5. |
№ 221901193263 от 7 мая 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно - эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2019 год, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю от 17.12.2018 г. № 22-00-02/05-446-2018г. «Об организации и проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году».задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований:Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, акт подписан
|
1. |
Магазин «Буратино» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2: 1. В складском помещении магазина «Буратино» СПО «Красногорский общепит» для хранения и реализации пищевых продуктов светильник не имеет защитного плафона для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукты, 2. На момент проверки в магазине «Буратино» СПО «Красногорский общепит» осуществляется фасовка (круп и макарон, кондитерских изделий) на весах в торговом зале, а при фасовании пищевых продуктов необходимо наличие фасовочного помещения, которое должно быть оборудовано двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук, 3. В складском помещении магазина «Буратино» СПО «Красногорский общепит» полы не имеют ровной поверхности (имеются неровности и выбоины), 4. В складском помещении магазина «Буратино» СПО «Красногорский общепит» не проводится контроль за температурно - влажностным режимом хранения пищевых продуктов, так как отсутствует термометр и психрометр, которые должны быть установлены на видном месте, удалены от дверей и испарителей, 5. В складском помещении магазина «Буратино» СПО «Красногорский общепит» полки стеллажи для хранения пищевых продуктов, выполнены из дерева, то есть из материала, который не поддается мойке и дезинфекции, 6. В магазине «Буратино» СПО «Красногорский общепит» для сбора отходов и мусора отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками (мусор и отходы собираются в ведро), 7. В складском помещении магазина «Буратино» СПО «Красногорский общепит» стены в трещинах, текущий ремонт не проводится по мере необходимости, 8. Уборочный инвентарь для туалетов хранится в туалете, совместно с уборочным инвентарем других помещений, 9. На основании определения о назначении лабораторно-инструментальной экспертизы от 07.05.2019г. в присутствии 2 х понятых были проведены: замеры освещенности - на рабочем месте продавца.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 16/5/336 об административном правонарушении совершённом юридическим лицом Дата составления 05.06.2019 г. по ст. 6.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на юридическое лицо от 18.06.19, назначен штраф 18000р
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение 210 от 31.07.19, оплачено 18000р
|
2. |
Магазин «Буратино» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2: 1. Программой производственного контроля в магазине «Буратино» СПО «Красногорский общепит» не предусмотрен, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за качеством воды в системах водоснабжения, 2. Программой производственного контроля СПО «Красногорский общепит» в магазине «Буратино», не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за физическими факторами (освещенность, микроклимат), протоколы лабораторных испытаний физических факторов не представлены, отсутствуют за 2018 год и текущий период 2019г., Хлебопекарня по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2: 1. Программой производственного контроля ООО «Красногорский общепит» на хлебопекарне, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за физическими факторами и воздуха рабочей зоны (шум, освещенность, микроклимат, углерода оксид в воздухе рабочей зоны), протоколы лабораторных испытаний физических факторов не представлены, отсутствуют за 2018 год и текущий период 2019г., 2. Программой производственного контроля на хлебопекарне СПО «Красногорский общепит», не предусмотрен, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за качеством воды в системах водоснабжения,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛ № 16/5/334 об административном правонарушении совершенном должностным лицом Дата составления: 05.06.2019г по ст.6.3 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 18.06.19, назначен штраф 700р
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение 208 от 03.07.19, оплачено 700р
|
3. |
1. Моечные ванны в помещении моечной столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, 2.Для ручной мойки столовой посуды, стеклянной посуды и приборов предусмотрена 3-хгнездная моечная ванна, вместо 3-хсекционной для посуды и двух - секционной для стеклянной посуды и приборов. Отсутствует, не предусмотрен, гибкий шланг с душевой насадкой и металлическая сетка с ручками для ополаскивания, 3. Полы в овощном цехе имеют участки отсутствия половой плитки, обнаженного бетона, 4. В производственных помещениях (моечной, варочном, мясном, овощном) штукатурка на потолке имеет трещины, отлетела, имеют потеки от протекания крыши, ремонт, несмотря на необходимость, не проведен, 5.В производственных помещениях осветительные приборы не имеют защитную арматуру, 6. Чистая столовая посуда хранится на столе стопкой, а не в закрытых шкафах или на решетках, 7. В овощном, мясном цехе к моечным ваннам не подведена горячая вода с установкой смесителей, 8. Не обеспеченно ежедневное ведение необходимой документации: бракеражных журналов, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров, (журналы не представлены), 9.На основании определения о назначении лабораторно-инструментальной экспертизы от 07.05.2019года и протокола взятия проб №16/243 от 07.05.2019г. были проведены: замеры уровней искусственной освещенности на рабочих местах в столовой СПО «Красногорский общепит» по адресу Алтайский край, Красногорский район, с.Красногорское, ул.Садовая, д.29 Согласно заключения эксперта №33/667 от 29.05.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в городе Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах измерений освещенности на рабочих местах в столовой по адресу Алтайский край, , Красногорский район, с.Красногорское, ул.Садовая, д.29 - Результат лабораторно-инструментальных исследований искусственной
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛ № 16/5/333 об административном правонарушении совершенном должностным лицом Дата составления: 05.06.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 18.06.19, назначен штраф 5000р
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение 278 от 03.07.19, оплачено 5000р
|
4. |
1. На хлебопекарни СПО «Красногорский общепит» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2, не проводится уборка, мойка чистка, мойка и дезинфекция производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (оборудование грязное в копоти), 2. На хлебопекарни СПО «Красногорский общепит» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2, нарушается поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, а именно в складе для хранения сырья осуществляется хранение готовой пищевой продукции (хлеба и хлебобулочных изделий), 3. В производственном цехе хлебопекарни СПО «Красногорский общепит» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2, где осуществляется выпечка (хлеба и хлебобулочных изделий), умывальник для мытья рук не оборудован подводкой для горячей воды, 4. На хлебопекарни СПО «Красногорский общепит» по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2, части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям, а именно в производственных помещениях не проводится уборка и ремонтные работы (в цехе по изготовлению продукции, складе сырья и т.д) пол, стены и потолки грязные в копоти и требуют мытья и ремонта, пол не очищен и не промыт от большого слоя налета; плитка отбита на полу и стенах, 5. На основании определения о назначении лабораторно-инструментальной экспертизы от 07.05.2019г. в присутствии 2 х понятых были проведены: замеры освещенности - рабочем месте пекаря у разделочного стола мучного цеха и на рабочем месте у мойки в хлебопекарни по адресу: Алтайский край, Красногорский район, с. Красногорское, ул. Садовая, 40/2. Согласно заключению эксперта № 33/668 от 29.05.2019г. филиала ФБУЗ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 16/5/335 об административном правонарушении, совершённом должностным лицом Дата составления 05.06.2019 года по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 18.06.19, назначен штраф 10000р
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение 940 от 03.07.19, оплачено 10000р
|
|