Проверки

П.п. 8.2., 8.3. - не обеспечены условия для мытья рук детей в столовой. В обеденном зале установлены 4 раковины, 3 из которых не работают; п.8.5.- холодильное оборудование № 2 в складском помещении не имеет маркировки; п. 8.6. - инвентарь для сыпучих продуктов (совок для сахара, сухого молока) не промаркированы в соответствие с назначением; п. 8.13. - не соблюдается режим мытья оборудования, кухонной посуды и инвентаря ручным способом – ополаскивание проводится проточной горячей водой температура которой 50 градусов С, при нормативе не ниже 65 °C; п. 8.14. - не соблюдается режим мытья разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря ручным способом – ополаскивание проводится водой температурой 50 градусов С при нормативе не ниже 65 °C и не обдаётся горячей водой температурой не ниже 90 °C; п. 8.15. - не соблюдается режим мытья металлического инвентаря -после мытья не обдаются горячей водой температурой не ниже 90 °C; п.п. 8.17., 8.19. - не соблюдается режим мытья столовой посуды, стаканов ручным способом – не проводится ополаскивание посуды горячей проточной водой температурой не ниже +65 °C, используется вода температурой 50 градусов С; п. 8.21. - отсутствует специально выделенная емкость с крышкой с соответствующей маркировкой для дезинфекции столовой посуды и инвентаря по эпидемиологическим показаниям в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств; п. 9.1. - допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря без документов, подтверждающих их качество и безопасность: - на момент проверки в низкотемпературном ларе находилось мясо КРС производства убойного пункта ИП Гусейнова С., на которое представлено только ветеринарное свидетельство, отсутствует сертификат соответствия или декларация о соответствии; - молоко сухое в упаковке по 25 кг и сыр в количестве 6, 88 кг. производства ЗАО «Кулундаконсервмолоко», получены без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность; п. 9.2. - журнал бракеража скоропортящихся пищевых проду