Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

10032021 г с 10 часов 45 минут до 11 часов 45 минут установлено что в столовой МКОУ НОВОШИПУНОВСКАЯ СОШ по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Новошипуново ул Мира 381 нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению что выразилось в следующем 1 В личных медицинских книжках работников столовой Смирновой ИН и Харловой ТН отсутствуют сведения о прививках что является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и что подтверждается фототаблицей2 Столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого использования что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей3 Питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню а именно согласно утвержденному меню детям должен подаваться 2 вида хлеба хлеб пшеничный и хлеб ржанопшеничный при этом фактически детям подается только 1 вид хлеба что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей4 Пищевые отходы в полимерном пакете хранятся в холодильной камере совместно с полуфабрикатами мясными что является нарушением п 871 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей5 Разделочный инвентарь ножи для готовой и сырой продукции хранится совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей6 Суточные пробы хранятся не в промаркированных емкостях что является нарушением и что подтверждается фототаблицей что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей7 На одной полке холодильника совместно хранятся овощи и масло сливочное что является нарушением пп 32 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей8 На овощах и ягодах отсутствует маркировка что является нарушением пп 22 865 п 1 Приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей9 Имеется видимое загрязнение кассетницы со столовыми приборами что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей10 Изготовление продукции производится по технологическим картам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей