Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допускается прием пищевых продуктов без документов подтверждающих их качество и безопасность не имеющей маркировки допускается хранение пищевых продуктов на полудопускается сбор отходов в коробках тогда как пищевые отходы должны храниться в емкостях с крышкамиотсутствуют технологические карты допускается использование молочных продуктов с содержанием растительных жиров Молокосодержащие консервы с заменителем молочного жира сгущеные с сахаром не ведется «Ведомость контроля за питанием»в смывах с поверхностей объектов внешней среды 2 смыва весы стакан обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о загрязненности посуды и инвентаря в образце готовой пищевой продукции каша манная на молоке КМАФАнМ составило 1 104 КОЕг при гигиеническом нормативе для каш молочных готовых не более 1 103 КОЕг в исследованном образце в 10 г обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы при гигиеническом нормативе для каш молочных готовых бактерии групп кишечных палочек колиформы в массе продукта 10 г не допускается допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения выращенного на пришкольных учебноопытных участках без результатов лабораторноинструментальных исследований данной продукции подтверждающих ее качество и безопасность на момент проведения проверки 01122020 года отсутствовали суточные пробы от 30122020 года

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Стены в помещении пищеблока МКОУ с видимыми нарушениями целостности покраски, дефектами плитки, которые не позволяют проводить качественную санитарную обработку и дезинфекцию. на пищеблоке МКОУ моечная ванна II для замачивания посуды эксплуатируется без наличия смесителей для подводки холодной и горячей воды. на пищеблоке МКОУ производственные столы эксплуатируются без наличия маркировки по назначению. при эксплуатации складского помещения пищеблока для хранения продуктов на светильниках искусственного освещения (лампы накаливания) отсутствует влагопылезащитная арматура (плафоны) на пищеблоке МКОУ отсутствуют инструкции по применению разрешенных в установленном порядке моющих средств для обработки посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по их применению. Факт нарушения подтверждается фототаблицами № 4-5. в учреждении не обеспечено соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, так как не ведется «Ведомость контроля за питанием».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются правила мытья - в смывах с объектов внешней среды выделены БГКП с «тарелки второе блюдо», с «бокала», с «ложки», с объектов «раздача», «стол хлеб», при гигиеническом нормативе «не допустимо», в обеденном зале в меню, утвержденном руководителем МКОУ , отсутствуют сведения об объемах выдаваемых блюд. в питании обучающихся допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения, выращенного на учебно-опытном участке образовательного учреждения, без наличия результатов лабораторно-инструментальных исследований, подтверждающих ее качество и безопасность. не обеспечено соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, так как не ведется «Ведомость контроля за питанием». не соблюдаются гигиенические требования при кулинарной обработке блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, сохраняющие их безопасность, в образце (пробе) готового продукта «щи», обнаружены КМАФАнМ 1*103КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 5*102 КОЕ/г, обнаружены в 1, 0 г БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе «в 1, 0 г не допускается», не соблюдаются правила обработки столов в групповой дошкольной группы- в смывах с объектов внешней среды выделены БГКП с поверхности «стол детский», при гигиеническом нормативе «не допустимо», в МКОУ осуществляется хранение пищевых продуктов для детей дошкольной группы с истекшими сроками годности, а именно: - какао порошок Российский, изготовитель ООО «Вкус» Россия, 630105, Новосибирск, ул. Линейная, 120, дата изготовления 11.12.2017 года, срок годности 9 месяцев, в количестве 1 упаковки 150 г; - кисель плодово-ягодный, изготовитель ООО «Алтайский комбинат пряностей из пищевых концентратов», г. Барнаул, ул. Бийская, 4, дата изготовления 07.07.2017 года, срок годности 12 мес. в количестве 3 упаковок весом по 220 г.

Стены в помещении пищеблока МКОУ с видимыми нарушениями целостности покраски, дефектами плитки, которые не позволяют проводить качественную санитарную обработку и дезинфекцию. на пищеблоке МКОУ моечная ванна II для замачивания посуды эксплуатируется без наличия смесителей для подводки холодной и горячей воды. на пищеблоке МКОУ производственные столы эксплуатируются без наличия маркировки по назначению. при эксплуатации пищеблока МКОУ для питания учащихся допускается использование посуды с отбитыми краями, сколами (тарелки I, II блюдо). при эксплуатации складского помещения пищеблока для хранения продуктов на светильниках искусственного освещения (лампы накаливания) отсутствует влагопылезащитная арматура (плафоны). на пищеблоке МКОУ отсутствуют инструкции по применению разрешенных в установленном порядке моющих средств для обработки посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по их применению.

Инструкция о мерах пожарной безопасности не разработана на основе настоящих Правил, нормативных документов по пожарной безопасности, исходя из специфики пожарной опасности зданий, сооружений, помещений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования

Не обеспечено исправное состояние систем и установок противопожарной защиты и не организуется проведение проверки их работоспособности в соответствии с инструкцией на технические средства завода изготовителя, национальными и (или) международными стандартами и не оформляет акт проверки.

В случае окончания гарантированного срока огнезащитной эффективности в соответствии с инструкцией завода-изготовителя и (или) производителя огнезащитных работ руководитель организации не обеспечил проведение повторной обработки конструкций и инженерного оборудования зданий и сооружений

МКОУ Плосковская СОШ не оформила документы подтверждающие права на земельный участок по адресу: Алтайский край, Третьяковский район, с. Плоское, ул. Центральная, 71

Необеспечение безопасности людей

Не ограничено распространение пожара

Причины возникновения пожара

В ежедневном меню не указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. на пищеблоке учреждения отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. на пищеблоке не проведена маркировка имеющегося холодильного оборудования. для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед). на пищеблок образовательного учреждения осуществляется прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, не имеющего маркировки, а именно, сухофрукты, масло сливочное. на пищеблоке не проводятся мероприятий по борьбе с насекомыми - в помещениях пищеблока отмечается наличие мух. песочницы детского сада в отсутствие детей не закрываются во избежание загрязнения песка крышками, полимерными пленками или другими защитными приспособлениями. для мытья посуды допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна. на уборочном инвентаре для пищеблока отсутствует маркировка. при приготовлении блюд используется молочный продукт на основе растительного жира: масло растительно-сливочное. используется столовая посуда (тарелки для 1 блюд) с отбитыми краями, на момент проведения плановой проверки первое блюдо хранилось в кастрюле с маркировкой «молоко» для порционирования блюд на пищеблоке используется инвентарь, на котором отсутствуют мерные метки с объемом в литрах и миллилитрах. пищевые отходы хранятся в емкостях без крышки. в образце готового продукта – « кисель» – обнаружены КМАФАнМ 1*10Ʌ3 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 5*10Ʌ2 КОЕ/г. и БГКП (колиформы) в 1, 0г. при гигиеническом нормативе в 1, 0 не допускаются), что свидетельствует о несоблюдении санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд в смывах с предметов окружающей среды, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о не соблюдении правил мытья столовой и кухонной посуды

На светильниках искусственного освещения (лампы накаливания) в складском помещении для хранения продуктов отсутствует влагопылезащитная арматура (плафоны). на пищеблоке отсутствуют инструкции по применению разрешенных в установленном порядке моющих средств для обработки посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по их применению (AOS). на пищеблоке уборочный инвентарь для каждой группы помещений (горячего цеха, складского помещения) не промаркирован. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается без применения дезинфицирующих средств (на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствовали), в обеденном зале отсутствует утвержденное руководителем ОУ меню, в организацию общественного питания образовательного учреждения осуществляется прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, без маркировки, в питании обучающихся допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения, выращенного на учебно-опытном участке образовательного учреждения без наличия результатов лабораторно-инструментальных исследований, подтверждающих ее качество и безопасность, витаминизация третьих блюд не проводится. «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» не ведется.на стационарном питьевом фонтанчике, установленном на втором этаже не предусмотрено наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, на пищеблок ОУ допущены лица, не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, которая проводится не реже 1 раза в два года: повар Паршукова М.А. повар ЯковлеваВ.А. учреждении не ведется «Ведомость контроля за питанием». в дошкольной группе не обеспечен подбор мебели одной группы в соответствии с ростом детей, столы и стулья не промаркированы. в туалетной комнате дошкольной группы к умывальным раковинам не обеспечена подводка горячей воды через смеситель , в буфетной групповой ячейки отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих