Проверки

Работники не уведомлены о изменении в трудовом договоре

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сбор мусора осуществляется в металлический контейнер с крышкой, установленный непосредственно на грунте, вместо асфальтированной или бетонной площадки, ограждение с тех сторон бетонированной или кирпичной стеной отсутствует, Технологическое оборудование трехсекционная моечная ванна, расположенная в производственном помещении, не присоединена к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20-30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, Оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ (трехсекционная моечная ванна), не снабжена местной системой вытяжной вентиляции, У входов в производственное здание отсутствую металлические сетки, скребки или решетки для обуви Чистые и продезинфицированные шланги приемки молока подвешены на технологическом оборудовании, вместо специальных кронштейнов, не закрыты заглушкой или водонепроницаемым чехлом, является нарушением п. 12.8 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции» 6. При наличии электронных контрольно-регистрирующих приборов контроль температуры пастеризации не проводится. Не представлены результаты контроля (в виде записей в журнале или электронном виде), отсутствуют. Контроль эффективности пастеризации молока микробиологическим или химическим методом (ферментные пробы) не проводится, Контроль температуры хранения готовой продукции в холодильной камере не проводиться, результаты контроля в письменном или электронном виде не представлены, отсутствуют, При входе в санитарно-бытовые помещения отсутствует дезинфицирующий коврик, В составе санитарно-бытовых помещений не предусмотрена, отсутствует сушилка для одежды обуви, При раковине для мытья рук в туалетной комнате, при раковине для мытья рук, расположенной при входе в производственной помещение, отсутствуют щетки для обработки рук и устройство для дезобработки с дезинфицирующим раствором, имеются полотенца многоразового пользования, вместо полотенец разового пользования или электрополотенце,

При осуществлении процессов производства (изготовлении молока и молочной продукции), связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции изготовителем ООО «Красногорье» не определены: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям; - перечень критических контрольных точек процесса производства параметров технологических операций процесса производства, параметров безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки, чтобы устранить опасные факторы; - предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; - порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства; - не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений.

По определению о назначении лабораторной экспертизы от 04.06.2019г и протоколу отбора проб № 16/293 от 04.06.2019г со склада хранения готовой продукции проведен отбор пробы Йогурта «Славянский», Белый, классический, с массовой долей жира 2, 5%, ТМ «Алтайское Красногорье», изготовленный по ГОСТ 31981-2013, от даты изготовления 04.06.2019г на соответствие требований нормативных документов. Согласно заключения эксперта № 33/937 от 13.06.2019г результат лабораторно-инструментальных исследований йогурта «Славянский», Белый классический, с массовой долей жира 2, 5%, ТМ «Алтайское Красногорье», дата изготовления 04.06.2019 г., срок годности 7 суток, хранить при t от 4+/-2гр.С, изготовитель ООО «Красногорье» Алтайский край, Красногорский район, село Красногорское, улица Северная 4Б., в упаковке изготовителя массой 450г., масса для испытания 1350г., изготовленный по ГОСТ 31981-2013, указанный в протоколе № 18649 от 11.06.2019г. не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» прил.8 п.11б по показателю БГКП(колиформы) обнаружены в 0, 1 см3(г), при норме в 0, 1 см3(г) не допускаются.Употребление данного пищевого продукта: йогурта «Славянский», Белый классический, с массовой долей жира 2, 5%, ТМ «Алтайское Красногорье», дата изготовления 04.06.2019 г., изготовитель ООО «Красногорье» Алтайский край, Красногорский район, село Красногорское, улица Северная 4Б, не соответствующего требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», влияет на потребительские свойства пищевой продукции, влечет нарушение прав потребителей и может быть причиной возникновения угрозы причинения вреда жизни и здоровья человека, так как данный образец не пригоден для употребления в пищу.

1. На основании определения о назначении экспертизы от 10.11.2016 г. в 14 часов 00минут в присутствии понятых проведен отбор пробы продукта Кефирного «Славянский» м.д.ж. 2, 5% ТМ «Алтайское Красногорье», производства ООО «Красногорье» Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Северная, д. 4Б, Согласно заключению эксперта № 33/1153 от 06.12.2016 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске, продукт Кефирный «Славянский» м.д.ж. 2, 5% ТМ «Алтайское Красногорье», производства ООО «Красногорье» Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Северная, д. 4Б, д.и. 10.11.2016г., указанный в протоколе №34846 от 18.11.2016г., не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение №8 п.8а, выше нормы, а именно: - в 1, 6 раза (при проведении внепланового государственного контроля содержание дрожжей составило 80 КОЕ/см3(г), при норме не более 50 КОЕ/см3(г)). 2.Согласно главе 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления)» на предприятии по производству молочной продукции ООО «Красногорье», не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП 3.В соответствии раздела XII. «Требования к маркировке молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» на выпускаемую продукцию «молоко питьевое» 2, 5% жирности ООО «Красногорье» на этикетках упаковок не указана информация после понятия «молоко» способа их термической обработки

1.Бытовые помещения для работников минизавода производственного цеха не оборудованы по типу санпропускника 2.В составе санитарно – бытовых помещений отсутствуют бельевые для чистой и грязной сан.одежды, сушилки для одежды, помещение для хранения и санитарной обработки уборочного инвентаря 3.Гардеробные для рабочей и санитарной одежды расположены в одном помещении, а не изолированно от гардеробных для верхней домашней одежды 4.Для ручной мойки разборных деталей оборудования (дозирующих устройств и т.д.) не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов, а используют ванну для приготовления творога 5.В аппаратном цехе не ведется журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков 6.Не осуществляется контроль за температурой пастеризации аппаратчиком (каждый час, производя замеры температуры и делая соответствующие записи в журнале) 7.Упаковочные материалы и хранение осуществляется в компрессорной, а не в специально выделенном помещении 8.Не обеспечена поточность технологического процесса: отсутствует схема расстановки технологического оборудования, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции 9.Заквасочные отсутствуют, не предусмотрены, хранение заквасок прямого внесения осуществляется в складе готовой продукции 10.Не ведется специальный журнал об отсутствии у работников предприятия и их членов семьи кишечных заболеваний 11. Не ведется журнал ежедневной проверки рук работников предприятия на отсутствие гнойничковых заболеваний 12. Стирка и дезинфекция санитарной одежды не организована