Проверки

Образец питьевого пастеризованного цельного молока м.д.ж. 3, 5-4, 1%, изготовленный 12.05.2017 г. СПК «Искра», согласно заключению эксперта не соответствует требованиям по микробиологическим показателям - обнаружены КМАФАнМ – 2*107 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе –« не более 1*106 КОЕ/г»; обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 01г/см3 при гигиеническом нормативе «не допускается. в смывах с объектов внешней среды на БГКП, выделены БГКП, при гигиеническом нормативе – «наличие не допускается», в смывах с объектов внешней среды на золотистый стафилококк (S. aureus), обнаружен (S. aureus) при гигиеническом нормативе «не допускается», работниками молочного модуля СПК «Искра», осуществляющими непосредственный контакт с сырьем и выработкой пищевой продукции не обеспечено своевременное прохождение периодического медицинского осмотра, гигиеническое обучение и аттестацию, изготовителем - СПК «Искра» не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (не представлены, отсутствуют основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП). образец маркировки продукции - молока пастеризованного питьевого цельного м.д.ж. 3, 5-4, 1%, изготовленный 12.05.2017 г. СПК «Искра», расфасованный в пакеты из полимерной пленки объемом 1 литр, отобранный в молочном модуле СПК «Искра», не содержит цифровое обозначение и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), а так же не содержит следующие пиктограммы и символы: - упаковка (укупорочные средства), предназначенные для контакта с пищевой продукцией; - возможность утилизации использованной упаковки (укупорочных средств) - петля Мебиуса. не содержит сведения о едином знаке обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, факт нарушения подтверждается сканированной копией упаковки.

В приемно-аппаратном цехе, помещении производственной лаборатории молочного модуля, в туалете к раковинам для мытья рук СПК «Искра» к раковинам для мытья рук отсутствует подводка горячей воды для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов и т.д.) не предусмотрены специальные трехсекционные ванны (детали оборудования моются в 1 ванне), нет подводки горячей и холодной воды, используется резиновый шланг в помещениях мойки разборных деталей, приемно-аппаратного цеха, раздевалки, хранения моющих средств, хранения пленки, предназначенной для расфасовки молока, в лаборатории, в санузле своевременно по мере необходимости не проводится косметический ремонт - покраска стен, окон, радиаторов отопления (трубы отопления покрыты ржавчиной, краска на стенах и окнах отслоилась) в приемно-аппаратном цехе у рабочих мест вблизи технологического оборудования отсутствуют в наличии памятки по соблюдению санитарно-гигиенического и технологического режимов, графики и режимы мойки оборудования