Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Объемно - планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, так как для загрузки сырья используется дверь для посетителей, далее сырая продукция поступает через обеденный и помещение бара, кухни поступает в помещение где проводится обработка пищевого сырья. Подача готовых блюд из помещения кухни в обеденный зал осуществляется через эти же двери. В помещение моечной подается использованная посуда и выдается чистая посуда через одни и те же двери. 2. Имеющиеся производственные цеха для обработки пищевого сырья не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной проточной воды, раковины отсутствуют. 3. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды и двухсекционные для стеклянной посуды и столовых приборов, установлены трехсекционные ванны, которые используются для мытья столовой посуды, столовых приборов, стеклянной посуды и кухонной посуды. 4. Мытье кухонной посуды не производят в двухсекционных ваннах, так как на момент проведения проверки для мытья кухонной посуды используются ванны, предназначенные для мытья столовой посуды. 5. Третья ванна для мытья столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой и не имеет металлической сетки с ручками для ополаскивания посуды, гибкий шланг с душевой насадкой и металлическая сетка с ручками отсутствуют. 6. Моечные ванны, предназначенные для мытья посуды, установленные в помещении моечной присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотографией . 7. Моечные ванны, установленные в помещении моечной, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что подтверждается фотографиями.

1. Вода с поверхности бассейна не соответствует требованиям пп. 4.3, 3.8.6 Таблица 3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» по физико-химическому показателю (содержанию остаточного хлора), а именно: -хлор остаточный свободный: результат исследований менее 0, 05 мг/дм 3 , гигиенический норматив в интервале от 0, 3 до 0, 5 мг/дм 3 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №8783 от 13.02.2020; 2.Вода с глубины бассейна не соответствует требованиям пп. 4.3, 3.8.6 Таблица 3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» по физико-химическому показателю (содержанию остаточного хлора), а именно: -хлор остаточный свободный: результат исследований менее 0, 05 мг/дм 3 , гигиенический норматив в интервале от 0, 3 до 0, 5 мг/дм 3 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №8784 от 13.02.2020; 3. Не соблюдаются требования к уборке и дезинфекции помещений и ванн, что является нарушением п. 3.9 пп. 3.9.1, 3.9.3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», а именно: -смывы, бортик бассейна: результат исследований обнаружены яйца остриц (Enterobius vermicularis), гигиенический норматив - не допускаются, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №8787 от 13.02.2020;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи