Проверки

Ст.ст. 11, 24 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что выразилось в следующем: 1. В складском помещении отсутствует защитная арматура на осветительных приборах, что является нарушением п. 4.15. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым осветительные приборы должны иметь защитную арматуру. 3. На стенах окрашенных до потолка в мясном цехе имеются жирные пятна, впитавшиеся в краску стен, что препятствует качественному проведению влажной уборки и дезинфекции. Стены в овощном цехе загрязнены, что является нарушением п. 5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01, согласно с которым все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. Не проводился текущий ремонт. В производственных помещениях окраска и побелка потолков и стен устарела, загрязнилась. В моечном цехе окраска стен (стены оббиты ДВП) не проводилась. Пол в производственных помещениях сгнил, не окрашен, что является нарушением п. 5.5. СанПиН 2.3.6.1079-01. Факт нарушения подтверждается фото. 1. К раковинам в производственных цехах (в варочном цехе, в мясном цехе, в мучном цехе) не обеспечен подвод горячей воды. Раковины не оборудованы смесителями. Не обеспечен подвод горячей и холодной воды к ванне для мытья кухонной посуды. Моечные ванны для мытья столовой посуды не оборудованы смесителями, что является нарушением п. 3.3. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. На пищеблоке моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальной в<...>