| 1. |
№ 232100175478 от 4 мая 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 01.02.2021 г. № 93 «О проведении проверок», изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко (протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г. № 1), о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки;
исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 01.02.2021 г. № 94 «О проведении проверок», изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко (протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г. № 1), о проведении в 2021 году внеплановых проверок
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом № ВП 586 от 01.06.2021 ознакомлена Серикова Вера Николаевна директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 1. |
- не предоставлены протоколы исследований смывов с рабочих поверхностей;
- не предоставлены акты выполненных работ проведения дезинфекции, дезинсекции, дерати-зации;
- отсутствует контроль качества дезинфекции;
- не предоставлены документы подтверждающие приобретение дезинфицирующих средств используемых на предприятии для обработки оборудования мелкого инвентаря, помещений;
- не предоставлены журналы учета приготовления рабочих растворов дезинфекционных и моющих средств;
- не предоставлены подтверждающие документы проведения мойки и дезинфекции на пред-приятии.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо - МУНИЦИПАЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ГОРОДА АРМАВИРА «КОМБИ-НАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ», должностное лицо - директор МУНИЦИПАЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ГОРОДА АРМАВИРА «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ» Серикова Вера Николаевна по данному факту выдано предписание, оформлены протоколы, предусмотренные ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.
|
|
| 2. |
№ 231902710935 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установить, что настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания
Выявлены нарушения
| 1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 2. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 3. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 4. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 6. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 7. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявленно
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 9. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 10. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 11. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 12. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 13. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом КНМ ознакомлена И.о. директора МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Шнахова Мерем Яхьявна 04.07.2019
|
| 1. |
П. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» согласно протоколу испытаний кулинарных изделий № 12544/Б/05/797.1-3 от 17.06.2019, установлено, что фактически калорийность обеда не соответствует теоретической, заявленной в утвержденном заведующей примерном цикличном меню, что напрямую говорит о нарушении технологии приготовления и порционирования кулинарных блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 2. |
- п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» раздача вторых блюд осуществляется с недовесом, согласно технологической карты в порции выходит 60 г., фактически в порциях недовес.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 3. |
- п.п. 7.11, 7.17 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» рыба сырая хранится в морозильной камере без тары производителя (коробка) непосредственно в отделении морозильной камеры, вследствие чего происходит непосредственный контакт сырой продукции с камерой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 4. |
- п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» согласно протоколу испытаний кулинарных изделий № 14053/Б/05/943.1-8 от 02.07.2019, установлено, что фактически калорийность обеда не соответствует теоретической, заявленной в утвержденном заведующей примерном цикличном меню, что напрямую говорит о нарушении технологии приготовления и порционирования кулинарных блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 5. |
- п.п. 5.11, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в туалете для персонала требуется проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, отмечается пыль и паутина в углах на потолке, трубах., что говорит о нарушении санитарно-дезинфецирующего режима
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 6. |
- п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» допускаются грубые нарушения при приготовлении нарезки из свежих огурцов. Нарезка овощей производится на столе для готовой продукции, на доске для овощей вареных, огурцы свежие лежали в таре для вареных овощей. Обработка сырых и готовых продуктов должна производится раздельно в специально оборудованных цехах при использовании специально оборудованного инвентаря.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 7. |
- п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» протирочная машина не промаркирована как О. В. овощи вареные, что не исключает перекрест готовой и сырой продукции, создает риск вторичного бактериального обсеменения готовой кулинарной продукции. При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 8. |
- п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» согласно технологической карты, помидоры порцией 60 г. должны подаваться нарезкой, фактически раздача осуществляется целыми кусками по 60 г., что вызывает неудобство при употреблении овоща детьми и нарушает технологию приготовления.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 9. |
- п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указано время приготовления кулинарного блюда
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 10. |
-п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ярлыки на термоконтейнерах и гастроемкостях не содержат информацию о условиях реализации кулинарных изделий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составле протокол об АПН вотношении юр.л. по ст. 6.6, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р.
|
| 11. |
- 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» второе блюдо - рагу из птицы приготовлено с нарушением технологии, овощи приготовлены отдельно, мясо птицы отдельно. В супе с рисовой крупой и рагу морковь натерта на терку, вместо нарезки кубиками, нарушена технология производства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составле протокол об АПН вотношении юр.л. по ст. 6.6, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 5 т. р.
|
| 12. |
- ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в рамках процедур основанных на принципах ХАССП не ведется контроль температуры первых и вторых блюд перед непосредственной подачей. Не определена критически контрольная точка, в которой температура первых и вторых блюд является фактором, который требует проведения контроля, с целью предотвращения и предупреждения реализации некачественной продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении должностного лица по ст. 14.43 ч.2КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 20 т.р.
|
| 13. |
- ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» лабораторный контроль качества сырья не проводится, в график лабораторных исследований не включен, протоколы лабораторных испытаний сырья не представлены, что свидетельствует о неполноценном контроле факторов способствующих ухудшению качества вырабатываемых кулинарных блюд.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении должностного лица по ст. 14.43 ч.2КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 20 т.р.
|
| 14. |
- п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» приготовление блюд осуществляется с нарушением технологии. Согласно технологической карты, помидоры порцией 60 г. должны подаваться нарезкой, фактически раздача осуществляется целыми кусками по 60 г., что вызывает неудобство при употреблении овощей детьми и нарушает технологию приготовления.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 15. |
- п. 15.1, приложение № 9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» бракераж кулинарной продукции производится с нарушением, бракеражный журнал ведется некорректно, схема органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий отражена не верно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 16. |
- п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в цехе для первичной обработки овощей установлена овощерезка, что не исключает перекрест потоков чистого и грязного сырья и повторное загрязнение обработанного сырья.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 17. |
- п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в холодильной камере для соковой продукции сверху коробок, охлаждаются помытые помидоры, нарушено товарное соседство.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 18. |
-в нарушение ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на хранении с последующей реализацией находились конфеты желейные с начинкой «Все и сразу» со вкусом апельсин-лимон-лайм, сочный мандарин жевательный мармелад, общим весом 3 кг. с нарушением температурного режима хранения. Конфеты хранятся при t 32 С, при заявленной производителем 18+- 3 С.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ, материал направлен в Арбитражный суд Краснодарского края
|
| 19. |
- в нарушение требований п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 производственные помещения находится в запущенном санитарном состоянии, по углам помещений отмечается пыль и паутина. Текущая уборка своевременно не проводится: водопроводные трубы, углы стен затянуты паутиной, производственные столы на оборотной поверхности внизу на ножках затянуты паутиной.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 20. |
- п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в производственном помещении осуществляется хранение личных вещей (кружки, телефоны), что нарушает требования к соблюдению личной гигиены персоналом;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 30 т.р., составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 1 т. р.
|
| 21. |
- в нарушение требований ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» допускается хранение пищевой продукции с нарушением условий хранения, предусмотренных изготовителем кофейный напиток 2 пакета по 100 г при температуре не более 21гр.С при фактической температуре в складском помещении + 30гр.С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АПН в отношении гражданина по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ, вынесено постановление о наложении штрафа в размере 2 т. р.
|
|
| 3. |
№ 231802056771 от 27 ноября 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение предписания об устранении выявленных в результате проверки нарушений законодательства в сфере природопользования и охраны окружающей среды от 10.05.2018 № 1.18/572-2, в части соблюдения требований в области обращения с отходами производства и потребления; Обеспечение юридическим лицом исполнения законодательства в области охраны окружающей среды, в части соблюдения требований в области обращения с отходами производства и потребления; Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены 24.12.2018
|
| 1. |
Не исполнен пункт 2 предписания об устранении нарушений от «10» мая 2018 года № 1.18/572-2.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Административный материал в отношении должностного лица директора ГБПОУ КК АИСТ Федоренко Ирины Георгиевны по ч. 1 ст. 19.5 КоАП РФ направлен в мировой суд для рассмотрения по существу.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Судьей С/у. № 9 г. Армавир директор ГБПОУ КК АИСТ Федоренко Ирина Георгиевна привлечена к административной ответственности по ч.1 ст.19.5 КоАП РФ в размере одна тысяча рублей.
|
|
| 4. |
№ 231801002196 от 4 сентября 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки предписания от 02.07.2018 № 235п-15-2018, от 02.07.2018 №236п-15-2018 об устранении нарушений срок для исполнения которого истек задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018г. с актом ознакомлена и подписала директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Серикова Вера Николаевна
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и расписалась Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 7. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 9. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 10. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 11. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 12. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 13. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 14. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 15. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 16. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 17. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 18. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 19. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала Серикова Вера Николаевна, директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли»
|
| 20. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 21. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.10.2018 с актом ознакомлена и подписала директор МП г. Армавира «Комбинат школьного питания и торговли» Серикова Вера Николаевна
|
| 22. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 1. |
П.1 предписания должностного лица от 02.07.2018 № 235п-15-2018 не выполнен: изготовленные в столовой № 51, расположенной по адресу: г. Армавир, ул. Володарского, 68, сырые мясные полуфабрикаты, в нарушение разработанной МП г. Армавира «КШПиТ» технологической карты № 25, укладываются и перевозятся в гастрономических емкостях с крышками, вместо изотермических емкостей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ по ч.1 ст. 19.5 КоАП РФ
|
|
| 5. |
№ 231800437486 от 4 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 с актом ознакомлен и.о. директора Щнахова Мерем Яхъявна
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 с актом ознакомлен и.о. директора Шнахова Мерем Яхъявна
|
| 5. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о. директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 9. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018г. ознакомлена и акт подписала и.о.директора Шнахова М.Я.
|
| 10. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 с актом ознакомлен и.о. директора Шнахова Мерем Яхъявна
|
| 12. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 13. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 14. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о. директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 15. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о. директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 16. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018г. и.о. директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 18. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.07.2018 и.о.директора Шнахова Мерем Яхьявна
|
| 1. |
-не соблюдаются условия хранения сыпучих продуктов и овощей (картофель должен храниться при +4+6гр.С, лук репчатый при +2, +5гр.С, крупа манная при температуре до 25гр.С) хранение организовано в рекреационном помещении (коридоре) столовой при температуре + 29, 5гр.С; для хранения охлажденного мяса, мяса птицы и замороженной рыбы используется одна холодильная камера с температурой хранения +6гр.С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст.14.43ч.2 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 693 наложен штраф на сумму 2000руб
|
| 2. |
Допускается прием и хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, предусмотренных изготовителем крупа манная при температуре не более 25гр.С, сухари панировочные не более 20гр.С при фактической температуре в складском помещении + 28, 2гр.С; овощи хранятся при температуре более 25гр.С (показания сухого термометра гигрометра): картофель 5кг, должен храниться при +4, +6гр.С, свекла 10кг, от 0 до +4гр.С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 14.43ч.2 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 706 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 3. |
Холодильное оборудование для хранения мясной продукции (в т.ч. мясных полуфабрикатов) не обеспечено контрольным термометром.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 698 наложен штраф на сумму 1000руб.
|
| 4. |
- допускается прием и хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, предусмотренных изготовителем кофейный напиток при температуре не более 20гр.С, крупа рисовая: рис шлифованный при температуре до + 10гр.С крупа гречневая - при температуре до +25гр.С, сухари панировочные не более 20гр.С при фактической температуре в складском помещении + 30гр.С Ответственность за данные нарушения возлагается на повара Тимову Ф.Я. - хранение масла сливочного организовано в холодильном оборудовании «Яйцо» (низкотемпературном отсеке) установленном в помещении для хранения и обработки яйца куриного.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 14.43ч.2 постановлением от 11.07.18г № 695 наложен штраф на сумму 2000руб., по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 694 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 5. |
- допускаются нарушения технологии приготовления мясных полуфабрикатов (согласно технологической карты № 25 МП г.Армавира «КШПиТ»), подготовленные полуфабрикаты укладываются вместо изотермических ёмкостей в гастрономические с крышками для последующей транспортировки полуфабрикатов в объекты питания ЛОУ без указания в накладной условий хранения и транспортировки. - 2 единицы изотермических ёмкостей (термоса) для транспортировки готовых блюд в объекты питания ЛОУ с незакрепленными резинками в крышках для обеспечения герметичности и безопасности перевозки готовой продукции; - на хранении находится петрушка (0, 9кг) без маркировки с указанием изготовителя, даты выработки, условий хранения, срока годности и т.д.; не соблюдаются условия хранения лука репчатого производства КФХ Хон С.Д. (Волгоградская обл.) хранится при температуре + 20, 9гр.С вместо установленных производителем и указанных на этикетке +2гр.С - +5гр.С;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 689 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 100000руб., ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 690 по ст.6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 30000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 691 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 10000руб., ФЛ по ст. 14.43ч.2 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 705 наложен штраф на сумму 2000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 692 по ст. 6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 5000 руб.
|
| 6. |
- допущена плодоовощная продукция для изготовления кулинарных блюд маркировочные этикетки которых не соответствуют в части отсутствия обязательной информации на этикетке не указан единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, что подтверждается экспертными заключениями АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» (аттестат аккредитации № RA.RU.710012 от 22.04.2015г): 1. картофель свежий продовольственный урожай 2017 года, дата фасовки 28.05.2018г, ГОСТ Р 51808-2013, полученный по товарной накладной № 1541 от 28.05.2018г от поставщика ООО «Ковчег», г. Армавир, ул. Мичурина, 10, изготовитель ООО «АГРОФИРМА» «ЗОЛОТАЯ НИВА», Ставропольский край, г. Новоалександровск, ул. Урицкого, 1; 2. свекла толовая свежая урожай 2017 года, упаковано 28.05.2018, ГОСТ Р 32285-2013 полученный по товарной накладной № 1541 от 28.05.2018г от поставщика ООО «Ковчег», г. Армавир, ул. Мичурина, 10, изготовитель КФХ Каныгин А.В., г. Кропоткин, пер. Рабочий, 42; 3. лук репчатый урожай август 2017 года, упаковано 10.09.2017г, ГОСТ Р 51783-2001, полученный по товарной накладной № 646 от 31.05.2018г от поставщика ООО «ПРОДсервис», г. Курганинск, ул. Р.Люксембург, 13, изготовитель КФХ Хон Сергей Дмитриевич, Волгоградская обл., Николаевский район, Солодушино, ул. Терешковой, 15;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 689 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 100000руб., ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 690 по ст.6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 30000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 691 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 10000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 692 по ст. 6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 5000 руб.
|
| 7. |
- в целях обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не определены перечень опасных факторов, а также критические контрольные точки процесса изготовления; - для изготовления кулинарных изделий, готовых блюд допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения без наличия информации о применении пестицидов при выращивании, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений; - стены в подсобных помещениях столовой № 51 нуждаются в обновлении покрытия. - для изготовления кулинарных блюд для ЛОУ допущено использование томатной пасты экстра содержание сухих веществ 28-30%, дата изготовления 23.03.2018г, в стеклотаре 1000г, поставщик ИП Болотов А.А., РА, г. Адыгейск, ул. им. Т.Х.Чуяко, 12, изготовитель ИП Эсеридзе Т.Т., РА, г. Майкоп, ул. 2-я Хакурате, 4-А не соответствующей требованиям по фактической массовой доле растворимых сухих веществ 23, 7% при норме не менее 25% и в части недостоверной информации на этикетке, вводящей в заблуждение потребителей (приобретателей), что подтверждается экспертным заключением № 573/25 от 15.06.2018г, протоколом испытаний № 11180/Б/05/682.1 от 15.06.2018, АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» (аттестат аккредитации аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.511928. Выдан 24.01.2017г);
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 689 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 100000руб., ЮЛ постановлением от 11.07.18г № 690 по ст.6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 30000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 691 по ст.14.43ч.1 КоАП РФ наложен штраф на сумму 10000руб., ДЛ постановлением от 11.07.18г № 692 по ст. 6.6 КоАП РФ наложен штраф на сумму 5000 руб.
|
| 8. |
При контрольном взвешивании по 5 порций для школьников разных возрастных групп выявлены недовесы каши пшеничной вязкой с соусом: при норме 150/75 г (для детей от 7 до 10 лет) в двух из 5 проверенных порций: 16 г. и 25 г; при норме 150/100 г в трех из 5 проверенных порций: 9 г, 15 г и 20 г; контрольное взвешивание производилось на технически исправных электронных весах, поверенных в июне 2018 г, в присутствии указанного лица; - в меню, вывешенном в обеденном зале, не указано, что блюда выдаются на завтрак -некачественно проводится мытье кухонной посуды (последняя зажирена); -на раздаче столовые приборы (вилки, ложки) не просушенные со следами пищи; - в личной медицинской книжке сотрудницы Дрюкиной Натальи Викторовны (кухрабочая КШПиТ) отсутствуют сведения о результатах лабораторных обследований с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительных организациях для детей перед началом оздоровительного сезона предусмотренных п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ по ст.6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г №690 наложен штраф на сумму 30000руб., ФЛ по ст.6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 696 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 9. |
- после проведенного формально бракеража детям на обед выдавались блюда с нарушением технологии их приготовления: в гуляше мясо нарезано бесформенно, мелко (или разварено), в приготовленном виде на порцию 100 г выдавалось по 12-15 кусочков мяса, тогда как, согласно технологической карте № 22, мясо в сыром виде должно быть нарезано кубиками, массой 20 - 30 г (это 5- 7 кусочков на порцию 100 г. в готовом виде); при контрольном взвешивании по 5 порций для школьников разных возрастных групп выявлены недовесы мяса: при норме 1/75 г (для детей от 7 до 10 лет) в двух из 5 проверенных порций: 10 г. и 5 г; при норме 1/100 г в двух из 5 проверенных порций: 11 г. и 8 г.; огурцы свежие нарезаны без удаления отходов, при норме 1/60 г недовесов не выявлено; хлеб пшеничный и ржаной при норме на 1 школьника от 48 г до 50 г нарезан кусками, массой около 50 г каждый, по 1 куску белого и темного на 1 школьника, что вызывает неудобство при надкусывании, особенно крайних корок детьми младшего возраста;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ по ст.6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г №690 наложен штраф на сумму 30000руб., ФЛ по ст.6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 696 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 10. |
- допускается прием и хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, предусмотренных изготовителем томатная паста при температуре до +25гр.С, крупа рисовая: рис шлифованный при температуре до +10гр.С при фактической температуре в складском помещении +27гр.С; без обозначения условий хранения в сопроводительных документах и на маркировочной этикетке на хранении находится виноград сушеный производства Республики Узбекистан; - отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность на сыр «Российский» в количестве 900г, производства ОАО «Сыродел» Ставропольского края, г. Ипатово, дата выработки 06.04.2018 полученный, согласно записи в журнале «Бракераж продовольственного сырья и пищевой продукции», 01.06.2018г., срок годности которого на 19.06.2018г истек (согласно маркировки на упаковке срок годности продукта после вскрытия упаковки не более 7 дней).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 14.43ч.2 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 703 наложен штраф на сумму 2000руб
|
| 11. |
Не имеет сигнальной (красной) маркировки уборочный инвентарь для мытья туалета
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 702 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 12. |
-не обеспечен принцип поточности технологических операций при изготовлении кулинарных изделий и блюд из-за организации хранения плодоовощной продукции, сыпучих продуктов и пр. в холодильном шкафу у линии раздачи готовых блюд; - помещение моечной на 25.06.2018г находится в запущенном санитарном состоянии, текущая уборка своевременно не проводится: стеллаж для просушивания столовой посуды засижен мухами, грязный, зажирены вентили водопроводных кранов и водопроводные трубы, подающие холодную и горячую воду к моечным ваннам; углы стен затянуты паутиной; в помещении гардеробной для персонала установлена кушетка, дверцы шкафов для хранения личных вещей и моющих средств зажирены; - не проведено засетчивание дверного проёма для приёма продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 697 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 13. |
-нарушаются правила мытья кухонной посуды посуда моется под проточной водой; - моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не промаркированы, не имеют маркировку объёмной вместимости.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 701 наложен штраф на сумму 1000руб
|
| 14. |
-допускается хранение молочной продукции (молоко 16л, йогурт 100шт. по 200мл) при температуре в холодильном оборудовании +10гр.С с нарушением условий хранения установленными изготовителями не более 6гр.С. Соки хранятся при температуре + 27гр.С вместо +25С (10л) предусмотренных изготовителем - температура горячей проточной воды в кране моечной ванны для мытья столовой посуды составляет +50гр.С вместо +65грС.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 700 наложен штраф на сумму 1000руб., по ст. 14.43ч.2 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 699 наложен штраф на сумму 2000руб
|
| 15. |
Допущена нарезка свежих помидор в цехе первичной обработки овощей на доске «ОС».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ФЛ по ст. 6.6 КоАП РФ постановлением от 11.07.18г № 704 наложен штраф на сумму 1000руб
|
|
| 6. |
№ 231800202465 от 13 марта 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения предписания об устранении выявленных в результате проверки нарушений законодательства в сфере природопользования и охраны окружающей среды от 01.06.2016 № 1.16/594-2, в том числе, в части соблюдения требований в области обращения с отходами производства и потребления, платы за негативное воздействие на окружающую среду; обеспечение юридическим лицом исполнения законодательства в области охраны окружающей среды, в том числе, в части соблюдения требований в области обращения с отходами производства и потребления, платы за негативное воздействие на окружающую среду; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены 05.04.2018
|
| 1. |
Не выполнен пункт 1 предписания об устранении нарушений от «01» июня 2016 года № 1.16/594-2
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы дела переданы в мировой суд на рассмотрение
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Постановлением от 24.04.2018 № 5-213/05-18 по делу об АП Мирового судьи с/у. №5 директор МП г. Армавир "КШП и Т" Серикова Вера Николаевна привлечена к административной ответственности.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение от 08.05.2018 № 601277 (1 000 рублей)
|
|
| 7. |
№ 23170701681212 от 7 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: - выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295
задачами настоящей проверки являются: - предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания
Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
При организации питания воспитанников: не обеспечен контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции (масла сливочного, сгущенного молока, сока), за сохранением маркировочного ярлыка с указанием срока годности на пищевую продукцию (сухофрукты), за сохранением клейма на мясо-сырьё говядины, не обеспечен контроль за соблюдением поточности технологических операций при расстановке холодильного оборудования (столовые №№6, 20)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.О.директора МП г. Армавира "КШПиТ" Шнахова М.Я. по ст. 6.6 КоАП РФ, постановление от 12.07.2017 №441- штраф 5000руб
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен 20.07.2017г
|
| 2. |
Допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника и груши дички) используемого для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ст. 6.6 КоАП РФ: буфетчица Хачатурян Р.Ю.-пост.от 12.07.2017г. №446 штраф 1000руб., буфетчица Вавилова О.М.-пост.от12.07.2017 №445-штраф 1000руб., повар Алехин И.А.-пост.от12.07.2017г. штраф 1000руб., буфетчица Нинику Л.К. - постановление от 12.07.2017 №442-штраф 1000руб., буфетчица Пирко Е.Н.-пост.20 12.07.2017 1000руб., повар Акопова А.Н.-пост.от 12.07.2017г.№450 штраф 1000руб., повар Бошкарев В.И.-пост.от 12.07.2017г №451штраф 1000руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штрафы согласно вынесенным постановлениям оплачены 20.07.2017г.
|
| 3. |
Не соблюдаются условия хранения консервов молочных «Сгущенное молоко», используемых для нужд питания детей, на момент проверки хранились без холода при температуре окружающего воздуха в летний период + 26гр.С при установленной изготовителем температуре хранения от 0 до +10гр.С.
- допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника) используемых для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
-не соблюдаются условия хранения сока «Дивный сад» ООО Экспресс-Кубань», д.в. 13.04.2017г. 450шт. по 200мл, используемого для питания детей, на момент проверки упаковки с соком хранились при температуре +26, 8гр.С при норме хранения до 25гр.С
- не соблюдаются условия хранения сока «Дивный сад» ООО Экспресс-Кубань», д.в. 13.04.2017г. - 139шт. по 200мл, используемого для питания детей, на момент проверки упаковки с соком хранились при температуре +29гр.С (согласно показаниям контрольно-измерительного прибора помещения) при норме хранения до 25гр.С
- находящееся в холодильном оборудовании мясо говяжье в количестве 45кг, полученное по ветеринарной справке ф.№4 223 № 7740137 от 16.06.2017г., с нечитаемым стертым клеймом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ст. 6.6 КоАП РФ: повар Аленчева Тамара Анатольевна -пост. от 12.07.2017г. №453 штраф 1000руб., повар Третьякова Любовь Федоровна-пост. от 12.07.2017г. №456 штраф 1000руб.;повар Кривченко Светлана Вячеславовна - постановление от 12.07.2017г. №454 штраф 1000руб.; повар Кривченко Светлана Вячеславовна по ст.10.8 КоАП РФ штраф 500руб. - пост. от 12.07.2017г. №455
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штрафы согласно вынесенным постановлениям оплачены 20.07.2017г.
|
| 4. |
- не качественно проводится уборка помещения горячего цеха – отверстия принудительной вентиляционной системы оборудованной над варочной плитой не очищены от копоти, загрязнений.
- допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника) используемого для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
- в складском помещении для сыпучих продуктов обнаружены мучные вредители – моль
- текущая уборка помещений проводится не качественно, холодильное оборудование, кухонная тара загрязнены; требуется проведение генеральной уборки подсобного помещения.
- допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника) используемого для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
- не соблюдаются условия хранения масла сливочного Крестьянское в/с «Молодея», используемого для питания детей, на момент проверки масло хранилось при температуре +10С вместо указанных на упаковке 3+-2гр.С.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ст. 6.6 КоАП РФ: повар Ряскина Лилия Николаевна постановлением от 12.07.2017г.№452 штраф 1000руб., буфетчица Тишина Валентина Ивановна пост. от 12.07.2017г. №443 штраф 1000руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штрафы оплачены 12.07.2017
|
| 5. |
- сосиски, полученные для приготовления блюд, при наличии необходимого количества холодильного оборудования, хранятся вне буфет-раздаточной – в холодильнике кабинета директора, в нарушение поточности технологических операций при изготовлении кулинарных изделий.
- допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника и груши дички) используемого для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
- не представляется возможным определить условия хранения масла сливочного в морозильном отделе холодильника по причине отсутствия в нём контрольно-измерительного прибора.
- допускается хранение сухофруктов (плодов шиповника и груши дички) используемого для изготовления напитков без маркировочного ярлыка с указанием срока годности.
- не соблюдается поточность при расстановке технологического оборудования (холодильник для хранения мяса установлен в варочном цехе).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Буфетчица Гаврилова Наталья Федоровна по ст.6.6 КоАП РФ пост. от 12.07.2017г №448 штраф 1000руб., повар Тимова Фатимет Яхьявна по ст. 6.6 КоАП РФ пост.449 штраф 1000руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штрафы оплачены 20.07.2017г.
|
|
| 8. |
№ 23160601032065 от 10 мая 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Надзор в сфере защиты прав потребителей Федеральный закон от 07.02.1992г № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
| 1. |
- на участке формирования готовых блюд для отправки в школьные буфеты-раздаточные отсутствуют бактерицидные лампы.
- в моечных отделениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
- установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований при транспортировке готовых блюд и пищевых продуктов: в автотранспортные средства, предназначенные для перевозки готовых блюд не оборудованы стеллажами для перевозки гастроёмкостей; термоса, используемые для транспортировки кулинарных изделий, готовых блюд не промаркированы по каждому виду продукции.
- клеймо мяса говядины (5кг) не читаемо.
- программа производственного лабораторного контроля за условиями труда персонала (замеры освещенности), соблюдением правил личной гигиены (смывы) калорийностью готовой продукции выполняется не в полном объёме, с не надлежащей кратностью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МП "Комбинат школьного питания и торговли", директор МП Серикова В.Н., технолог Свинцова В.Г., зав. производством Шуренко Т.К.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пост.475 от 15.06.16г.-10тыс.руб. МП "КШПиТ";пост.474 от15.06.16г.- 1тыс.руб., директор Серикова В.Н.;пост.473 от 15.06.16г.-3 тыс.руб., зав.производ.Шуренко Т.К.;пост.472 от 15.06.16г.- 3тыс.руб., технолог Свинцова В.Г., штрафы взысканы 28.06.2016г.
|
|
| 9. |
№ 23160601032066 от 10 мая 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Надзор в сфере защиты прав потребителей Федеральный закон от 07.02.1992г № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
| 1. |
До сведения потребителей не доведена информация об оказываемой услуге в торговом комплексе «Родина» - отсутствует информация о местонахождении, режиме работы и стоимости услуги в общественной уборной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МП г.Армавира «Комбинат школьного питания и торговли», директор Серикова В.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пост.№477 от15.06.16г. 5тыс.руб. - МП "КШПиТ"; пост.476 от 15.06.16г. 500руб.-директор Серикова В.Н., штрафы взысканы 28.06.2016г.
|
|
