет с фискальным чеком и договор на оказание услуг проживания. В договоре на оказание услуг от 14.05.2015г. отсутствует место нахождения турбазы (фактический адрес)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зам. директора ООО «Апрель плюс» Мельников Константин Георгиевич.
|
3. |
В средствах размещения отсутствуют наматрацники для матрацов, стульев недостаточно, по одному стулу в номере на 2-х проживающих. Отсутствует графин,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор турбазы «Парус» ООО «Апрель плюс» Гаврилец Галина Юрьевна.
|
4. |
Хранение картофеля в мешке осуществляется непосредственно в цехе при температуре +22С, не выделен отдельный разделочный инвентарь для разделки птицы сырой, для мытья кухонной посуды в горячем цехе установлена 1 моечная ванна, Хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллажах, менее 0, 5м от пола, уборочный инвентарь хранится непосредственно в цехах, Светильники в цехе оформления располагаются непосредственно над столами, Приготовление меланжа осуществляется в цехе мойки яйца, при отсутствии бактерицидной лампы, зачистка масла сливочного осуществляется в складском помещении, не проводится проверка силы магнита с записью в журнале (положено 2 раза в 10 дней), Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, отсутствует шкафчик. При растаривание сырье перекладывается во внутрицеховую тару, имеющую маркировку «Технологическая», что не соответствует виду перетариваемого сырья,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зам. директора ООО «Апрель плюс» Мельников Константин Георгиевич.
|
5. |
Поваром допущено замораживание колбасных изделий ("Сормовская вареная"2кг, сосиски "Молочные"1, 2кг, "Докторская вареная"в/с 1кг производства ООО МПК "Каневской", (ст.Стародеревянковская, ул.Комсомольская, 31), при условии их хранения, указанной на упаковке от 0до +6гр.С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Чернокалова Татьяна Алексеевна
|
6. |
При осуществлении процессов производства, изготовления) пищевой продукции, не разработана и не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП- не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программе производственного контроля, с документированием данной информации,
не обеспечено ведение технической документации в электронном носителе; не разработан перечень основных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зам. директора ООО «Апрель плюс» Мельников Константин Георгиевич.
|
|