1. |
№ 221901192688 от 11 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены лично 30.09.2019, подписи в наличии
|
1. |
1). В журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, наименование (указаны общие наименования- «супы», «мясные блюда», «рыбные блюда», «гарниры», «холодные закуски» и т.п.), время разрешения на раздачу, ФИО проводившего органолептическую оценку блюд, 2) В холодном цехе варочного зала осуществляется совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции, а именно: совместно хранятся разделочные доски с маркировками «ОС», «ОВ», одна на одной, 3) в Столовой отсутствует отдельный разделочный инвентарь для сырой птицы (доска, нож) 4) В моечной варочного зала вывешена инструкция по мытью посуды, без указания концентрации и объема применяемого моющего средства, 5) Кухонный рабочий Михнушова С.П. не имеет личной медицинской книжки, имеется заключение о пройденном в 2019 году медицинском осмотре, гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена, 6) В Столовой параметры освещенности не соответствуют требованиям , так в моечной варочного зала освещенность составляет 116 лк на рабочем месте у моечных ванн при нормативе 200 лк, что
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо администратор ООО "Мастер Пак" Бондаренко Александр Сергеевич по ст. 6.6 КоАП РФ, Постановление №18/248 от 17.10.19г., штраф 5 000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен в сумме 5 000 руб., п/п 217 от 18.11.19г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание №18/139 от 30.09.19г. выполнено
|
|
2. |
№ 22170801958013 от 29 августа 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение внеплановой выездной проверки на основании: приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) №672 от 18, 08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603., Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-ГН 1-343пр., от 11.06.2014г. № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных ресурсов», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 02.06.2014г. № АД-П12-4024, от 22.03.2017г. № 162 «О проведении внеплановых проверок», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017г. АД - П11-1304
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
25.09.2017
|
1. |
1). В закусочной «Березка» моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, 2). Все осветительные приборы в производственном помещении закусочной «Березка» не имеют светильников во влаго-пылезащитном исполнении и защитной арматуры, 3) В туалете для мытья рук посетителей закусочной «Березка» не подведена горячая вода к раковинам для мытья рук, 4) В обеденном зале Столовой не подведена горячая вода к раковинам для мытья рук посетителей, 5) Персоналом Столовой не соблюдаются правила личной гигиены - во время изготовления блюд не сняли ювелирные украшения (кольца, серьги), 6) В Столовой не соблюдаются правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов, а именно в морозильном ларе осуществляется хранение сырого мяса и кулинарного жира специального назначения «Фритюрного», 7) Для обработки сырой птицы в производственном цехе Столовой отсутствует отдельный стол и разделочный инвентарь, обработка птицы осуществляется на столе для сырого мяса, 8) В производственном цехе Столовой инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно, в общих кассетах,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлению №18/287 от 10.10.2017 по ст.6.6 КоАП РФ штраф в размере 30 000 руб на юридическое лицо ООО "Мастер-Пак"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по постановлению №18/287 от 10.10.2017 в размере 30 000 руб оплачен 07.11.17 п/п 167, 05.12.2017г. п/п 186, 12.01.2018г. п/п 2
|
|
3. |
№ 22170701447970 от 17 марта 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения во исполнение поручения Правительства РФ от 23.01.2017г. № АХ-П11-294, Приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 31 от 25.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок розничной продажи спиртсодержащей продукции», № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Постановления главного государственного санитарного врача РФ № 7 от 24.01.2017г., писем Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю от 08.08.2013г. № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», письма Роспотребнадзора от 26.01.2017 г. № 01/810-17-27, абзац 2 ч.2 ст. 13 Закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
Выявлены нарушения
1. |
1. используются пищевые продукты - сырье (рыба – минтай свежемороженный 0, 850 кг.), находящиеся на хранении без маркировки производителя, содержащей предусмотренную информацию, что не позволяет установить срок его годности и доброкачественность. Указанное является нарушением требований п. 9 п.12 п. 13 ст. 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением комиссии Таможенного Союза 09.12.2011г. № 880 (с измен.),
2. не обеспечен контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции, а именно: отсутствуют журналы регистрирующие температуру (с указанием ежедневной температуры и пометками об отключении электроэнергии), а также отсутствует термометр для контроля температуры хранения пищевой продукции в морозильной камере (для хранения мясной и рыбной продукции), что не позволяет определить условия хранения пищевой продукции,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 25/54-05 по ст 14.43. ч. 2 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - Жукова Анжелика Сергеевна, повар ООО «Мастер Пак»
|
|